España asegura volumen pese a la caída en las zonas clave de Andalucía
La nueva previsión confirma una cosecha nacional de 1,44 millones de toneladas, un dato de estabilidad que contrasta con el descenso del 5,5% en Andalucía, impactada por las fuertes caídas en Jaén y Córdoba.
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El dato de estabilidad: Certidumbre para el mercado global
Los técnicos de la Junta de Andalucía han presentado las cifras del aforo de producción de aceite de oliva para la campaña 2025/2026 y el mensaje principal es de alivio para el mercado. A pesar de las difíciles condiciones meteorológicas sufridas, España asegura un volumen total de 1.441.200 toneladas, un dato que devuelve al sector una buena cosecha y que facilitará la reactivación del comercio, aportando seguridad tanto a compradores como a consumidores.
Este volumen nacional permitirá que los precios se mantengan sostenidos en el tiempo y reduce la incertidumbre que había paralizado las cotizaciones a granel en las últimas semanas.
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Contraste regional: dos realidades en el olivar Andaluz
La cifra regional de Andalucía, con 1.080.000 toneladas, implica una caída del 5,5% respecto a la campaña anterior. Este descenso se explica por la concentración de las condiciones climáticas adversas en las provincias olivareras tradicionales, creando dos realidades distintas en el campo.
Las provincias que menos producirán
Las grandes potencias productoras son las que más retroceden este año:
- Jaén: Es la provincia más perjudicada. Su estimación de 475.000 t supone una caída del 15% respecto al año anterior (560.595 t).
- Córdoba: La caída es del 7,5%, con un aforo de 269.100 t (frente a 291.046 t de 2024/2025).
- Granada: El aforo se sitúa en 117.200 t.
Las provincias que salvan el volumen nacional
La estabilidad de España se logra gracias a que otras provincias compensan estos descensos con aumentos muy significativos, superando con creces su rendimiento del año pasado:
¿Qué implica esto para el aceite que compramos?
El dato de 1.441.200 toneladas es la clave para la tranquilidad del sector:
- Para el productor: asegura que hay volumen para mantener las ventas y la actividad de las almazaras.
- Para el comprador/envasador: hay materia prima suficiente, lo que permite una planificación más estable de sus contratos.
- Para el consumidor: aunque la menor producción en zonas premium (Jaén y Córdoba) podría mantener cierta firmeza en los precios de los aceites de más alta calidad, la estabilidad del volumen total nacional es una buena señal que, a medio plazo, debería aliviar la presión sobre los precios finales del aceite de oliva.
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