什么是青贮饲料?如何生产青贮饲料

青贮是一种通过在厌氧条件下发酵植物物质直至酸化而产生的饲料。它被用来喂养家畜，如绵羊、山羊和猪，但它主要在牛的饲料中较为常见。有多种植物都可用于生产青贮饲料。例如高粱、紫花苜蓿、其他豆类、谷物和玉米。不同于玉米粒(整粒或面粉和混合物)，青贮饲料是由整株玉米(叶、茎)生产而成的。青贮饲料被认为是家畜的营养粗饲料的一种，由于发酵过程中产生的香气对家畜特别有吸引力。研究表明，相对于其他饲料，青贮饲料要么更优质，要么不会对家畜产生负面影响(1,2)。从种植者的角度来看，青贮饲料的生产提供了更多的商业机会，因为其产量可以超过每公顷60吨(24.3吨/英亩)。在某些情况下，青贮饲料的价格与玉米种子的价格大致相同甚至更高。此外，该地块占用的种植时间更少，因此可以选择多作种植方式(每个生长季节种植超过一种作物)。此外，更短的植物生长时间意味着更少的灌溉和更低的生产成本，同时还可以减少潜在损害和经济损失的风险(如野猪、风暴、冰雹)。本文将重点介绍青贮饲料的生产，而不是介绍以青贮饲料为基础的动物口粮的配方。

可以理解的是，与用于粮食生产的种植方法相比，种植青贮玉米需要对其种植方法进行一些调整。其中，播种密度、适宜的杂交品种、施肥、灌溉、时间和收获方式是需要考虑的一些因素。

青贮玉米的最佳杂交品种有哪些

从历史上看，玉米育种者的目标是提高单位面积的粮食产量。因此，建议玉米育种者选用产量高的种子。然而，研究表明产量更多地与动物对茎细胞壁的消化率有关，而不是与粮料比有关(8)。今天，如果我们看一下一些重要的种子公司目录，我们会看到许多种子被列入适合青贮栽培，而不是专门用于青贮的种植。

播种与种植密度

应该选择适当的播种密度以及种植密度，因为这些因素将影响其产量和理想的玉米粒数量和大小。一般来说，青贮的播种密度通常比粮食作物增加7.5%-20%。而种植密度达到8-9株/ m2(6,6-7,5株/ yd2)被认为是理想的状态。较高的种植密度会通过减少谷粒蛋白质含量和增加纤维来降低饲料质量(9,10)。在许多情况下，玉米播种行距为60-76厘米，行距为15-19厘米。同时，种植者也可以选择双行种植，且行内距离设置为约30厘米，行间距离约96厘米，这个布局也会得到好的种植效果(10)。

青贮饲料对生长环境要求

青贮种植的环境因素会影响产量、生长季节的长短以及最终产品的质量。玉米有无灌溉设施都可以进行种植。在大多数地区，为了生产青贮饲料并获得高产，农民会选择进行一定的灌溉。其次，环境温度也是一个重要的影响种植效果的环境因素，玉米生长的理想温度为35°C(95°F)(4)。

种植青贮玉米需要施肥

青贮作物在整株作物都被收获后会从田地里带走更多的养分，而且这些养分不会从秸秆等作物残留物中返回土壤。一般来说，青贮玉米种植生产对氮的需要量为每公顷200-300公斤氮(178-268磅/英亩)。但这一数值可以变化，并受到地块种植强度(播种密度)、以前种植的作物及其肥力的影响。此外，作物每公顷需要施用30-40公斤磷(27-36磅/英亩)和160公斤钾(143磅/英亩)(10)。无论如何，种植者都应避免过度施肥，因为它会导致青贮饲料中硝酸盐和钾浓度过高，导致奶牛在旱季营养失调(7)。

切割阶段

如何切断青贮的茎干是至关重要的一个步骤，因为它会影响产品的产量(产量)和质量-消化率(质量和数量)。研究表明，较晚扦插的青贮产生的非结构性碳水化合物较少，而纤维含量增加(3)。理想的青贮中的干物质(DM)含量在33-36%之间(5,6)。有人会通过根据观察谷物估计其成熟度，并且建议在谷物乳线到达1/3至1/2之间进行收获，而也有人建议该值在1/2至2/3之间。这里提到的乳线是指种子中淀粉质外层和柔软的乳白色中心之间的“分界线”。

饲料收获

收割茎的时候需要保持其切割位点距离地面10厘米。并且增加刈割高度只能略微提高青贮饲料的质量，却会缩减青贮饲料的重量。大多数农民会完全用机械(农用拖拉机和牧草收割机)收割。相比之下，在工人较多的小规模农场中收割都是手工完成的，并且只会使用小型设备用于切碎饲料。

青贮过程

切碎的玉米进入筒仓内，会被其被压缩并覆盖，开始青贮过程。青贮饲料可以在农用拖拉机反复踩踏的地方大量堆放，也可以装在大吨位的袋子里、塑料容器里，甚至是装在小袋子里。在所有情况下，青贮过程是需要达到厌氧条件。当储藏口关闭后，需氧细菌开始消耗其中的氧气并产生二氧化碳和热量。随着氧气的消耗，乳酸菌属的厌氧细菌开始不断增殖，并产生乳酸。由于其pH值下降而起到防腐剂的作用，并从而使产品具有宜人的香气和味道。生产者通常用配方接种产品以保护其免受真菌作用和霉菌生长。接种剂中通常含有布氏乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸乳杆菌、肠球菌和片球菌等菌株。除了添加接种剂外，还可以在其中添加糖蜜、尿素或氨(蛋白质含量低的情况下的氮化合物)和钙等成分。且这些所需成分需要在4-6周内准备好。一般情况下，青贮饲料含水量为40～ 60%(随刈割延迟而减少)，纤维物质中性洗涤纤维(NDF)占干物质的41～52%，而最难消化的酸性洗涤纤维(ADF)占24～32%，蛋白质占6～8%。其中所含的纤维物质会随着种子的发育而减少。而pH值范围通常为3.7-4.1(9,10,11)。