Éxito en los mercados campesinos: ideas de Perú y EE. UU.

Elsa María Arriarán

Ingeniera agrónoma

5 min lectura
07/11/2024
Éxito en los mercados campesinos: ideas de Perú y EE. UU.

Éxito en los mercados campesinos: Ideas y lecciones de las Agroferias Campesinas y los mercados de agricultores en EE. UU. 

Caminar por los pasillos de las Agroferias Campesinas en Lima, Perú, es el sueño de toda persona que ha estudiado las dificultades de la cadena de suministro agrícola: el pequeño productor vendiendo directamente al consumidor urbano. Este tema ha sido estudiado durante años, y de alguna forma, los mercados de agricultores brindan una plataforma vital para que los pequeños productores se conecten directamente con los consumidores. Sin embargo, para tener éxito en estos mercados se necesita algo más que montar un puesto y ofrecer productos; se requiere una historia, una marca y quizás un poco de marketing. Tanto los agricultores en EE. UU. como los participantes de las Agroferias Campesinas en Perú han compartido estrategias valiosas para mejorar las ventas, fomentar la lealtad del cliente y hacer de estos mercados una experiencia enriquecedora para vendedores y consumidores. A continuación, destacamos algunas técnicas comprobadas que se han implementado en varios mercados, ayudando a los productores a dejar impresiones duraderas y a mejorar su rentabilidad. 

1. La presentación y la apariencia importan  En cualquier mercado, la presentación es clave. La forma en que organizas tu puesto puede influir en la decisión de un cliente de detenerse e interesarse por tus productos. Una exhibición limpia, organizada y abundante transmite profesionalismo y calidad. En EE. UU., por ejemplo, se recomienda a los agricultores reponer constantemente los productos para que la presentación siempre parezca llena. Técnicas como usar cestas inclinadas y reorganizar los productos para mantener una sensación de abundancia son efectivas incluso cuando el inventario es bajo. En las Agroferias Campesinas en Perú, la presentación también ha jugado un papel central en el éxito. Los agricultores que asistieron a talleres sobre servicio al cliente y organización de stands lograron atraer a más compradores. Carteles que indican claramente la ubicación de la granja o fundo, métodos de producción (por ejemplo, prácticas orgánicas) y atributos especiales del producto, como “variedad ancestral” o “sin pesticidas”, son métodos comprobados para captar el interés. Dado que los peruanos se sienten orgullosos de sus orígenes, muchos productores muestran información sobre las regiones de donde provienen sus productos, reforzando el valor de una agricultura local, fresca y sostenible. 

2. Conectar con los clientes  Uno de los mayores atractivos de los mercados de agricultores es la oportunidad para los clientes de construir una relación con “su agricultor”. La gente está cada vez más interesada en las historias detrás de sus alimentos. Al compartir detalles sobre la historia de tu granja, tus prácticas de producción y tus valores, creas una conexión personal que puede convertir a un comprador ocasional en un cliente leal. En las Agroferias Campesinas, se enfatiza esta conexión personal. Muchos vendedores comparten historias sobre los orígenes de sus productos, sus familias y las tradiciones que han moldeado sus métodos de cultivo. Esta conexión emocional es crucial, ya que los clientes suelen sentirse más inclinados a comprar a agricultores que conocen y que les confían sus luchas, haciéndolos parte de su historia.

  Éxito en los mercados campesinos: ideas de Perú y EE. UU.

3. Calidad y consistencia  La calidad de los productos es esencial. Tanto en EE. UU. como en Perú, asegurar que frutas, verduras y otros productos estén frescos y bien manejados es clave para construir una buena reputación.Al mantener los productos en buen estado, incluso durante largas jornadas de mercado, los agricultores aseguran que los clientes reciban productos que duran más y saben mejor. En las Agroferias Campesinas, los productores se enorgullecen de ofrecer productos de alta calidad a precios accesibles, desmitificando la idea de que los alimentos locales y saludables son solo para los ricos. Además, muchos agricultores emplean técnicas tradicionales para secar hierbas o conservar frutas, agregando un atractivo único a sus ofertas. 

4. La importancia de interactuar con los clientes  Las personas que atienden tu puesto no solo están vendiendo productos, sino que te representan y a tu negocio. Los empleados deben ser conocedores y estar preparados para responder las preguntas de los clientes. En EE. UU., es común ver a los vendedores interactuar con los clientes preguntándoles sobre sus preferencias, ofreciéndoles consejos culinarios o sugiriendo formas de disfrutar el producto. Esto ayuda a crear una experiencia de compra positiva que va más allá de la simple transacción. De manera similar, en las Agroferias Campesinas, los productores se esfuerzan por conversar con los compradores. La calidez y hospitalidad de los vendedores, combinada con su profundo conocimiento de sus productos, atraen a los clientes. De hecho, muchos de los vendedores son miembros de la familia que se enorgullecen de transmitir el conocimiento agrícola a través de generaciones. 

5. Érase una vez una granja…  La historia detrás de los productos suele ser tan importante como los productos en sí. Ya sea mediante fotos de la granja o descripciones de los métodos de producción, proporcionar a los clientes esta información puede generar confianza y ayudar a justificar precios premium. En las Agroferias Campesinas, los vendedores a menudo incluyen mapas y fotos de sus granjas, brindando a los clientes una visión del proceso agrícola. El enfoque en productos locales y saludables refuerza el mensaje de sostenibilidad, calidad y tradición. Al final del día, se trata de llevar la granja a la ciudad.

6. Iniciativas locales y apoyo comunitario  En Perú, las Agroferias Campesinas han desempeñado un papel transformador al conectar a pequeños productores con consumidores urbanos. Estas ferias brindan un espacio donde los productores pueden vender directamente al público, evitando intermediarios y reduciendo costos para ambas partes. Este modelo ha sido exitoso en el empoderamiento de mujeres emprendedoras y en la creación de un sentido de comunidad en torno a los sistemas alimentarios locales. Sin embargo, el éxito de estas iniciativas también depende del apoyo de los gobiernos locales y de las comunidades. Por ejemplo, los recientes desafíos que enfrentan las Agroferias Campesinas para asegurar una ubicación permanente resaltan la necesidad de una defensa continua para proteger estos mercados vitales. Esto refleja los esfuerzos en otras partes del mundo, donde los mercados de agricultores dependen de un fuerte respaldo comunitario para sobrevivir. 

Conclusión 

Ya sea en EE. UU. o en Perú, los mercados de agricultores ofrecen oportunidades invaluables para que los pequeños productores vendan directamente a los consumidores, construyan relaciones y fortalezcan su marca. Las lecciones aprendidas de las Agroferias Campesinas en Perú, junto con estrategias comprobadas de los mercados en EE. UU., brindan una base sólida para cualquier vendedor que desee prosperar en el dinámico mundo de los mercados campesinos.  ¿Y tú, estás listo para impulsar las ventas de tu stand?

Para saber más

Agronegocios