Sur le marché européen des fruits cette semaine, l'Europe du Nord est au pic de la récolte des fruits à pépins d'automne, tandis que les régions du Sud commencent tout juste les saisons des agrumes d'hiver et des fruits tropicaux spécialisés. Ces cycles qui se chevauchent créent un marché marqué par l'abondance pour certaines catégories et la rareté pour d'autres.
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Fruits de saison
- Fruits à pépins : Les pommes sont au pic de la récolte. La plupart des variétés de poires sont en cours de cueillette. La récolte précoce de coings a commencé.
- Raisins : Les raisins de table sont en pleine récolte, et la vendange des raisins de cuve approche de sa fin dans la plupart des régions.
- Courges et potirons : Récolte complète en cours.
- Olives : La saison de récolte précoce débute.
- Fruits tropicaux : La récolte de grenades et de kakis commence. La saison précoce des avocats est lancée. Les mangues sont en pleine récolte. Les bananes sont récoltées toute l'année aux Canaries.
- Agrumes : Les premières mandarines, satsumas et clémentines commencent à apparaître. La première récolte des oranges précoces, pamplemousses et citrons est en cours.
- Figues : La dernière récolte est en cours.
- Fruits à noyau : Les saisons de prunes et de quetsches tardives touchent à leur fin.
- Baies : Dernières cueillettes des variétés tardives de mûres et framboises.
- Melons et pastèques : Il ne reste que quelques variétés tardives.
Défis et pressions
- Instabilité climatique : Les événements météorologiques imprévisibles — sécheresses, gelées, grêle — représentent le plus grand risque, provoquant la volatilité des rendements et les pertes de récoltes, notamment en Méditerranée.
- Coûts élevés des intrants et de la main-d’œuvre : Les prix des engrais, de l’énergie et du carburant restent élevés en raison de l'instabilité géopolitique. Les pénuries sévères de main-d’œuvre, combinées aux normes salariales de l'UE, augmentent les coûts de production par rapport aux concurrents hors UE.
- Concurrence internationale : Les producteurs européens font face à des réglementations environnementales et sociales strictes, tandis que les importations de pays comme le Maroc et la Turquie échappent souvent à ces coûts, ce qui fait baisser les prix des cultures à fort volume, notamment mandarines et prunes.
- Incertainités réglementaires : Les négociations commerciales en cours au sein de l'UE (ex. UE-Mercosur) et les changements de politiques nationales sont perçus comme favorisant les importations à bas prix, suscitant des inquiétudes à long terme.
Prix de gros des fruits par pays
Espagne
Sur le marché de gros espagnol, les pommes et les poires affichent des prix modérés et relativement stables selon les variétés, indiquant qu'une grande partie de la récolte est maintenant stockée et facilement disponible. De même, les raisins maintiennent des prix compétitifs, reflétant un marché saturé de variétés fraîchement cueillies.
À l'inverse, les prix de nombreux fruits d’été traditionnels se sont effondrés. Les pastèques et les melons tardifs sont au plus bas de saison, écoulant les stocks restants en fin de culture.
Les baies atteignent les prix les plus élevés du marché, la production étant presque terminée. Les kakis et grenades arrivent fraîchement cueillis, avec des prix sains typiques du début de leurs courtes saisons très demandées.
Les agrumes montrent des prix initiaux modérés pour les citrons et les mandarines précoces. Les fruits exotiques cultivés en Espagne, comme les mangues et les avocats précoces, affichent des prix modérés à élevés.
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Fruit |
Variété |
Prix moyen (€/kg) |
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Olives |
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3,46 |
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Avocats |
Hass |
3,63 |
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Kakis |
Rojo brillante |
2,80 |
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Prunes |
Anaspar |
1,34 |
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Golden |
1,54 |
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Framboises |
|
14,40 |
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Grenades |
|
1,90 |
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Figues |
Vertes |
4,00 |
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Noires |
3,25 |
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Kiwi |
Kiwigold |
4,80 |
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Chair verte |
4,00 |
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Citrons |
Verna |
1,30 |
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Primafiori |
1,44 |
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Mandarines |
Satsumas |
1,18 |
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|
Oronules |
1,80 |
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Mangues |
|
2,00 |
|
Pommes |
Golden |
1,71 |
|
|
Royal Gala |
1,60 |
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Melons |
Cantaloupe |
1,50 |
|
|
Galia |
1,55 |
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|
Piel de Sapo |
0,55 |
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Coings |
|
1,40 |
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Mûres |
|
19,00 |
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Oranges |
Navel |
1,16 |
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Poires |
Conference |
1,84 |
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Doyan de Comice |
2,21 |
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Bananes |
|
1,56 |
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Pastèques |
Sans pépins |
0,48 |
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Raisins |
Noirs sans pépins |
2,23 |
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Blancs sans pépins |
2,38 |
Italie
Sur le marché de gros italien, les pommes de toutes variétés se regroupent dans une fourchette de prix basse et serrée, signe d'une offre abondante entrant dans les programmes de stockage après une récolte nationale réussie.
Le marché des fruits à noyau touche à sa fin : les prunes tardives se vendent à bas prix, reflétant le faible stock à risque limité avant la fin de la saison.
Les courges sont en pleine récolte, avec des prix modérés mais différenciés. La variété Delica de haute qualité bénéficie d'une légère prime par rapport à la Violina à haut volume.
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Fruit |
Variété & taille |
Fourchette de prix (€/kg) |
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Prunes |
Angeleno 40+ |
0,85-0,95 |
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Pommes |
Golden Ruggine 70+ |
0,60-0,70 |
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Golden Delicious 70+ |
0,55-0,65 |
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Granny Smith 70+ |
0,50-0,60 |
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Fuji 70+ |
0,60-0,70 |
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Courges |
Delica |
0,85-0,95 |
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Violina |
0,70-0,80 |
France
Sur le marché de gros français, les pommes se situent dans une fourchette de prix accessible et serrée, reflet d'une offre forte, tandis que les variétés premium conservent un prix plus élevé. Les poires sont également à prix modérés.
Pour les raisins, les variétés françaises spécialisées affichent des prix nettement plus élevés, reflétant leur statut protégé, leur qualité supérieure et leur niche aromatique, contrairement aux raisins italiens importés en vrac, moins chers en raison du volume et de la qualité moins unique.
Pour les produits importés, le prix des citrons espagnols est élevé, reflet du tout début de la saison avec une offre limitée et des coûts de production élevés. De même, la mangue espagnole est bien valorisée, reflétant la préférence croissante pour les fruits tropicaux d'origine européenne.
Les prunes tardives sont très prisées et vendues à prime, comme l'un des derniers fruits à noyau de la saison.
Consultez notre page Price Insights – Marché International de Rungis pour suivre l’évolution des prix en temps réel et analyser les données du marché.
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Fruit |
Variété & Origine |
Prix moyen (€/kg) |
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Raisins |
Chasselas Moissac, sud-ouest |
4,00 |
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Italie, cat. I |
1,76 |
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Muscat Hamburg, France |
2,96 |
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Prunes |
Reine-Claude verte de Bavay, France, cat. I, 40-45 mm |
3,02 |
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Poires |
Guyot, France, cat. I, 65-70 mm |
1,60 |
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Pommes |
Gala, France, cat. I, 201/270g |
1,60 |
|
|
Golden, France, cat. I, 201/270g |
1,72 |
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|
Granny Smith, France, cat. I, 201/270g |
1,80 |
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Reinette grise du Canada, France, cat. I 201/270g |
2,00 |
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Citrons |
Espagne, cat. I 4 (58-67 mm) |
2,40 |
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Mangues |
Osteen, Espagne |
2,20 |
Grèce
Sur le marché de gros grec, les pommes sont vendues uniformément à bas prix, reflet du grand volume désormais disponible. Cette stabilité se retrouve aussi pour les poires.
Les raisins de table sont abondants et compétitifs, avec les variétés à pépins les plus courantes dans une fourchette de prix basse à modérée. Seuls les raisins très aromatiques bénéficient d'une légère prime pour leur saveur spécialisée.
Les melons sont très bon marché, signe d'une liquidation des volumes restants.
Les grenades et coings sont abordables malgré leur arrivée récente, indiquant une demande initiale modérée et maintenant des prix compétitifs.
Les oranges et citrons affichent également des prix bas, sous pression concurrentielle.
Les bananes servent de référence à bas prix, légèrement au-dessus du prix de la principale récolte de pommes.
Consultez la page Price Insights – Marché Central d'Athènes pour suivre les prix en temps réel et explorer les données du marché.
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Fruit |
Variété |
Prix moyen (€/kg) |
|
Poires |
Kristalia |
1,60 |
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Santa Maria |
1,50 |
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Prunes |
Vanille |
1,50 |
|
Coings |
|
1,40 |
|
Citrons |
|
1,20 |
|
Pommes |
Gala |
1,30 |
|
|
Golden Delicious |
1,30 |
|
|
Granny Smith |
1,20 |
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|
Starking Delicious |
1,20 |
|
Bananes |
|
1,00 |
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Melons |
Galia |
0,75 |
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|
Thrace |
0,70 |
|
Oranges |
Valencia |
0,85 |
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Grenades |
|
1,20 |
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Raisins |
Crimson |
1,50 |
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|
Muscat |
1,80 |
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|
Red Globe |
1,60 |
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Sultana |
1,40 |
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Fraise |
1,80 |
Allemagne
Sur le marché de gros allemand, les pommes se situent dans une fourchette basse et stable, signe d'une récolte de pointe et de stocks solides. Les poires sont également à prix modérés.
Les prunes d'ente domestiques sont abordables à la fin de la saison.
Les raisins présentent une segmentation claire des prix : les variétés sans pépins de haute qualité bénéficient d'une prime significative, tandis que les variétés avec pépins sont beaucoup moins chères, notamment à la fin de la récolte italienne.
Les kiwis affichent des prix élevés, reflétant la rareté de la récolte récente.
Les mandarines et satsumas espagnoles sont à prix modérément élevés, typiques des premières expéditions. Les citrons montrent la plus grande variation de prix, reflétant la diversité de qualité et de calibre des premières arrivées, avec des lots premium presque deux fois plus chers que les standards.
Consultez la page Price Insights – Marché allemand pour suivre les variations de prix en temps réel et accéder à des données détaillées sur le marché.
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Fruit |
Variété & Origine |
Fourchette de prix (€/kg) |
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Pommes |
Elstar, Allemagne |
1,24-1,30 |
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Jonagold, Allemagne |
1,10-1,70 |
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Poires |
Conference, Allemagne et Pays-Bas |
1,38-1,41 |
|
|
Williams Christ, Allemagne |
1,37 |
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Raisins |
Crimson Seedless, Italie |
3,40 |
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|
Red Globe, Italie |
2,38 |
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|
Victoria, Italie |
2,04 |
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Prunes |
France, Italie et Espagne |
2,24-2,30 |
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Prunes d’ente |
Toutes variétés, Allemagne |
1,10-1,49 |
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Kiwis |
Grèce et Italie |
2,75-3,65 |
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Satsumas |
Italie et Espagne |
1,69-2,02 |
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Mandarines |
Espagne |
1,85 |
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Citrons |
Espagne |
1,46-2,33 |
Perspectives du marché
- Croissance des catégories premium : La demande évolue des fruits de masse vers des produits différenciés à forte valeur ajoutée. Les segments en croissance incluent les variétés club (ex. Pink Lady), les fruits exotiques spécialisés (avocats et mangues d'Europe) et les variétés modernes sans pépins avec des primes stables.
- Durabilité et différenciation de la qualité : Les consommateurs privilégient de plus en plus les fruits traçables, cultivés durablement et de haute qualité, récompensant les producteurs adoptant des méthodes biologiques ou à faibles intrants.
- Adaptation technologique : Pour faire face aux pénuries de main-d’œuvre et aux risques climatiques, les investissements augmentent dans la génétique résiliente au climat et l'automatisation (récolte mécanisée, irrigation intelligente).
- Stabilité du marché : Bien que la volatilité due au climat persiste, la demande croissante de produits premium conformes aux normes européennes contribue à amortir le marché. Les exportateurs et hubs régionaux offrant un approvisionnement constant et de haute qualité tout l'automne et l'hiver seront privilégiés.
Restez à la pointe des tendances du marché avec Price Insights de Wikifarmer : Suivez les prix de gros des fruits en temps réel, comparez les marchés régionaux et planifiez vos achats en toute confiance.
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Sources
Portail européen des données agroalimentaires
Commission européenne – Agriculture et Développement rural
Observatoire européen des fruits & légumes
Chambre de commerce de Bologne
Marché international de Rungis
Office fédéral allemand de l'agriculture et de l'alimentation
