Υψηλές τιμές, προβλήματα ποιότητας και μια αγορά που περιμένει τη βασική συγκομιδή της Ισπανίας
Οι τιμές του ελαιολάδου παραμένουν σε υψηλά επίπεδα και αυτήν την εβδομάδα, καθώς η αγορά χύμα ελαιολάδου αντιμετωπίζει προβλήματα ποιότητας στις πρώιμες παρτίδες και περιορισμένη διαθεσιμότητα γνήσιου εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Οι δυσμενείς καιρικές συνθήκες στις κύριες μεσογειακές χώρες παραγωγής μείωσαν τον όγκο του νέου ελαιολάδου που πληροί τα πρότυπα του EVOO, δημιουργώντας εμπόδια στην προσφορά και διατηρώντας τις τιμές σε υψηλά επίπεδα.
Με τη μαζική παραγωγή της Ισπανίας να αναμένεται να ξεκινήσει μέσα στην επόμενη εβδομάδα, οι εμφιαλωτές αγοράζουν μόνο τις απολύτως απαραίτητες ποσότητες, προβλέποντας μείωση των τιμών που θα οφείλεται στην αύξηση της προσφοράς, μόλις αρχίσει να κυκλοφορεί στην αγορά η κύρια συγκομιδή.
Μείνετε ενημερωμένοι με την εβδομαδιαία μας ανάλυση για τις τιμές του ελαιολάδου.
Ισπανία: Οι υψηλές τιμές παραμένουν πριν από την έναρξη της κύριας συγκομιδής
Η Ισπανία αναμένεται να ξεκινήσει την κύρια παραγωγή ελαιολάδου από την νέα σοδειά μέσα σε μία εβδομάδα, όταν μειωθεί η υγρασία στα χωράφια σε καλά επίπεδα μετά τις πρόσφατες βροχοπτώσεις, ώστε να ξεκινήσουν μαζικά οι συγκομιδές. Η αγορά παρακολουθεί στενά την επίσημη πρόβλεψη παραγωγής των 1,4 εκατομμυρίων τόνων, ποσότητα που, αν επιβεβαιωθεί, θα μπορούσε να ασκήσει την πρώτη ουσιαστική καθοδική πίεση στις παγκόσμιες τιμές ελαιολάδου.
Τρέχουσες τιμές:
Νέα σοδειά EVOO
- Καλή ποιότητα: >€5,00/κιλό
- Χαμηλή ποιότητα: ~€4,85/κιλό
Παλαιά σοδειά (2024/2025)
- EVOO: €4,10–€4,40/κιλό (περιορισμένη διαθεσιμότητα)
Η διαφορά τιμής μεταξύ υψηλής και χαμηλής ποιότητας παραμένει μεγάλη, καθώς οι αγοραστές αποφεύγουν να πληρώσουν ψηλές τιμές για προϊόντα χαμηλότερης.
 - Ισπανία.png)
Συμπεριφορά αγοραστών
Οι Ισπανοί εμφιαλωτές και οι Ιταλοί εισαγωγείς αγοράζουν μόνο τις απαραίτητες ποσότητες για να διατηρήσουν τη λειτουργία τους, προσδοκώντας πτώση τιμών στις αρχές Δεκεμβρίου, ιδιαίτερα μετά την αργία της Puente de la Inmaculada (8 Δεκεμβρίου), η οποία παραδοσιακά σηματοδοτεί την έναρξη της περιόδου έντονης παραγωγής στην Ισπανία.
Ελλάδα: Προβλήματα ποιότητας ωθούν τις τιμές προς τα πάνω
Η Ελλάδα αντιμετωπίζει σημαντική υποβάθμιση ποιότητας φέτος λόγω του δάκου και των δυσμενών καιρικών συνθηκών. Τα πρώιμα ελαιόλαδα από την Πελοπόννησο και την Κρήτη εμφανίζουν αυξημένη οξύτητα και ασθενέστερο γευστικό προφίλ. Στην Πελοπόννησο, πολλά νέα λάδια παρουσιάζουν οξύτητα γύρω στο 0,65%, πλησιάζοντας το ανώτατο όριο για την κατηγορία Παρθένο αντί για Εξαιρετικό Παρθένο.
Παρά τα προβλήματα, οι παραγωγοί, ιδίως στην Κρήτη, διατηρούν υψηλές τιμές, καθώς η διαθεσιμότητα νέας σοδειάς παραμένει περιορισμένη.
Τρέχουσες τιμές
Πελοπόννησος
- Νέα σοδειά EVOO: €5,00/κιλό
- Παλαιά σοδειά (2024/2025): €4,50/κιλό
 - Ελλάδα.png)
Κρήτη
Νέα σοδειά
- EVOO: €4,80–5,40/κιλό
- Βιολογικό: €5,40–5,80/κιλό
Παλαιά σοδειά (2024/2025):
- EVOO: €4,00–4,40/κιλό
- VOO: €3,50–3,90/κιλό
- Lampante: €2,80–3,30/κιλό
- Βιολογικό: €4,90–5,20/κιλό
Αντίδραση αγοραστών
Οι Ιταλοί εμφιαλωτές αντιστέκονται στις ελληνικές τιμές, επιδιώκοντας περίπου €4,40/κιλό (παραδοτέο), γεγονός που δημιουργεί αδιέξοδο το οποίο πιθανότατα θα διατηρηθεί μέχρι να διατεθούν οι ισπανικές ποσότητες.
Ιταλία: Σημαντική μείωση τιμών EVOO από τα προηγούμενα υψηλά επίπεδα
Η Ιταλία κατέγραψε έντονη μείωση τιμών καθώς τα νέα ελαιόλαδα άρχισαν να φτάνουν στην αγορά. Το προηγούμενο υψηλό των €9,00/κιλό θεωρήθηκε ευρέως τεχνητό και μη βιώσιμο, λόγω της εξαιρετικά περιορισμένης προσφοράς.
Η συγκομιδή βρίσκεται σε εξέλιξη στις περισσότερες περιοχές, εκτός από την Πούλια, όπου η παραγωγή έχει σταματήσει λόγω προβλημάτων ποιότητας. Πολλές άλλες περιοχές αναφέρουν επίσης ζημιές από το δάκο, γεγονός που επιδεινώνει την πίεση στην ποιότητα και την προσφορά.
Τρέχουσες τιμές:
- Νέα σοδειά EVOO: €8,00–8,50/κιλό
- Παλαιά σοδειά (2024/2025): €7,00–7,20/κιλό
Περαιτέρω μείωση των τιμών στην Ιταλία αναμένεται τις επόμενες εβδομάδες, καθώς περισσότερα νέα ελαιόλαδα φτάνουν στην αγορά.
Εξευγενισμένα και πυρηνέλαια: Σταθερότητα προς το παρόν, αλλά αυξανόμενη πίεση
- Πυρηνέλαιο: Αναμένεται να παραμείνει σταθερό ή να αυξηθεί ελαφρώς. Αν οι τιμές του νέου EVOO σταθεροποιηθούν μεταξύ €4,50–4,70/κιλό, οι τιμές του πυρηνελαίου πιθανόν να προσαρμοστούν προς τα πάνω ώστε να διατηρηθεί το συνήθως αποδεκτό περιθώριο της αγοράς. Δεν αναμένεται σημαντική πτώση πριν τα μέσα Δεκεμβρίου.
- Εξευγενισμένο ελαιόλαδο: Οι τιμές αναμένεται να υποχωρήσουν στις αρχές Δεκεμβρίου, σύμφωνα με τις γενικότερες προσδοκίες για αύξηση της προσφοράς.
