Le secteur européen de l’huile d’olive approche d’une étape cruciale : la floraison.
D'avril à fin mai, les oliviers fleuriront, jetant les bases de la récolte 2025/26. Notre rapport hebdomadaire sur le marché s'appuie sur les avis d'experts du secteur et met en lumière les activités commerciales sur Wikifarmer. Pour donner une idée plus précise des prix pratiqués cette semaine, nous avons recueilli des données à l'aide de notre outil Prix du marché.
Les producteurs espagnols sont optimistes quant à l'importance de la saison de floraison, ce qui pourrait laisser présager une récolte prometteuse l'année prochaine. Les tendances du marché montrent une augmentation de la consommation, stimulée par la baisse des prix. Toutefois, cette augmentation de la demande pourrait remettre en question les stocks de report pour la prochaine saison. En revanche, cette tendance pourrait contribuer à stabiliser les prix plutôt qu'à provoquer de nouvelles baisses, ce qui permettrait au marché de se redresser.
À l'approche de Pâques, les prix devraient remonter, le marché se divisant en deux segments en fonction du niveau des stocks. En Italie, la faiblesse des stocks favorise la hausse des prix, tandis qu'en Espagne, la plus grande disponibilité pourrait continuer à exercer une pression à la baisse sur les prix. Il convient également de noter que l'huile d'olive proposée à des prix inférieurs est généralement de moindre qualité. En Espagne, en particulier, l'huile d'olive vierge extra de haute qualité reste rare.
À long terme, le marché devrait continuer à baisser, les producteurs et les huileries cherchant à vider leurs réservoirs plutôt qu'à conserver des stocks excessifs pour la prochaine récolte.
Les prix de l'huile d'olive vierge extra en Italie restent élevés en raison de la disponibilité limitée des stocks, et tournent actuellement autour de 9,25 €/kg. Les acheteurs font preuve d'une forte activité d'achat en réponse à la pénurie actuelle.
Le marché grec reste peu actif, avec des stocks encore importants. La demande est faible à ce stade et de nombreux producteurs cherchent à vendre leur huile d'olive pour répondre à leurs besoins financiers avant Pâques. Toutefois, les huileries signalent que d'importantes quantités restent stockées, les producteurs se montrant réticents à vendre aux faibles prix actuels.
Tensions croissantes autour des droits de douane américains
Les droits de douane américains sur l'huile d'olive européenne perturbent considérablement la structure du commerce mondial, créant des difficultés économiques pour les producteurs européens tout en augmentant les prix pour les consommateurs américains. La structure tarifaire actuelle impose un droit de douane de 20% sur l'huile d'olive espagnole, contre 10% pour les autres pays, les olives mûres espagnoles étant confrontées à un droit de douane de 50% à partir d'avril 2025. Cela suit un précédent historique, car les tarifs douaniers précédents sous l'administration de Trump ont fait chuter les exportations d'huile d'olive espagnole de 67 millions de dollars en 2017 à seulement 20 millions de dollars en 2022.
L'Espagne exporte chaque année environ 180 000 tonnes d'huile d'olive vers les États-Unis (35 à 40 % du total des importations américaines), l'industrie andalouse, qui pèse 6 milliards d'euros, subissant de plein fouet les conséquences de ces mesures. L'Italie et la Grèce sont également vulnérables, chacune envoyant environ la moitié de ses exportations d'huile d'olive sur le marché américain. Comme les États-Unis importent 97 % de leurs besoins en huile d'olive et que la production nationale couvre moins de 5 % de la demande, ces droits de douane pèsent principalement sur les consommateurs américains, qui doivent faire face à des prix plus élevés.
Les producteurs non européens, comme la Turquie, le Maroc et la Tunisie, sont susceptibles de gagner des parts de marché sous ce régime tarifaire. En réponse, l'Espagne a mis en place un programme d'aide de 14,1 milliards d'euros pour soutenir la modernisation et la diversification du marché, tandis que certaines entreprises établissent des installations d'embouteillage aux États-Unis pour contourner les droits de douane sur les produits conditionnés. Dans le même temps, l'UE prépare des mesures de rétorsion sur les produits américains, ce qui risque d'aggraver les tensions commerciales.
La mise en œuvre de droits de douane américains sur l'huile d'olive européenne crée une anxiété importante dans l'industrie, affectant à la fois les produits en vrac et en bouteille. Donald Trump a annoncé son intention d'imposer un tarif général allant jusqu'à 20% sur les produits importés de l'UE, ce qui inclurait l'huile d'olive. Cela fait suite aux tarifs douaniers précédents imposés au cours de la première administration de Trump en 2017, qui ont gravement affecté les exportations d'olives espagnoles.
Lorsque des droits de douane ont été imposés précédemment, les exportations d'huile d'olive espagnole vers les États-Unis ont chuté de manière spectaculaire, passant de 67 millions de dollars en 2017 à seulement 20 millions de dollars en 2022. Un droit de douane de 25 % appliqué à l'huile d'olive en bouteille en 2019 a rendu l'huile d'olive de l'UE nettement plus chère que les alternatives américaines.
Les producteurs européens pourraient faire face à des droits allant de 0,034 à 0,176 $ par kilogramme. La Grèce, par exemple, a exporté 45 000 tonnes d’huile d’olive vers les États-Unis en 2024.
Les producteurs italiens pourraient être les plus impactés, près de la moitié de leurs exportations étant destinées au marché américain. Les producteurs espagnols et grecs sont également vulnérables, un tiers à la moitié de leurs exportations respectives étant destinées aux États-Unis.
Rafael Pico, directeur de l'Association espagnole pour l'industrie et l'exportation commerciale de l'huile d'olive, a fait remarquer que si les droits de douane obligeraient le secteur à « explorer d'autres marchés », le « principal impact serait sur le consommateur américain, qui devrait payer un prix plus élevé pour l'huile d'olive », étant donné que la production nationale américaine est « très faible » et ne peut pas répondre à la demande intérieure.
L’Union européenne prépare une liste de produits américains à cibler avec des droits de douane de rétorsion dans le cadre du différend commercial en cours, ce qui risque d'aggraver encore les tensions. La combinaison de la stabilisation du marché à la suite de problèmes météorologiques et de la menace imminente de droits de douane américains importants crée un environnement complexe pour les producteurs européens d'huile d'olive, qui doivent gérer à la fois les conditions immédiates du marché et les perturbations majeures potentielles de leurs stratégies d'exportation.
Dans les mois à venir, le marché européen de l’huile d’olive sera influencé à la fois par des facteurs saisonniers et géopolitiques. Si la période de floraison offre l’espoir d’une récolte 2025/26 plus solide, les dynamiques de prix à court terme et les niveaux de stock continueront à orienter les mouvements du marché. En même temps, la réintroduction des droits de douane américains constitue un risque majeur pour les exportations européennes – en particulier pour l’Espagne, l’Italie et la Grèce. Pour faire face à ces défis croissants, la résilience du marché et la diversification stratégique seront essentielles afin de maintenir la croissance et la stabilité du commerce mondial de l’huile d’olive.
Références
https://english.news.cn/20250322/b5c7b9a6917144f7b7c094f084b208b4/c.html
https://blog.esao.es/en/us-tariffs-for-european-olive-oil
https://www.euronews.com/my-europe/2024/11/04/how-the-us-elections-threaten-spains-olive-oil-market
