अनानास के पौधे की जानकारी - आकृति विज्ञान
अनानास संयंत्र सूचना और पर्यावरण आवश्यकताएँ
अनानास का पौधा एक बारहमासी पौधा है और Bromeliaceae परिवार का प्रमुख खाद्य सदस्य है [1]। पौधे की प्रमुख रूपात्मक संरचनाओं में तना, पत्तियाँ, पेडुंकल, क्राउन, शूट और अपस्थानिक जड़ें शामिल हैं। पौधे में शीर्षस्थ विभज्योतक होता है जो डंठल और पुष्पक्रम को जन्म देता है [2]। आदर्श परिस्थितियों में, जड़ प्रणाली काफी हद तक साहसी है, जैसा कि मोनोकॉट्स की विशेषता है, और बाद में 1-2 मीटर (3.3-6.5 फीट) और गहराई में 0.85 मीटर (2.8 मीटर) तक बढ़ सकती है। जड़ का विकास रोपण के तुरंत बाद शुरू होता है और फूल आने तक जारी रहता है। तापमान और मिट्टी की नमी के आधार पर, जड़ का विकास धीमा हो जाता है लेकिन पूरे सर्दियों में जारी रहता है। अनानास में उभयलिंगी फूल होते हैं जिनमें नर और मादा दोनों प्रजनन अंग होते हैं। फूलों की पंखुड़ियाँ जीभ के आकार की होती हैं और आधार पर सफेद रंग से सिरे पर बैंगनी-नीले रंग की होती हैं। प्रत्येक खिलना ट्राइकोम्स के साथ लेपित एक मोटी ब्रेस से घिरा होता है और इसकी एक नुकीली नोक होती है। बाह्यदल त्रिकोणीय होते हैं और सहपत्रों के रंग और बनावट में समान होते हैं। फूलों को एक तंग, कॉम्पैक्ट व्यवस्था में रखा जाता है।
अनानास की पर्यावरणीय आवश्यकताएँ
अनानास गर्म, आर्द्र मौसम में सबसे अच्छा बढ़ता है, इसलिए अधिकांश अनानास के खेत 30°N और 33°58S अक्षांशों के बीच होते हैं। यह उन जगहों पर अच्छी तरह से बढ़ता है जहां साल भर 760 और 1,000 मिलीमीटर बारिश अच्छी तरह से वितरित होती है। अनानास के विकास के लिए सबसे अच्छा क्षेत्र उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में है, समुद्र तल से 1000 मीटर (328 फीट) तक, जब तक कि क्षेत्र में ठंढ न हो। इससे ऊपर की ऊंचाई पर, अनानास अधिक अम्लीय फलों और कम रंगीन और स्वादिष्ट गूदे के साथ छोटे होते हैं। निम्नलिखित को किसानों द्वारा अच्छी तरह से समझने की आवश्यकता है [3]।
- 500-600 मिलीमीटर से कम वार्षिक वर्षा वाले क्षेत्रों को सिंचित करने की आवश्यकता है। 15 मिलीमीटर प्रति माह से कम के 3 महीने से अधिक, 25 मिलीमीटर प्रति माह से कम के 4 महीने या 40 मिलीमीटर प्रति माह के 5 महीने वाले क्षेत्र सिंचाई के बिना अनानास की खेती के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
- भारी मिट्टी और 3,000 मिलीमीटर से अधिक वार्षिक वर्षा से कटाई मुश्किल हो जाती है।
वृद्धि के लिए सबसे अच्छा तापमान 20 और 30 डिग्री सेल्सियस (68 और 86°F) के बीच है। यह आवश्यक है कि रात का तापमान दिन के तापमान से कम से कम 4°C (लगभग 9°F) कम हो। फलों का विकास 10 और 16 °C (50 और 61 °F) के बीच धीमा हो जाता है। अनानास के पौधे हिमांक से कम तापमान में थोड़े समय के लिए जीवित रह सकते हैं। दूसरी ओर, 30°C (86°F) से अधिक तापमान खतरनाक हो सकता है क्योंकि श्वास, चयापचय और भोजन का अवशोषण सभी तेज हो जाते हैं। इसके अलावा, जब फल धूप में निकलता है और तापमान 35 °C (95°F) से अधिक होता है, तो वह झुलस जाता है। वास्तव में, जब यह फलने की अवस्था तक पहुँचता है, तो अच्छी फल गुणवत्ता प्राप्त होती है यदि ठंडी रातें, धूप के दिन और दिन के तापमान 21 और 29.5 °C (70-85 °F) के बीच हों।
अनानास के विकास के लिए सूर्य का प्रकाश एक अन्य महत्वपूर्ण कारक है, क्योंकि यह पौधे को पर्याप्त प्रकाश संश्लेषण करने की अनुमति देता है, जिससे फलों में कुल शर्करा का स्तर बढ़ जाता है। दूसरी ओर, कम धूप होने पर फलों में कुल चीनी कम होती है। हालांकि, अधिक धूप और ऊंचा तापमान सनबर्न का कारण बन सकता है और अगर तनाव को कम करने के लिए कुछ भी नहीं किया जाता है, तो इन स्थितियों से पौधों को 40% नुकसान हो सकता है। इस वजह से, जिन क्षेत्रों में बहुत अधिक धूप आती है, वहां कुछ छाया होनी चाहिए (जैसे, अन्य पेड़ों से)।
अनानास की मिट्टी की आवश्यकताएं
अनानास उगाने के लिए सबसे अच्छी मिट्टी रेतीली दोमट, मिट्टी दोमट और अच्छी जल निकासी वाली दोमट होती है और सतह के ऊपरी 1 मीटर में भारी मिट्टी या चट्टानों से रहित होती है [4]। अनानास को पनपने के लिए मिट्टी का पीएच 4.5 और 5.6 के बीच होना चाहिए। इसके विपरीत, पौधे 7.0 से अधिक पीएच वाली मिट्टी में खराब प्रदर्शन करते हैं। जब मिट्टी कम से कम 45-60 सेंटीमीटर (18-24 इंच) गहरी हो तो अनानास की खेती के लिए 2-6% की ढलान आदर्श होती है। इस सीमा के नीचे, पर्याप्त जल निकासी प्राप्त करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। अनन्नास उगाने के लिए कार्बनिक पदार्थ और पोटेशियम से भरपूर अम्लीय मिट्टी की आवश्यकता होती है। हल्की मिट्टी में उगने वाले फलों का स्वाद अच्छा होता है और देखने में भी अच्छे लगते हैं। पौधे नम-संतृप्त मिट्टी के लिए अतिसंवेदनशील है।
संदर्भ:
[1]Morton, J. F. (1987). Pineapple, Ananas comosus. http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/pineapple.html1
[2] Hossain, M.F. (2016). World pineapple production: An overview.DOI: http://dx.doi.org.lp.hscl.ufl.edu/10.18697/ajfand.76.15620
[3] Neild, R.E. & Boshell, F. (1976). An agroclimatic procedure and survey of the pineapple production potential of Colombia, Pages 81-92. https://doi.org/10.1016/0002-1571(76)90024-8.
[4] University of Florida extension. (2021). Pineapple. https://gardeningsolutions.ifas.ufl.edu/plants/edibles/fruits/pineapples.html
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