Brotes confirmados
Un brote de enfermedad transmitida por alimentos puede definirse como un episodio o incidente en el que dos o más personas presentan una enfermedad similar después de la ingestión de los mismos alimentos, comida o bebida que son el origen de la enfermedad. Estas intoxicaciones pueden confirmarse con o sin la confirmación por parte de un laboratorio.
Brotes probables
Una enfermedad transmitida por alimentos probable se define como un incidente de enfermedad transmitida por alimentos en el que dos o más personas experimentan una enfermedad similar tras consumir el mismo alimento, comida o bebida, y se sospecha de un alimento, comida o bebida específicos. Sin embargo, es importante señalar que no puede excluirse definitivamente la posibilidad de una transmisión de persona a persona u otros tipos de exposición.
Los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos confirmadas pueden clasificarse de la siguiente forma:
Agente confirmado por laboratorio: Se trata de brotes en las que las pruebas de laboratorio aportan pruebas de un agente causal específico.
Agente definido epidemiológicamente: Estos brotes se identifican en base a evidencias clínicas y epidemiológicas, que apuntan a un agente causal probable, aunque no se obtenga confirmación de laboratorio.
Brote de etiología indeterminada: En estos casos no se dispone de confirmación de laboratorio y las pruebas clínicas y epidemiológicas no permiten establecer un agente causal probable.
