Boletín del mercado de productos frescos | Semana 6, 2026
Este informe de la semana 6 analiza los precios mayoristas de fruta fresca en los principales mercados europeos: Mercamadrid en España, OKAA en Grecia, BLE en Alemania y Rungis en Francia. A medida que la UE entra en la primera semana de febrero, nuestro boletín basado en datos refleja un mercado en transición: los cítricos mediterráneos están pasando de los volúmenes de temporada temprana a las variedades premium de temporada tardía, mientras que la categoría de fruta de pepita se mantiene firme gracias a las reservas estratégicas en cámaras frigoríficas. Este informe proporciona información esencial para la campaña de invierno.
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Mercado mayorista de fruta en España
Los cambios más significativos en Mercamadrid esta semana:
- Transición agresiva de naranjas, con los operadores liquidando las últimas existencias de Navelina para dar paso a las naranjas premium de temporada tardía.
- Las peras se están ajustando debido a la baja cosecha en la UE, mientras que las manzanas convencionales siguen siendo el pilar de estabilidad del mercado.
Análisis de cítricos
El ercado de la naranja funciona a dos velocidades distintas: los compradores están abandonando el final de la cosecha temprana en favor de la calidad superior de la temporada tardía. Los precios han subido en su mayoría respecto a la semana pasada.
Precios de la naranja
|
Variedad |
Semana 5 (€) |
Semana 6 (€) |
Variación |
Estado del mercado |
|
Navelina |
0,97 |
0,73 |
↓ 24,7% |
Liquidación de final de campaña |
|
Navel |
1,06 |
1,29 |
↑ 21,7% |
Demanda activa |
|
Lane Late |
1,09 |
1,39 |
↑ 27,5% |
Entrada premium |
|
Navel Late |
1,19 |
1,49 |
↑ 25,2% |
Subiendo |
La caída del 24,7 % en Navelina refleja su liquidación de final de campaña, ya que los operadores están vendiendo la fruta temprana para evitar problemas de calidad provocados por las recientes lluvias, antes de dar paso a las variedades premium de temporada tardía. El fuerte incremento de Lane Late y Navel Late indica que los minoristas están reservando agresivamente volúmenes de temporada tardía para asegurar el suministro en un año en el que la producción española de naranjas ha disminuido.
Precios de cítricos blandos y limones
Mientras que las naranjas estándar muestran volatilidad, el mercado de mandarinas se mantiene firme, especialmente para los híbridos de temporada tardía protegidos.
|
Variedad |
Semana 5 (€) |
Semana 6 (€) |
Variación |
Estado del mercado |
|
Nadorcott |
1,67 |
1,98 |
↑ 18,6% |
Demanda fuerte |
|
Clemenvilles |
1,80 |
1,52 |
↓ 15,5% |
Oferta ajustándose |
|
Mandarina Orri |
2,80 |
2,89 |
↑ 3,2% |
Referencia premium |
|
Limón primafiori |
1,48 |
1,40 |
↓ 5,4% |
Estable, volumen máximo |
El Nadorcott subió un 18,6 % esta semana, ya que los programas de exportación y la sólida demanda minorista absorben la oferta disponible. Mientras tanto, la Orri continúa cotizando casi al doble que las mandarinas estándar, sostenida por su alta calidad de consumo y por los programas de marca ya consolidados.
Análisis de fruta de pepita
Las manzanas y peras siguen siendo el amortiguador de la volatilidad del mercado invernal, con los precios determinados por la reducción gradual de las existencias en cámaras frigoríficas.
Precios de fruta de pepita
|
Variedad |
Semana 5 (€) |
Semana 6 (€) |
Variación |
Estado del mercado |
|
Manzana Golden |
1,60 |
1,66 |
↑ 3,7% |
Estable |
|
Manzana Granny Smith |
1,72 |
1,68 |
↓ 2,3% |
Estable |
|
Manzana Pink Lady |
2,03 |
2,10 |
↑ 3,4% |
Oferta abundante |
|
Pera Ercolini |
2,38 |
2,55 |
↑ 7,1% |
Rendimiento bajo |
|
Pera Conference |
1,94 |
1,91 |
↓ 1,5% |
Variedad de referencia |
No se espera gran volatilidad. El foco sigue en la calidad de la fruta almacenada a nivel nacional. Aunque las existencias están en buen estado, el aumento de los costes energéticos de almacenamiento en atmósfera controlada empieza a reducir los márgenes de conservación avanzada.
Mercado mayorista de fruta en Grecia
Los cambios más significativos en el mercado de Atenas (OKAA) son:
- Reequilibrio de la oferta de cítricos blandos a medida que avanza la temporada de clementinas y aumentan los volúmenes de Nova.
- La estabilidad en los precios de la fruta de pepita sugiere una salida de stock bien sincronizada con la demanda actual.
Análisis de cítricos
Grecia sigue ofreciendo algunos de los precios de cítricos más competitivos de la UE, con las variedades estándar cotizando casi a la mitad del precio de las importaciones españolas.
Precios de cítricos
|
Variedad |
Semana 5 (€) |
Semana 6 (€) |
Variación |
Estado del mercado |
|
Navel |
0,60 |
0,60 |
= |
Mínimo de temporada |
|
Clementina |
1,10 |
1,21 |
↑ 10,0% |
Oferta ajustándose |
|
Mandarina Nova |
0,90 |
0,80 |
↓ 11,1% |
Alta disponibilidad |
|
Mandarina Page |
1,25 |
1,25 |
= |
Premium estable |
|
Limones |
1,00 |
1,00 |
= |
Máximo de temporada |
Las naranjas Navel han alcanzado su mínimo de temporada de 0,60 €/kg, impulsadas por los altos volúmenes de la cosecha del Peloponeso. El incremento del 10 % en las Clementinas marca el fin de su disponibilidad, mientras que la entrada de las variedades Nova y Page proporciona a los compradores una rotación varietal saludable a mitad de invierno.
Fruta de pepita
A pesar del aumento de los costes de almacenamiento durante el invierno, el mercado griego de fruta de pepita se mantiene notablemente estable en comparación con los de Europa occidental.
Precios de fruta de pepita
|
Variedad |
Semana 5 (€) |
Semana 6 (€) |
Variación |
Estado del mercado |
|
Granny Smith |
1,20 |
1,20 |
= |
Almacenamiento estable |
|
Starking Delicious |
1,20 |
1,20 |
= |
Buena oferta |
|
Fuji |
1,50 |
1,50 |
= |
Oferta estable |
|
Pera Krystallia |
1,70 |
1,70 |
= |
Estable |
La estabilidad de las tres principales variedades de manzana y de las peras Krystallia indica que las cámaras frigoríficas griegas gestionan eficazmente los costes para mantener los precios estables.
Mercado mayorista de fruta en Alemania
Nota sobre la actualidad de los datos: Los informes de la BLE alemana se publican con una semana de retraso. El siguiente análisis utiliza datos oficiales de la semana 5 (26–30 de enero de 2026) en comparación con la semana 4.
Los cambios más relevantes en el mercado alemán (BLE) son:
- Continúa la revalorización de precios, con las naranjas sanguinas italianas registrando un descenso de precios al coincidir con el pico de oferta de la variedad Moro.
- La fruta de pepita nacional de gama alta está alcanzando precios más elevados, mientras que las peras neerlandesas sufren presión debido a la presencia de lotes de final de campaña de calidad inferior.
Análisis de cítricos
Precios de naranjas, clementinas y limones
|
Variedad |
Semana 4 (€) |
Semana 5 (€) |
Variación |
Estado del mercado |
|
Navel, España |
1,42 |
1,41 |
↓ 0,7% |
Variedad de referencia |
|
Navel, Grecia |
1,32 |
1,90 |
↑ 43,9% |
Fuerte revalorización |
|
Moro, Italia |
2,43 |
2,38 |
↓ 2,1% |
Pico de temporada |
|
Clementinas |
1,92 |
2,13 |
↑ 10,9% |
Oferta ajustándose |
|
Limones |
1,58 |
1,80 |
↑ 13,9% |
Oferta ajustándose |
El repunte del 43,9 % en las Navel griegas indica que los compradores alemanes están revalorizando las llegadas de origen griego como una alternativa necesaria ante el ajuste de la oferta italiana y española. Aunque la fruta española sigue dominando el mercado, un ligero ajuste en la disponibilidad de limones de calibres premium ha permitido a los mayoristas elevar los precios solicitados.
Análisis de fruta de pepita
Las manzanas siguen siendo la base del mercado, aunque la preferencia por el producto de proximidad está impulsando el precio premium de las variedades alemanas de alta especificación procedentes de cámaras frigoríficas locales.
Precios de fruta de pepita
|
Variedad |
Semana 4 (€) |
Semana 5 (€) |
Variación |
Estado del mercado |
|
Elstar, Alemania |
1,23 |
1,35 |
↑ 9,8% |
Disponibilidad ajustándose |
|
Pink Lady, Francia |
2,56 |
2,64 |
↑ 3,1% |
Resistencia de precios |
|
Abate Fetel, Italia |
3,18 |
3,37 |
↑ 6,0% |
Premium estable |
|
Conference, Países Bajos |
1,50 |
1,35 |
↓ 10,0% |
Liquidación final de campaña |
Los precios de Elstar están subiendo a medida que la demanda se concentra en existencias nacionales de alta calidad antes de la reducción habitual de stocks a finales de primavera. En cambio, las peras Conference neerlandesas están sufriendo una clara presión bajista debido a problemas de calidad y de condición.
Mercado mayorista de fruta en Francia
Nota sobre la actualidad de los datos: Los datos del mercado de Rungis reflejan los precios y tendencias de la semana 5 (26–31 de enero de 2026). Las comparaciones se realizan con los puntos de referencia de la semana 4.
Los cambios más relevantes en el mercado de Rungis son:
- La llegada de volúmenes máximos de navelinas españolas estándar está superando la demanda actual.
- La manzana Gala francesa muestra resistencia a pesar del comercio lento de fin de mes; las peras se están reequilibrando hacia las normas invernales.
Análisis de cítricos
El mercado de Rungis se está reequilibrando, ya que los precios de las Navelinas españolas estándar se ven presionados por el aumento de la oferta, mientras que las naranjas sanguinas de especialidad alcanzan su pico de producción.
Precios de naranjas, mandarinas y limones
|
Variedad |
Semana 4 (€) |
Semana 5 (€) |
Variación |
Estado del mercado |
|
Navelina, España |
1,34 |
1,17 |
↓ 12.7% |
Exceso de oferta |
|
Clementina, España |
2,13 |
2,13 |
= |
Estable |
|
Limón, España |
1,80 |
1,80 |
= |
Estable |
Aunque los limones estándar se mantienen estables en 1,80 €/kg, el mercado está experimentando una transición hacia variedades premium de temporada tardía. Las mandarinas italianas mantienen precios elevados debido a su disponibilidad limitada y a los bajos volúmenes.
Análisis de fruta de pepita
Las manzanas francesas siguen siendo la base del mercado, aunque las ventas se han ralentizado a medida que se acerca el fin del mes.
Precios de fruta de pepita
|
Variedad |
Semana 4 (€) |
Semana 5 (€) |
Variación |
Estado del mercado |
|
Manzana Golden |
1,66 |
1,70 |
↑ 2,4% |
Demanda firme |
|
Manzana Gala |
1,80 |
1,80 |
= |
Estable |
|
Manzana Pink Lady |
2,05 |
2,05 |
= |
Referencia |
|
Pera Conference |
2,24 |
2,24 |
↑ 1,8% |
Preferencia local |
|
Pera Doyenne du Comice |
2,52 |
2,52 |
↓ 3,1% |
Fin de almacenamiento |
Las manzanas Golden francesas registran una ligera revalorización (+2,4%), ya que los compradores buscan fruta almacenada de calidad. Las peras Conference de origen francés están superando a las importadas de Países Bajos, cuyas cotizaciones han disminuido esta semana debido a diferencias de calidad y debilidades en los lotes de final de temporada almacenados.
Análisis y perspectivas de mercado
- Cítricos: Se espera que continúen las primas para Lane Late y Navel Late, ya que la producción española es baja, generando una guerra de ofertas entre los minoristas del norte de Europa. Los precios de las naranjas sanguinas italianas Moro y Tarocco podrían aflojar aún más al alcanzar los máximos de producción a mediados de febrero.
- Fruta de pepita: A medida que se reducen las existencias nacionales de alta gama en Alemania y Francia (Elstar, Pink Lady), se espera que Grecia e Italia ganen cuota de mercado en los segmentos más económicos.
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