Retiradas de alimentos en Europa: semana 42, 2025

Tu informe semanal de retiradas alimentarias y cumplimiento normativo - semana 42, 2025

La semana 42 de octubre de 2025 registró 117 notificaciones de seguridad alimentaria a través del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) de la UE, marcando un periodo de vigilancia intensificada en los mercados europeos. Los productos frescos representaron el 30,8% de todas las retiradas, con 23 alertas en frutas y hortalizas, 9 notificaciones en hierbas y especias, y 4 advertencias en productos cerealeros, acaparando la atención del sector agrícola.

Puntos destacados

Turquía se situó como el país de origen de mayor riesgo con 11 retiradas, especialmente por higos secos contaminados con ocratoxina A.
Cuatro casos distintos de contaminación por ocratoxina A en higos secos turcos ponen de relieve un problema persistente de micotoxinas.
Pesticidas no autorizados provocaron 8 retiradas en diversos productos, subrayando la creciente brecha regulatoria entre la UE y terceros países.
Alcaloides pirrolizidínicos en hierbas generaron 4 notificaciones, señalando contaminación por malas hierbas productoras de estas toxinas durante la cosecha.

Los datos revelan patrones críticos que mayoristas y agricultores deben comprender para adaptarse a los requisitos cada vez más complejos de seguridad alimentaria y proteger su acceso al mercado.

Principales categorías de productos afectadas por retiradas

Las notificaciones de la semana abarcaron diversas categorías alimentarias, con frutas y hortalizas en primer lugar con 23 retiradas, casi el 20% de todas las alertas. Esta concentración en productos frescos subraya la vulnerabilidad de las cadenas de suministro agrícolas tanto frente a contaminantes naturales como a residuos químicos.

Gráfico 1: Las 5 principales categorías de productos con más alertas RASFF (Semana 42)

Frutos secos, semillas y productos derivados siguieron con 11 retiradas, mientras que los alimentos dietéticos y complementos alimenticios registraron 10 notificaciones. A pesar de su menor volumen de mercado, las hierbas y especias generaron 9 alertas, una cifra desproporcionadamente alta que refleja el problema recurrente de contaminación por malas hierbas durante la cosecha mecánica.

Entre los productos de origen animal, la carne de ave encabezó la lista con 7 retiradas, principalmente por contaminación con Salmonella, mientras que los productos pesqueros registraron 6 notificaciones, destacando la presencia de mercurio en pez espada como motivo de preocupación. Además, 6 retiradas de materiales en contacto con alimentos evidencian que las preocupaciones de seguridad no se limitan al alimento en sí, sino también a los envases, especialmente en lo relativo a la migración de aminas aromáticas primarias en utensilios de nailón.

La distribución entre 104 retiradas de alimentos, 7 alertas de piensos y 6 notificaciones de materiales en contacto con alimentos ilustra el alcance integral del sistema de control alimentario de la UE, siendo los productos agrícolas los más vulnerables.

Enfoque en productos frescos

La concentración de retiradas de productos frescos esta semana revela los retos estructurales del comercio agrícola internacional. La contaminación por micotoxinas dominó el panorama de riesgos, con 5 casos de ocratoxina A y 2 de aflatoxinas.

Los residuos de plaguicidas constituyeron la segunda categoría de preocupación, con sustancias no autorizadas detectadas en productos procedentes de Honduras, Egipto, Kenia, Pakistán, Tailandia y Uzbekistán. La presencia de pesticidas prohibidos como el clorpirifos (detectado en mangos egipcios y en eneldo uzbeko) ejemplifica el problema del "doble rasero", donde sustancias prohibidas en la producción europea siguen siendo legales en países exportadores, generando verdaderas pesadillas de cumplimiento para los importadores.

Los productos turcos también destacaron por fosthiazato en tomates y spirotetramat en pimientos frescos, ambos superando los límites máximos de residuos (LMR). El repollo de Saboya belga superó los límites de flonicamid, demostrando que incluso los productos de origen europeo enfrentan problemas de cumplimiento. La detección de contaminación radiactiva en setas rusas añadió un elemento inusual a las alertas de la semana, evidenciando la diversidad de riesgos en la cadena de suministro de productos frescos.

Los frutos secos deshidratados emergieron como una categoría especialmente vulnerable. Los higos secos mini españoles (producidos en Eslovaquia) contenían niveles excesivos de aflatoxinas, mientras que los higos secos turcos dominaron las notificaciones por ocratoxina A. La persistencia del problema de micotoxinas en higos secos de Turquía ha llevado a las autoridades europeas a incluir estos productos en programas de control reforzado bajo el Reglamento (UE) 2019/1793, que exige analizar el 20% de los envíos en frontera para detectar aflatoxinas.

Retiradas de frutas y hortalizas en Europa

Frutas y hortalizas

higos secos (España): aflatoxina B1, aflatoxina total
okra (Honduras): oxamil (sustancia no autorizada)
higos secos (Turquía): ocratoxina A [4 notificaciones distintas]
setas frescas (Rusia): niveles excesivos de radiactividad
chirimoya (Egipto): deltametrina, metoxicloro
judías verdes (Kenia): dimetomorfo
mangos (Egipto): clorpirifos (no autorizado), metomilo
mangos (España): acetamiprid
tomates (Turquía): fosthiazato
setas colmenilla secas (Pakistán): E231 ortofenilfenol (no autorizado), antraquinona, clorpirifos-metilo (no autorizado)
pimientos frescos (Turquía): spirotetramat (no autorizado)
pimientos / pepperoni (Macedonia del Norte): contenido excesivo de níquel
pimientos (Macedonia del Norte): alteraciones organolépticas
setas secas (China): dióxido de azufre no declarado (E220)
judías secas (Nigeria): infestación de insectos
orejones (Turquía): exceso de ácido sórbico (E200)
limas (Perú): fenthoato (no autorizado)
fruta del dragón (Vietnam): ditiocarbamatos
repollo de Saboya (Bélgica): superación del LMR de flonicamid
eneldo (Uzbekistán): clorpirifos (no autorizado), profenofos (no autorizado)

Hierbas y especias

semillas de ajwain/carom (India): alcaloides pirrolizidínicos
orégano (Turquía): alcaloides pirrolizidínicos
orégano (Francia): alcaloides pirrolizidínicos
nuez moscada (Indonesia): aflatoxina B1
cayena molida (España): ocratoxina A
albahaca dulce (Tailandia): diflubenzurón, imidacloprid (no autorizados)
semillas de comino (Siria): alcaloides pirrolizidínicos
comino (India): tolfenpirad
pimentón dulce (España): clorfenapir, dinotefurano

Cereales y productos de panadería

arroz basmati (Pakistán): hidrocarburos aromáticos de aceites minerales (MOAH), hidrocarburos saturados (MOSH)
arroz basmati (India): ocratoxina A, triciclazol (no autorizado)
focaccia (Italia): alérgenos no declarados (proteína de soja, mostaza)

¿De dónde proceden los productos retirados?

Gráfico 2: Los 5 países con más alertas RASFF (Semana 42)

Turquía

Con 11 retiradas en total y 8 notificaciones de productos frescos, Turquía dominó el panorama de alertas. Su industria de higos secos estuvo especialmente vigilada, con cuatro detecciones de ocratoxina A en una sola semana. Los estudios confirman que entre el 71,43% y el 100% de las muestras turcas superan los límites de la UE para ocratoxina A (8 μg/kg), con casos que alcanzan niveles alarmantes de 390 ppb, casi 50 veces el umbral legal.

La persistencia del problema se debe a condiciones climáticas favorables al crecimiento del moho Aspergillus durante el secado, junto con una manipulación poscosecha inadecuada. Las autoridades turcas mantienen un límite máximo de 10 μg/kg para frutas secas (superior al estándar europeo), generando un desajuste normativo que provoca rechazos fronterizos recurrentes. Los productos frescos turcos también afrontaron problemas de residuos de plaguicidas, como fosthiazato en tomates y spirotetramat en pimientos, evidenciando carencias en el cumplimiento de las buenas prácticas agrícolas (BPA).

Asia

Las procedencias asiáticas generaron 23 retiradas en distintas categorías. China (8 retiradas) tuvo problemas principalmente con materiales en contacto con alimentos y aditivos no declarados como el dióxido de azufre en setas secas. India aportó 4 notificaciones, por contaminación con alcaloides pirrolizidínicos en ajwain y comino, además de ocratoxina A y triciclazol no autorizado en arroz basmati, una preocupación creciente dado que India y Pakistán representaron el 89% de las alertas relacionadas con cereales en 2025.

Pakistán registró 3 retiradas, por contaminación con MOAH/MOSH en arroz basmati y plaguicidas no autorizados en setas secas colmenillas. La albahaca tailandesa contenía diflubenzurón e imidacloprid no autorizados, mientras que Indonesia, Sri Lanka y Vietnam contribuyeron con notificaciones por violaciones de micotoxinas y plaguicidas.

Oriente Medio y Norte de África

La región generó 16 retiradas, concentradas en productos frescos. Egipto apareció en 3 notificaciones por plaguicidas no autorizados en chirimoyas y mangos, incluyendo el clorpirifos y el metoxicloro. Siria presentó contaminación por alcaloides pirrolizidínicos en comino.

Europa

A pesar de su estricta normativa, los orígenes europeos generaron 36 retiradas, demostrando que la proximidad a Bruselas no garantiza inmunidad. España registró 5 notificaciones en higos secos, mangos y especias, algo relevante dada su condición de gran productor comunitario. Bélgica y Francia aportaron 6 retiradas cada una, con el repollo de Saboya belga superando los LMR de flonicamid y el orégano francés contaminado con alcaloides pirrolizidínicos por malas hierbas.

Países Bajos (5) y Polonia (5) se vieron afectados principalmente por Salmonella en carne de ave, mientras que Italia tuvo problemas de etiquetado de alérgenos. La presencia de Macedonia del Norte en las alertas relacionadas con pimientos (contaminación por níquel y fallos organolépticos) pone de relieve los retos de los países candidatos a la UE para cumplir los estándares de seguridad alimentaria.

Américas

El continente americano generó 11 retiradas, con Estados Unidos aportando 7 notificaciones, principalmente en frutos secos y complementos dietéticos. Honduras apareció una vez por oxamil no autorizado en okra, Perú por fenthoato en limas, y Bolivia en dos casos relacionados con frutos secos. La tasa relativamente baja de retiradas desde el hemisferio occidental refleja en parte menores volúmenes de exportación hacia Europa en comparación con Asia y Oriente Medio.

Lo que revelan los datos de esta semana

El persistente desafío de las micotoxinas en frutas deshidratadas

Los datos de esta semana confirman que la contaminación por micotoxinas en frutas secas, especialmente higos turcos, es un problema sistémico y no aislado. Una investigación publicada en 2024 halló que entre el 71,43% y el 100% de las muestras turcas superaban los límites de ocratoxina A, con evaluaciones de riesgo que mostraban un margen de exposición (MOE) inferior al umbral seguro de 10.000. Las cuatro notificaciones de higos turcos en una sola semana demuestran que las medidas preventivas actuales siguen siendo insuficientes.

Para los compradores mayoristas, este patrón requiere protocolos de diligencia reforzada. Esto incluye exigir certificados de análisis previos al envío, diversificar la cartera de proveedores para reducir el riesgo de concentración y abastecerse de higos secos de orígenes alternativos con mejores historiales de cumplimiento. Los agricultores de regiones competidoras deberían ver esto como una oportunidad de mercado para captar la demanda de compradores que buscan proveedores con menor riesgo.

Alcaloides pirrolizidínicos

La detección de alcaloides pirrolizidínicos (AP) en cuatro notificaciones de hierbas (orégano de Turquía y Francia, ajwain de India y comino de Siria) evidencia una vía de contaminación frecuentemente ignorada. Los AP son compuestos tóxicos producidos por ciertas malas hierbas como defensa frente a herbívoros. Cuando estas malas hierbas se mezclan con cultivos durante la cosecha mecánica, sus toxinas contaminan el producto final.

La evaluación de la EFSA en 2017 concluyó que la exposición a AP, especialmente en consumidores frecuentes de infusiones y hierbas culinarias, representa una “posible preocupación para la salud humana” por sus propiedades carcinogénicas y genotóxicas. Algunos estudios han encontrado concentraciones de hasta 24,6 mg/kg en muestras contaminadas de orégano, con orégano turco y comino mostrando niveles elevados de forma recurrente.

Para los productores de hierbas, esto exige una gestión rigurosa del campo para eliminar malas hierbas productoras de AP como Echium, Senecio y Heliotropium antes de la cosecha. El cribado poscosecha y los análisis avanzados se vuelven esenciales para el control de calidad. Los compradores deben realizar auditorías a proveedores centradas en la gestión de malas hierbas y exigir pruebas de AP como especificación estándar.