Boletín semanal de productos frescos | Semana 8, 2026

El mercado mayorista europeo de frutas entra en la segunda quincena de febrero de 2026 en un momento de transición estratégica. Mientras el sector de los cítricos afronta un cambio varietal, pasando de las cosechas tempranas a híbridos premium de finales de invierno, la categoría de frutas de hueso se mantiene estable gracias a las reservas en cámaras frigoríficas.

En los cuatro principales mercados—Madrid, Atenas, Berlín y Rungis—, los operadores buscan equilibrar el aumento de los costes de refrigeración con la necesidad de liquidar stocks antes de que la calidad se vea afectada.

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Mercado mayorista de frutas en España: Mercamadrid

El mercado español sigue en plena transición de cítricos y se mantiene como referente de valor en Europa para variedades protegidas, como las mandarinas Orri y las manzanas Pink Lady.

Precios de cítricos

Variedad	Semana 7 (€)	Semana 8 (€)	Cambio	Situación del mercado
Limón Primafiori	1,49	1,50	+0,7%	Demanda sólida absorbiendo alta producción
Mandarina Nadorcott	1,54	1,50	-2,6%	Oferta en punto máximo, precios ajustándose a la baja
Mandarina Orri	2,62	2,60	-0,8%	Referencia premium, volumen elevado
Mandarina Hernandina	1,03	1,00	-2,9%	Finalizando temporada, calidad variable presiona precios
Mandarina Clemenville	1,59	1,69	+6,3%	Oferta ajustada y alta demanda provocan subida de precios
Naranja Salustiana	0,81	0,65	-19,7%	Producción elevada
Naranja Navel Late	1,42	1,40	-1,4%	Estable
Naranja Sanguina	1,72	1,78	+3,5%	Pico estacional
Naranja Lane Late	1,48	1,50	+1,3%	Altos niveles de azúcar, muy demandada
Naranja Navel	0,96	0,94	-2,1%	Opción económica
Naranja Navelina	0,78	0,88	+12,8%	Últimos stocks, producto premium
Pomelo	1,40	1,40	=	Estable

• Factor climático: Las recientes borrascas y los fuertes vientos han dañado muchos olivares de mandarinas tardías. Se espera que los precios de Clase I suban hacia marzo, a medida que la fruta de calidad se vuelva escasa.
• Estrategia de exportación: Los exportadores están priorizando las variedades Lane Late y Orri para los mercados del norte, donde la prima de precio justifica los elevados costes logísticos.

Precios de frutas de hueso

Variedad	Semana 7 (€)	Semana 8 (€)	Cambio	Situación del mercado
Manzana Granny Smith	1,67	1,60	-4,2%	Competencia de existencias italianas presiona los precios
Manzana Fuji	1,87	1,85	-1,1%	Estable, preferencia
Manzana Golden	1,67	1,60	-4,2%	Exceso de oferta
Manzana Royal Gala	1,62	1,60	-1,2%	Opción económica
Manzana Reineta	1,82	1,75	-3,8%	Demanda en descenso
Manzana Pink Lady	2,10	2,10	=	Producto premium
Manzana Starking	1,62	1,60	-1,2%	Estable
Manzana verde Doncella	2,59	2,50	-3,5%	Manzana más cara
Pera Blanquilla	2,25	2,20	-2,2%	Oferta ajustada, bajos rendimientos
Pera Conference	1,94	1,80	-7,2%	Vida útil limitada, existencias en liquidación
Pera Doyan de Comice	2,72	2,70	-0,7%	Acercándose al final de su almacenamiento
Pera Ercolini	2,50	2,50	=	Estable, disponibilidad ajustada a la demanda

●       Preocupaciones por almacenamiento: El elevado contenido de azúcar, consecuencia de un verano caluroso, ha hecho que las peras sean más delicadas. Se recomienda a los operadores rotar rápidamente las existencias de la variedad Conference.

●       Descenso de precios: La presión de inventario, derivada de unas existencias europeas de manzanas y peras notablemente superiores este año, obliga a los mayoristas a reducir precios para liquidar volúmenes antes de que la calidad se vea afectada.

Precios de fresas

Variedad	Semana 7 (€)	Semana 8 (€)	Cambio	Situación del mercado
Fresas	4,11	4,50	+9,5%	Subida de precios por crisis de oferta

●       Déficit de producción: Los volúmenes de cosecha en Huelva están significativamente por debajo de los promedios históricos para mediados de febrero, debido al frío y las borrascas, lo que ha llevado a precios más altos para esta época del año.

Mercado mayorista de frutas en Grecia: OKAA (Atenas)

En el mercado de Atenas se observa una clara división: el sector cítrico está con la oferta ajustada, mientras que las frutas de pepita permanecen estancadas, según lo que queda en almacenamiento. El principal motor de los precios es el cambio varietal: a medida que desaparecen las clementinas de inicio de temporada, el mercado se centra en los híbridos tardíos.

Precios de cítricos

Variedad	Semana 7 (€)	Semana 8 (€)	Cambio	Situación del mercado
Limón	1,10	1,10	=	Oferta ajustándose
Mandarina Nova	0,90	1,10	+22,2%	Volúmenes tempranos liquidados; demanda impulsa precios
Mandarina Page	1,20	1,40	+16,6%	Demanda premium, altos niveles de azúcar, buena conservación
Naranja Navel	0,60	0,60	=	Cosecha en punto máximo mantiene oferta

●       Oportunidad de mercado: Con la producción de cítricos en España e Italia reducida esta temporada, las Navel griegas están experimentando una revalorización en el norte de Europa. Los operadores deberían estar atentos a posibles premiums de exportación.

●       Impacto del clima: Las lluvias continuas han afectado la apariencia de la piel de muchas Navel tardías, haciendo que la fruta certificada Clase I sea aún más valiosa para los exportadores.

Precios de frutas de pepita

Variedad	Semana 7 (€)	Semana 8 (€)	Cambio	Situación del mercado
Peras Krystallia	1,70	1,70	=	Variedad de mayor volumen
Manzana Granny Smith	1,20	1,20	=	Estable
Manzana Starking Delicious	1,20	1,20	=	Estable, existencias bien gestionadas
Manzana Fuji	1,50	1,50	=	Premium, altos niveles de azúcar, preferencia

●       Costes energéticos: Los operadores de cámaras frigoríficas se enfrentan a un aumento de los costes de electricidad. Aunque los precios no se han movido esta semana, se espera una fase de liquidación a principios de marzo.

●       Ventaja de calidad: Las peras Krystallia griegas están superando a las peras Conference holandesas esta temporada en términos de firmeza y nivel de azúcar. Los mayoristas pueden aprovechar esta ventaja para mantener el precio de 1,70 €/kg.

Mercado mayorista de frutas en Alemania: BLE

Nota: Los datos se basan en los informes oficiales de la BLE y comparan la semana 7 con la semana 6.

El mercado alemán se caracteriza por una gran dependencia de las frutas de pepita nacionales y es un principal destino de las exportaciones mediterráneas. Las mandarinas de fácil pelado de inicio de temporada están siendo reemplazadas por híbridos tardíos con altos niveles de azúcar.

Precios de cítricos

Variedad	Semana 6 (€)	Semana 7 (€)	Cambio	Situación del mercado
Mandarina, España	2,23	2,17	-2,7%	Precios ajustados para acelerar la rotación
Mandarina, Italia	2,45	2,45	=	Estable
Naranja Navel, España	1,33	1,35	+1,5%	Demanda fuerte
Naranja Moro, Italia	2,05	2,04	-0,5%	Alta demanda, precios firmes
Limón, España	1,42	1,42	=	Variedad dominante

●       Procedencia: Las mandarinas españolas son el principal motor del segmento, mientras que las italianas actúan actualmente como complemento secundario.

●       Naranja sanguina: Las variedades italianas Moro y Tarocco concentran la atención del mercado de retail premium, manteniendo precios estables gracias a sus características diferenciadas.

Precios de frutas de pepita

Variedad	Semana 6 (€)	Semana 7 (€)	Cambio	Situación del mercado
Elstar, Alemania	1,28	1,29	+0,8%	Variedad de referencia
Jonagold, Alemania	1,21	1,20	-0,8%	Estable, oferta suficiente para cubrir la demanda
Braeburn, Alemania	1,22	1,21	-0,8%	Oferta equilibrada y ajustada a la demanda
Pink Lady, Italia	2,31	2,29	-0,9%	Premium, muy valorada
Abate Fetel, Italia	3,02	2,96	-1,9%	Alta valoración, demanda moderada

●       Gestión de existencias: Los operadores están ajustando ligeramente los precios para dar salida a las existencias antes de que la calidad empiece a deteriorarse.

●       Segmentación por variedades: Mientras que Elstar y Jonagold marcan la tendencia del mercado, las variedades club, como Pink Lady, mantienen niveles de precios mayoristas más elevados.

Precios de la fresa

Variedad	Semana 6 (€)	Semana 7 (€)	Cambio	Situación del mercado
Fresas, Grecia	7,53	7,69	+2,1%	Referencia del mercado
Fresas, Italia	8,76	8,01	-8,6%	Oferta irregular
Fresas, España	7,08	6,34	-10,5%	Problemas de suministro

●       Origen de la oferta: Las exportaciones griegas están creciendo con rapidez y ganando protagonismo en el mercado alemán, cubriendo los huecos de oferta que dejan las exportaciones españolas e italianas.

Mercado mayorista de frutas en Francia: Rungis

Nota: Los datos reflejan los precios de la semana 7 en comparación con los de la semana 6.

El mercado de Rungis mantiene un suelo de precios gracias a las variedades de alto valor y a los cítricos de fin de campaña. La categoría continúa su relevo varietal, con la oferta principal centrada en especialidades de finales de invierno.

Precios de los cítricos

Variedad	Semana 6 (€)	Semana 7 (€)	Cambio	Situación del mercado
Limón, España	1,80	1,70	-5,6%	precios bajan por picos de oferta
Navelina, España	1,18	1,43	+21,2%	Oferta irregular de fin de la capaña

●       Cambio estacional: Mientras que las naranjas Navelina se encuentran en su punto álgido de temporada al finalizar su ciclo, los operadores siguen de cerca la llegada de las Lane Late españolas para garantizar un volumen constante en la siguiente fase.

Precios de frutas de pepita

Variedad	Semana 6 (€)	Semana 7 (€)	Cambio	Situación del mercado
Pera Conference, Francia	2,24	2,20	-1,8%	Existencias mantienen precios estables
Pera Doyenne du Comice, Francia	2,56	2,60	+1,6%	Premium, al fin de almacenamiento
Manzana Gala, Francia	1,88	1,84	-2,1%	Estable
Manzana Golden, Francia	1,54	1,58	+2,6%	Precios firmes por costes de almacenamiento
Manzana Granny Smith, Francia	1,80	1,80	=	Demanda constante, referencia estándar
Manzana Reinette gris du Canada, Francia	1,94	1,94	=	Precio elevado

●       Almacenamiento: Los mayoristas han alcanzado un equilibrio de precios que satisface la demanda y permite gestionar el flujo de existencias provenientes de cámaras frigoríficas.

●       Diferenciación por calidad: A medida que avanza la temporada de almacenamiento, se espera que la brecha de precios se amplíe entre las manzanas estándar y las variedades club, como la Pink Lady, que actualmente se cotiza casi a la mitad del precio de las manzanas locales estándar.

Precios de la fresa

Variedad	Semana 6 (€)	Semana 7 (€)	Cambio	Situación del mercado
Fresas, Bélgica	20,00	18,60	-7,0%	Precios ceden tras alcanzar los máximos
Fresas, España	8,70	9,40	+8,0%	Bajos volúmenes impulsan precios

●       Desequilibrio del mercado: Se está produciendo un desajuste entre la oferta y la demanda. Los problemas de suministro en España están provocando subidas de precios.

Perspectivas del mercado

El mercado europeo de frutas se caracteriza por una alta volatilidad de costes. Mientras que las naranjas Navel han alcanzado su precio más bajo de temporada, la transición hacia variedades tardías, como la Lane Late, podría desencadenar una subasta entre minoristas del norte, dado que los rendimientos en España e Italia se sitúan por debajo de la media.

Tendencias clave a seguir:

●       Liquidación de existencias: El aumento de los costes de almacenamiento probablemente acelerará la salida de manzanas y peras estándar a principios de marzo para reducir los gastos.

●       Cambio de procedencia: Con la producción de cítricos española e italiana a la baja, se espera que Grecia y otros productores mediterráneos fuera de la UE, como Egipto, ganen cuota de mercado en los segmentos de naranjas más económicos.

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