自然环境、选择合适的田地和适合当地的品种，以及应用适当的栽培技术，都是影响橄榄园命运和生产力的因素。
土壤通常是一个被忽视的关键因素，可以极大地影响树木的最终产量。
为建立橄榄树园选择合适的场地
种植在平地和被山丘包围的地区的橄榄树会受到春季霜冻的影响，在冬季会有严重冻害的风险。稍微向下倾斜的田地，以平坦的表面为终点，寒流可以轻易驱散，通常是种植橄榄树的合适地点。完全平坦的田地，没有霜冻或寒风历史的地点，也是合适的。一般的橄榄树需要足够的阳光来实现良好的产量，并且讨厌多余的土壤水份。因此，橄榄树种植者必须选择排水良好的土壤，雨水不容易淤积的地点。
新建橄榄园的土壤管理
在种植我们年轻的橄榄树之前，所选择的田地应该已经休耕2-3年，以减少害虫和病原体的数量。 然后，在去年的秋天，可以在田里播种薇菜，因为这是一种很好的绿肥植物，并在几个月后将其纳入土壤。这种方法将大大减少一些有害的多年生杂草，并使土壤富含氮等营养物质。
之后，我们需要在田地里平整土地，以建立一个灌溉橄榄园。这项活动是在深耕45-50厘米（1.6英尺）之前进行的，目的是为了消灭剩余的多年生杂草。这也使得土壤不那么紧实和难以渗透，有利于幼树根系的更好发育。然而，在犁地之前，建议进行基本的土壤分析。分析结果将决定改善土壤所需的化学肥料的类型和数量（请向当地有执照的农艺师寻求建议）。在许多情况下，农民在每一亩地中加入2至3吨粪肥（每英亩12吨，每公顷30吨）。一般来说，在做种植橄榄树的土地准备时，我们应该避免使用重型挖掘机和圆盘耙。
在我们的橄榄树园里施用任何肥料之前，必须检查土壤的自然属性和可用的营养物质水平。这些因素会影响其他各种变量，最终影响树木的生产力。因此，了解地面上某些营养物质的数量将有助于我们做出更合适且有针对性的行动。例如，平衡某种成分的缺乏或过度集中，避免给树木带来压力。两个非常有趣的参数是土壤的pH值和土壤中的钙含量，因为这两个参数都会影响对肥料添加到土壤中的某些营养物质的吸收。种植橄榄树的最佳pH值约为6.5，但一般的橄榄树即使在pH值为5.5至8的土壤中也能有足够的产量。在种植新的橄榄树之前，纠正土壤pH值的标准做法是在土壤中加入石灰（CaO）（请咨询当地有执照的农艺师）。
树龄超过7-8年的橄榄园的土壤管理。
许多现代密集型作物所采用的一些技术和耕作方法会加速土壤侵蚀。土壤侵蚀会导致肥力下降，地下水层下沉，以及自然地貌的负面变化。土壤被认为是一种不可再生的资源。创造一个2.5厘米厚的土壤层需要500到1000年。尽管如此，我们常常把这种宝贵的源泉视为大自然理所当然的馈赠，认为它是极其稳定的物质。橄榄种植者可以定期采取一些行动，帮助土壤重新获得理想的理化结构，恢复其肥力、保墒、防洪等。改善土壤的属性必须是持续的，因为我们不能通过单一的行动来实现。需要结合不同的措施，有的每年都要进行，有的每3至4年进行一次。
当树木达到成熟期时，许多橄榄种植者每隔3到4年就会给每棵树施用30公斤（66.14磅）充分消化的粪肥，并与每年的标准施肥相结合。他们将粪肥撒在树干周围，与树干保持50厘米（1.6英尺）的距离。然后小心翼翼地犁地，将肥料纳入土壤中。这种技术可以改善土壤特性，如内聚力。 它还能改善厚重土壤的质地，保持土壤水份，增加水容量，激活土壤微生物，并促进养分吸收。
绿肥
近年来，在橄榄树林中施用绿肥已经成为一种越来越流行的方法。首先，需要在橄榄树收获后立即在树林中播种一年生或多年生植物（薇菜、紫花苜蓿、饲料豆）。就在豆科植物盛开之前，我们将其纳入土壤中，通常是通过耕作实现。这种方法可以改善土壤肥力和土壤结构。此外，它还能增加吸水率和土壤保持水份的能力，并有助于对有害的多年生杂草和抗性杂草的管理（特别是当我们播种了薇菜）。
豆科植物如薇菜、紫花苜蓿、爬山虎、羽扇豆、家畜豆和豌豆等，能使土壤富含氮素，因此被广泛用作于橄榄绿肥。同样，农民也可以部分使用谷物，如燕麦和大麦。鉴于这些植物吸收了大量的养分，将其纳入土壤中，可以为我们的植物提供现成的养分。如果橄榄种植者决定施用绿肥，有必要使用非转基因（GMOs）的繁殖材料。
橄榄园内养分的循环利用 - 修剪后的木材的利用
在修剪之后，有机农户并没有将砍下的树枝移走或烧掉（这通常是传统农业的做法），而是用专门的机械将其压碎，将树枝斩断，并将锯末沉淀在土壤中。这样做的益处是，因为据计算，每有1000公斤（2205磅）的橄榄木（含50%的水份）渗入土壤，就有4公斤（8.8磅）的氮、0.5公斤（1.1磅）的磷、4公斤（8.8磅）的钾、5公斤（11磅）的钙和1公斤（2.2磅）的镁被加入其中（Amirante et al., 2002）。这种方法减少了对额外化学肥料的需求，而大多数化学肥料在有机耕作中是不允许被使用的。通过这种方式，我们尽可能地减少投入和产出，促进橄榄园内的元素循环。当然，在有些情况下，树枝必须立即从有机果园中移除，例如，当一个树组织遭受虫害或疾病时。
