개인 위생 및 GAP

개인 위생은 세 가지 유형의 오염을 예방하는 데 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 생산 지역에 들어가기 전에, 농부는 손 소독제를 사용하여 정기적으로 그리고 적절하게 손을 씻어야 합니다. 질병 증상이 있는 경우, 생산 시설에 들어가지 않는 것이 좋습니다. 근로자는 또한 적절한 의복, 장갑을 착용하고 짧고 깨끗한 손톱을 가져야 합니다. 모든 직원은 사전 정의된 간격으로 적절한 위생 시설을 사용해야 합니다. 화장실은 깨끗하고 완벽하게 공급되어야 하며, 모든 곳으로부터 도보 거리에 있어야 합니다.

식수에 병원성 미생물이 있는지 정기적으로 검사하는 것이 좋습니다. 마지막으로, 모든 근로자에 대한 정기적인 훈련과 교육은 깨끗한 작업장을 유지하고 식품 오염을 예방하는 열쇠입니다. 이상적으로는 모든 직원이 기본적인 응급 처치 기술을 갖추고 있어야 합니다.