Precios mercado aceite de oliva | Semana 12, 2026
El mercado mediterráneo del aceite de oliva se mantiene estable esta semana, con una actividad comercial limitada en los principales países productores: España, Grecia, Italia y Túnez. Los productores retienen existencias mientras los compradores se centran en cubrir sus necesidades más inmediatas. A pesar del ajuste en la oferta de varios orígenes, los precios se mantienen sin cambios significativos, lo que apunta a un mercado equilibrado a medida que la campaña entra en su recta final.
Mantente al día con nuestro resumen semanal del mercado del aceite de oliva
Mercado del aceite de oliva en España
La actividad en el mercado español sigue siendo moderada, con escasas operaciones de compraventa registradas durante la última semana. La mayoría de los agentes del sector está suficientemente abastecida a corto plazo, lo que reduce la urgencia de nuevas adquisiciones.
Los niveles de existencias son suficientes para atender la demanda actual, sin que existan presiones inmediatas sobre el suministro. No obstante, la disponibilidad es ajustada más que holgada, lo que mantiene la estabilidad de los precios.
La mayor parte de las existencias permanece en manos de los productores, con una actividad vendedora en origen todavía contenida. Las decisiones de venta de las próximas semanas serán clave para determinar la evolución de los precios y el rumbo general del mercado.
La producción de aceite de oliva sigue siendo elevada, aunque las envasadoras no muestran prisa por operar en el mercado, lo que refleja una posición de cobertura cómoda.
En cuanto a cifras, se espera que la cosecha 2025/2026 quede por debajo de los 1,37 millones de toneladas previstas inicialmente, con estimaciones actuales en torno a 1,3 millones de toneladas.
Los precios se mantienen prácticamente sin cambios respecto a la semana anterior, confirmando la estabilidad general del mercado. La excepción es el aceite lampante, cuyos precios han subido ligeramente, pero con escaso interés comprador.
Mercado del aceite de oliva en Grecia
La actividad en el mercado griego sigue siendo moderada, con pocas operaciones cerradas ante la postura cautelosa tanto de compradores como de vendedores.
La cosecha 2025/2026 fue relativamente escasa, por lo que las existencias disponibles deberán aguantar hasta la próxima campaña.
El suministro sigue siendo ajustado, con los productores reteniendo volúmenes y limitando la disponibilidad en origen. Por el lado de la demanda, los compradores —incluidos operadores italianos— adquieren únicamente lo necesario para cubrir sus necesidades más inmediatas, lo que mantiene los volúmenes negociados en niveles bajos.
Como resultado, los precios del aceite de oliva se mantienen elevados y sin variación respecto a la semana pasada.
Mercado del aceite de oliva en Italia
La actividad en el mercado italiano sigue siendo escasa, con volúmenes limitados ante la cautela generalizada de compradores y vendedores. Los productores muestran reticencia a liberar existencias, lo que mantiene un tono firme en el mercado.
Los precios del aceite de oliva virgen extra han subido ligeramente respecto a la semana pasada y se sitúan ahora entre 6,50 y 7,20 euros por kilogramo. La relativa estabilidad del mercado se debe a la escasez de transacciones y a la postura conservadora de los productores.
Mercado del aceite de oliva en Túnez
La actividad en el mercado tunecino se mantiene estable, aunque los precios son ahora más elevados que al inicio de la campaña, lo que refleja una demanda sostenida.
Muchos compradores italianos y españoles están reduciendo sus pedidos ante la firmeza de los precios, mientras que siguen exportándose volúmenes importantes hacia Estados Unidos.
Los precios del AOVE se mantienen estables entre 3,75 y 4,00 euros por kilogramo, en linea con la semana anterior.
Comparativa de precios del AOVE por país
Perspectivas del mercado
De cara a las próximas semanas, los agentes del mercado siguen de cerca la evolución del resto de la campaña y de la producción en todo el Mediterráneo.
En España, las decisiones de los productores podrían marcar la tendencia de los precios, mientras que Grecia e Italia afrontan existencias nacionales ajustadas tras cosechas más reducidas. Túnez sigue registrando una fuerte demanda exportadora, especialmente hacia Estados Unidos, incluso a medida que los compradores europeos reducen sus compras. En conjunto, se espera que el mercado mediterráneo del aceite de oliva se mantenga firme pero equilibrado.
Compra aceite de oliva en el Marketplace de Wikifarmer:
- IBC aceite de oliva
- Aceite de oliva a granel
- Aceite de oliva envasado para HORECA
- Aceite embotellado
¿Buscas AOVE gold standard?
Aviso legal: La información facilitada en este sitio web, incluidos los precios de mercado, los análisis y las proyecciones, tiene carácter exclusivamente informativo. Aunque procuramos garantizar su exactitud y actualidad, no ofrecemos ninguna garantía sobre la integridad, fiabilidad o idoneidad de la información presentada. Los usuarios son los únicos responsables de verificar los datos de forma independiente y de valorar su pertinencia para su situación concreta antes de tomar cualquier decisión. Wikifarmer y sus operadores no se hacen responsables de las pérdidas, daños o consecuencias derivados del uso de la información aquí proporcionada.
