Análisis profundo: Mercado global del pepino 2024/2025

El mercado global del pepino en 2024/2025 experimentó un crecimiento estable, impulsado por las tendencias de salud, las innovaciones en invernaderos y una creciente demanda en el comercio minorista. China lideró la producción mundial, mientras que Europa se orientó hacia un cultivo sostenible de alto valor. Los precios aumentaron significativamente en la mayoría de los mercados, con una volatilidad relacionada con factores climáticos y presiones en la cadena de suministro. Las previsiones indican una expansión continua hasta 2030, especialmente en Asia y en la agricultura en entornos controlados.

Conozca más sobre la historia del pepino, información sobre la planta, datos interesantes y valor nutricional

Variedades de pepino

Marketmore 76: un pepino de rebanar de polinización abierta, confiable, conocido por su resistencia a enfermedades y rendimientos constantes. Ideal para huertos caseros y sistemas orgánicos.
Sweet Success: un híbrido apto para invernaderos que produce pepinos dulces y sin semillas de hasta 30 cm. Altamente uniforme y adecuado para mercados premium.
Diva: un híbrido partenocárpico con piel suave y sin espinas, y textura crujiente. Excelente para consumo como snack y producción orgánica.
Tokiwa (Largo japonés): una variedad tradicional de Asia Oriental con piel fina y tierna y sabor suave y dulce. Preferida para consumo crudo y en ensaladas.
Suyo Long: una variedad china tradicional conocida por su tolerancia al calor y frutos largos y curvos. Se mantiene dulce y crujiente en climas cálidos.
Picolino: un híbrido mini tipo persa para producción en invernadero. Dulce, crujiente e ideal para empaques de snacks y venta minorista gourmet.
Telegraph Improved: un clásico pepino inglés cultivado en invernaderos. Largo, casi sin semillas, con piel delgada y sabor refinado.
Burpless 26: un híbrido desarrollado para facilitar la digestión y con sabor suave. Crece bien en climas cálidos con buena resistencia al amargor.
Green Fingers: un híbrido mini tipo persa con excelente rendimiento, uniformidad y atractivo para el mercado fresco. Popular en programas de agricultura apoyada por la comunidad (CSA) y ventas locales.
Olympian: un híbrido robusto con fuerte resistencia a enfermedades y tamaño uniforme del fruto. Apto para mercados frescos y confiable en distintas condiciones de cultivo.

Producción global

Volúmenes totales de producción

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción mundial de pepinos alcanzó aproximadamente los 95 millones de toneladas métricas en 2022, lo que representa un aumento del 2,3 % con respecto a 2021. Actualmente, los pepinos se ubican como el tercer cultivo hortícola más producido a nivel global, después del tomate y la cebolla. Este crecimiento refleja una demanda internacional fuerte y sostenida tanto en los mercados frescos como en los procesados.

Producción fuera de Europa

China es, con gran diferencia, el mayor productor, con más de 77,2 millones de toneladas en 2022, lo que representa más del 81 % del total mundial, según estadísticas de la FAO. El liderazgo de China se debe al uso generalizado de sistemas de invernadero y túneles, un fuerte consumo interno y una capacidad de procesamiento significativa.

Otros productores destacados incluyen:

Turquía: 1,94 millones de toneladas
Rusia: 1,64 millones de toneladas
México: 1,08 millones de toneladas
Uzbekistán: 0,90 millones de toneladas

Producción europea

Según FAOSTAT, la Unión Europea produjo aproximadamente 6,4 millones de toneladas métricas de pepinos y pepinillos en 2023. Para 2024, EUROSTAT reportó una cifra de recuperación más conservadora de 2,7 millones de toneladas, lo que sugiere una recuperación moderada tras varios años de reducción de superficie cultivada y contratiempos climáticos. La producción de pepino en Europa se concentra en los países del sur y centro del continente. Los principales productores de la UE incluyen España (especialmente en Almería y Murcia), Polonia, Países Bajos, Alemania, Francia y Grecia.

Consumo global

Los pepinos se encuentran entre las tres hortalizas más consumidas y ampliamente disponibles en el mundo, después del tomate y la cebolla, según la FAO. En 2019, la disponibilidad diaria promedio de hortalizas fue de 449 gramos por persona en Asia y más de 250 gramos en Europa, siendo el pepino especialmente común en Asia.

El consumo mundial de pepinos y pepinillos alcanzó alrededor de 97–98 millones de toneladas en 2023–2024, casi igualando la producción. El consumo creció a un ritmo promedio del 2,5 % anual en la última década, pero registró una leve disminución en 2024.

China es el mayor consumidor, con 79 millones de toneladas en 2024, lo que representa el 81 % del consumo global. Turquía y EE. UU. consumieron aproximadamente 1,8 millones de toneladas cada uno, y Rusia alrededor de 1,5 millones. El consumo es más alto en Asia Oriental y Europa del Este, y más bajo en América y Europa Occidental, impulsado por los hábitos alimenticios y una creciente conciencia sobre la salud.

Análisis de Precios

Precios en Origen (Temporada 2024)

Los precios en origen del pepino durante la temporada 2024 muestran una variación significativa entre los principales países productores, debido a diferencias en los costos laborales, el nivel de tecnología agrícola y las dinámicas de mercado regionales.

En Alemania, los precios en origen del pepino cultivado al aire libre se situaron entre 0,80 € y 0,95 € por kilogramo durante los meses de junio y julio de 2024, según datos de la Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE). Estas cifras corresponden al periodo principal de cosecha, durante el cual los precios suelen bajar en el pico de la oferta y repuntar levemente a medida que la producción disminuye y aumentan las importaciones.

En Francia, los datos del Ministerio de Agricultura (FranceAgriMer y RNM) sitúan el precio medio en origen entre 0,45 € y 0,65 € por kilogramo entre mayo y julio de 2024. Aunque pueden registrarse operaciones aisladas a precios más altos al inicio de la temporada, la mayoría de las transacciones durante el pico de producción se mantienen dentro de ese rango oficial.

En la provincia española de Almería, los boletines de la Junta de Andalucía indican que los precios en origen entre mayo y julio de 2024 oscilaron entre 0,80 € y 1,10 € por kilogramo. Estos precios reflejan una fuerte demanda de exportación desde el norte de Europa, así como cierta volatilidad provocada por las condiciones climáticas. No obstante, es poco común que los precios superen de forma sostenida los 1,10 € por kilogramo durante toda la temporada.

En Filipinas, los precios en origen del pepino en 2024 se ubicaron entre 0,40 € y 0,60 € por kilogramo, según datos de la Autoridad de Estadísticas de Filipinas y del Departamento de Agricultura. Estos niveles de precios están influenciados por los bajos costos de producción y la prevalencia de explotaciones a pequeña escala.

En México, los datos del SIAP indican precios en origen dentro del rango de 0,40 € a 0,60 € por kilogramo para 2024. Esta banda refleja costos de producción competitivos y un crecimiento moderado de precios en las principales zonas orientadas a la exportación.

En Australia, los precios en origen fueron consistentemente más altos en 2024. Según cifras de AUSVEG y datos gubernamentales, los valores se situaron entre 1,20 € y 1,60 € por kilogramo. Estos niveles responden a mayores costos de insumos y mano de obra, así como a los altos estándares de producción en economías avanzadas.

Precios Globales en Origen del Pepino (2024).jpg

Nota importante: El análisis revela una marcada escasez de datos que limita seriamente la evaluación integral del mercado mundial del pepino. A la fecha de publicación, los datos oficiales sobre precios en origen para la temporada 2025 son incompletos, ya que la cosecha aún está en curso en varias regiones clave productoras.

Precios en Mercados Mayoristas (Temporadas 2024/2025)

Entre las semanas 18 y 28 de 2025, los precios del pepino en Alemania registraron una caída en comparación con 2024. Los pepinos mini promediaron 2,31 €/kg, un descenso del 16,6 % respecto a los 2,77 €/kg del año anterior, mientras que los pepinos tipo serpiente bajaron un 9 %, situándose en 0,65 €/kg. Según los boletines de mercado de la BLE, los precios fueron altos al inicio de la temporada debido a la escasa oferta, pero la abundancia a mitad de temporada y una demanda más débil hacia el final provocaron una caída en los precios.

En Francia, los precios mayoristas del pepino para rebanar promediaron 0,96 €/kg en 2024 y se situaron entre 0,61 € y 1,27 €/kg en 2025, reflejando fluctuaciones influenciadas por la oferta estacional y los cambios en el mercado, según FranceAgriMer.

España mantuvo algunos de los precios mayoristas más bajos de Europa para el pepino de rebanar, con valores entre 0,30 € y 0,55 €/kg en 2024 y entre 0,35 € y 0,42 €/kg en 2025, según datos de los boletines de la Junta de Andalucía y de Mercabarna.

En los Países Bajos, la producción en invernaderos altamente eficiente continuó impulsando una gran competitividad, con precios mayoristas de entre 0,18 € y 0,50 €/kg en 2024, descendiendo hasta mínimos de 0,11 €/kg en 2025, según el portal Agrimatie de los Países Bajos.

En Polonia, los precios del pepino de campo fueron moderadamente más altos, con un rango de 0,70 € a 1,30 €/kg en 2024 y de 0,65 € a 1,40 €/kg en 2025 en mercados centrales como Bronisze.

Fuera de Europa, los precios oficiales mayoristas en China para pepinos de distintos tipos aumentaron de un rango de 0,23 €–0,41 €/kg en 2024 a 0,40 €–0,49 €/kg en 2025, según los boletines del Ministerio de Agricultura chino. Este incremento refleja tanto el aumento de costos como el crecimiento del consumo interno.

En México, los informes del SIAP ubican los precios del pepino para rebanar entre 0,43 € y 0,48 €/kg en 2024, con repuntes puntuales de hasta 0,96 €/kg en 2025 en contextos de exportación o escasez de oferta.

En Nigeria, los precios durante el periodo 2022–2024 oscilaron entre 0,24 € y 0,35 €/kg. Los datos para este año aún no están disponibles, pero los precios continúan siendo bajos debido a una oferta excedente y un acceso limitado al mercado.

Precios Globales del Mercado Mayorista de Pepino (20242025).jpg

Precios en el Mercado Minorista (Temporadas 2024/2025)

A nivel global, los precios minoristas del pepino aumentaron entre 2024 y 2025, impulsados por el alza en los costos de la cadena de suministro, la inflación de insumos y los desafíos climáticos. En Alemania, el precio del pepino en supermercados se duplicó, alcanzando los 1,29 € por unidad a mediados de 2025.

En Francia, los precios minoristas subieron de 1,10–1,30 €/kg en 2024 a 1,30–1,50 €/kg en 2025. En Italia, los precios en tiendas minoristas pasaron de 1,30 €/kg a un máximo de 3,89 €/kg, mientras que las cadenas suizas ofrecieron precios entre 1,96–3,92 €/kg en 2024 y 2,04–4,28 €/kg en 2025.

En Grecia, los consumidores también enfrentaron subidas de precios, con valores que aumentaron de 1,10–1,30 €/kg a aproximadamente 1,50 €/kg en el verano de 2025. En los Países Bajos, los precios minoristas oscilaron entre 0,17–0,84 €/kg, y en España, los precios al consumidor subieron hasta situarse entre 0,67–1,43 €/kg.

En el Reino Unido, los precios se mantuvieron relativamente estables, con rangos de 0,51–1,30 € por unidad en 2024, y generalmente entre 1,05–1,18 € por pepino en 2025. En Estados Unidos, los supermercados convencionales elevaron los precios de 0,51–1,06 € a 0,82–1,15 € por unidad, mientras que los pepinos de gama premium u orgánicos alcanzaron entre 2,30–3,68 € cada uno.

En Asia, los precios también mostraron una tendencia al alza: en Japón, el precio minorista pasó de 0,62–0,88 € a 0,76–1,06 € por unidad; en Corea del Sur, de 0,47–0,67 € a 0,54–0,80 € por unidad; y en Singapur, de 0,68 € a un rango de 0,82–1,02 € por unidad. En los supermercados chinos, los precios subieron de 0,29–0,51 € a 0,36–0,59 € por unidad. En la India, los valores pasaron de 0,33–0,55 €/kg a 0,44–0,72 €/kg.

En resumen, la mayoría de los mercados experimentaron aumentos en los precios minoristas del 5 % al 45 % interanual. Alemania, el segmento premium de EE. UU. e Italia registraron los incrementos más pronunciados, mientras que el Reino Unido y Japón tuvieron subidas más moderadas, aunque la tendencia al alza fue generalizada.

Precios Globales del Mercado Minorista de Pepino (20242025).jpg

Nota importante: Todos los precios minoristas se basan en listados públicos o en agregadores nacionales disponibles a julio de 2025. Las cifras del año anterior fueron validadas con datos archivados.

Tendencias Clave del Mercado (2024–2025)

La agricultura en ambientes controlados (CEA), como los invernaderos e hidroponía, está creciendo rápidamente. Estos métodos mejoran la estabilidad del rendimiento del pepino, amplían las temporadas de cultivo y reducen los riesgos climáticos. En los Países Bajos, los invernaderos han alcanzado rendimientos de hasta 70,52 kg/m² (FAOSTAT, 2020).
Las tendencias de salud y fenómenos virales, como la “fiebre del pepino en TikTok” en 2024, han impulsado la demanda en países como Bélgica e Islandia, promoviendo el consumo del pepino como alimento hidratante y bajo en calorías.
El cultivo sostenible y orgánico de pepinos continúa expandiéndose, respaldado por políticas de la UE y la creciente demanda de consumidores por productos seguros y ecológicos. Las generaciones más jóvenes muestran mayor disposición a pagar precios premium por opciones orgánicas.
Las dinámicas de exportación están cambiando: Turquía superó a España en valor de exportación hacia Europa en 2023 (827,8 millones de euros frente a 683,5 millones), gracias a mayores volúmenes y una estrategia de mercado más eficiente (FAOSTAT, Instituto Estadístico de Turquía).
El mercado sigue expuesto a oscilaciones de precios a corto plazo causadas por fenómenos climáticos, brotes de plagas y picos de demanda súbitos impulsados por tendencias en redes sociales.
Los avances en empaques y productos listos para consumir (RTE) están alargando la vida útil, reduciendo el desperdicio alimentario y respondiendo a la demanda de comodidad y sostenibilidad.
El crecimiento del sector de servicios alimentarios, incluyendo restaurantes, catering y entregas a domicilio, también está aumentando la demanda de pepino y favoreciendo su consumo durante todo el año.
Los segmentos de pepino encurtido y pepinillo están en expansión, impulsados por el interés en alimentos fermentados, formatos convenientes y nuevas oportunidades de exportación.

Perspectivas de Producción y Pronóstico del Mercado

Se espera que la producción mundial de pepino supere los 100 millones de toneladas métricas en 2025, reflejando una tendencia de crecimiento sostenido impulsada por la expansión del cultivo en invernaderos, avances tecnológicos y una demanda sólida, especialmente en Asia y Europa del Este.

En la Unión Europea, se prevé que la producción se mantenga estable. Aumentos en los rendimientos, como el incremento del 7 % proyectado para Francia en 2025, compensarán leves reducciones en la superficie cultivada, gracias a mejoras tecnológicas en invernaderos (EUROSTAT, 2024).

El mercado mundial de pepinos y pepinillos, valorado en 5.150 millones de euros en 2024, se proyecta que alcanzará los 6.180 millones de euros en 2030, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8 % (Research and Markets, 2024). Para 2035, se espera que la producción alcance los 115 millones de toneladas métricas y que el valor de mercado se acerque a los 88.270 millones de euros, con un crecimiento anual del 1,8 % (IndexBox, 2024).

La mayor parte del crecimiento en volumen provendrá de Asia. En contraste, Europa Occidental se orienta hacia una producción de mayor valor, con un crecimiento de volumen más modesto a una tasa anual compuesta del 0,3 %. Se prevé que los precios mayoristas y minoristas se mantengan altos durante todo 2025.

Conclusiones

El mercado global del pepino se encamina hacia un crecimiento moderado pero constante hasta 2025, impulsado por la demanda asociada a estilos de vida más saludables y la expansión del cultivo en invernaderos y la agricultura sostenible. China seguirá liderando la producción por volumen, mientras que Europa y América del Norte se enfocan en segmentos premium y de alto valor.

Se espera que los precios se mantengan elevados debido a los persistentes costos de insumos, la volatilidad climática y las dinámicas comerciales. No obstante, los avances en agricultura controlada, tecnologías de empaque y optimización de rendimientos contribuirán a estabilizar las cadenas de suministro y reforzar la resiliencia del mercado a largo plazo.

Nota: Todas las cifras monetarias están expresadas en euros (€), según los tipos de cambio de mediados de 2025.

Descargo de responsabilidad: La información proporcionada en este sitio web, incluidos precios de mercado, análisis y proyecciones, tiene fines meramente informativos. Si bien se procura la exactitud y actualidad de los datos, no se garantiza su integridad, fiabilidad o adecuación a situaciones particulares. Los usuarios son responsables de verificar los datos de forma independiente y de evaluar su relevancia antes de tomar decisiones. Wikifarmer y sus operadores no se hacen responsables por pérdidas, daños o consecuencias derivadas del uso de la información aquí presentada.