Información de la planta de tomate

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Información de la planta de tomate

El nombre científico del tomate es Solanum lycopersicum y es miembro de la familia Solanaceae. Esta familia también incluye otras verduras de uso frecuente como las patatas o los pimientos. Es una planta perenne, aunque la mayoría de los productores la cultivan como anual.

El tomate es una planta dicotiledónea y herbácea. Su sistema radicular crece hasta una profundidad de hasta 2 metros (6,6 pies). Desarrolla cepas que crecen como tallos ramificados. En la parte superior, se encuentra una yema apical. Cuando este brote deja de desarrollarse, la planta recibe la señal de comenzar a cultivar brotes laterales y, en consecuencia, nuevas cepas. Las hojas de tomate son generalmente compuestas; sin embargo, algunas variedades tienen hojas simples de 10 a 25 cm (4 a 10 pulgadas) de largo, pinnadas con 5-7 folíolos. Tanto las vides como las hojas están cubiertas de pequeñas vellosidades.

Las flores son amarillas con cinco lóbulos en la corola. Tienen un diámetro de 1 a 2 cm (0,4 a 0,8 pulgadas) y crecen en el meristemo apical. Los frutos son bayas con pequeñas semillas ovales a redondas, planas, de color ocre.

En el mundo se cultivan más de 9.000 variedades de tomate las cuales podemos dividir en tres categorías principales según su crecimiento:

Indeterminado: en esta categoría se sitúan las variedades con un crecimiento continuo. Las plantas suelen contar un número relativamente constante de hojas entre sus inflorescencias. Estas variedades se suelen cultivar en interiores. Si crecen al aire libre, necesitarán entutorado.

Semi-Determinado: a esta categoría pertenecen las variedades cuyos brotes dejan de crecer cuando están en una etapa avanzada. Suelen ser las preferidas de los agricultores para el cultivo al aire libre.

Determinado: las variedades de esta categoría interrumpen su crecimiento lateral después de producir un número determinado de flores (dependiendo de la variedad).

Las variedades de tomate silvestre eran pequeñas y en su mayoría amarillas, no rojas. Podemos decir que eran similares a lo que hoy conocemos como tomates cherry. En la actualidad, además de tomates de tamaños diferentes, podemos encontrar de colores variados que van desde el rojo habitual, hasta rosa, amarillo, naranja, púrpura, blanco y negro.

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