DOP (Denominación de origen protegida)

Para recibir un certificado DOP, un producto (por ejemplo, aceite de oliva o queso) debe cultivarse, producirse, extraerse y embotellarse en una región con DOP. Una zona puede recibir la certificación DOP cuando el producto específico producido dentro de su delimitación tiene características sobresalientes y distintas de las de otras regiones "no galardonadas".