Mercado de frescos: Semana 51 de 2025

Los mercados mayoristas europeos de fruta fresca afrontan una transición invernal — Semana 51, 2025

En la semana previa a Navidad y al pico de consumo de productos de invierno, el mercado europeo de fruta fresca registra precios al alza en la mayoría de las categorías. El sector navega por el crecimiento, la volatilidad de los precios y los reajustes en la cadena de suministro. Productores, importadores y mayoristas están recalibrando sus expectativas ante la volatilidad logística, la presión sobre los precios y los cambios en las preferencias de los consumidores.

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Disponibilidad de fruta

Cítricos: Fase alta de la campaña
Aguacates: Cosecha en curso.
Fruta de pepita: Cosecha principal terminada; suministro estable.
Caquis y granadas: Disponibilidad de final de temporada.
Kiwis: Cosecha terminada; suministro abundante.

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Dinámica del mercado a mediados de diciembre

Efecto premium navideño: Algunas frutas experimentan un aumento de la demanda, ya que los hogares las priorizan para las celebraciones de Navidad y Año Nuevo.
Problemas con los cítricos españoles: La cosecha actual de cítricos en España es la más pequeña en más de una década, lo que ha afectado al suministro y a los precios en todo el continente.
Estancamiento logístico: Huelgas en los puertos portugueses e italianos han retrasado el envío de miles de contenedores de productos perecederos.
Volatilidad de precios: Mientras los precios mayoristas de frutas básicas como las manzanas se mantienen relativamente estables, productos más sensibles, como los aguacates, registran primas superiores a lo habitual en algunos mercados debido a los retrasos en las entregas.

Precios mayoristas de fruta por país

España

En el mercado mayorista español, mandarinas y naranjas (Clemenules a 1,70 €/kg y Navelina a 1,26 €/kg) cotizan con primas significativas debido a la baja cosecha nacional. Limones (Primafiori a 1,53 €/kg) también permanecen caros debido a la caída de rendimientos. Aguacates (Hass a 3,87 €/kg) y kiwis (Kiwigold a 4,96 €/kg) se sitúan en la parte alta del índice de precios; aunque la temporada de aguacates está en pleno apogeo, la fuerte demanda y los altos costes de producción en la región de Axarquía impiden una bajada significativa de los precios. Caquis (Rojo brillante a 1,79 €/kg) y peras (Conference a 1,80 €/kg) ofrecen el mejor valor estacional al alcanzar su máxima disponibilidad; sin embargo, las peras de gama alta Doyenne du Comice y las manzanas Pink Lady continúan con precios de lujo superiores a 2,00 €/kg.

Fruta	Variedad	Precio más frecuente (€/kg)
Aguacates	Hass	3,87
Caquis		2,26
	Rojo brillante	1,76
Granadas		1,63
Kiwis	Kiwigold	4,96
	Pulpa verde	3,09
Limones	Primafiori	1,53
Mandarinas	Clemenules	1,70
	Clemenvilles	1,80
Manzanas	Golden	1,66
	Fuji	1,80
	Granny Smith	1,62
	Royal Gala	1,61
	Reineta	1,88
	Pink Lady	2,00
	Starking	1,54
Membrillo		1,40
Oranges	Navelina	1,26
Peras	Ercolini	1,89
	Blanquillas	2,00
	Conference	1,80
	Doyan de Comice	2,18
	Passa Crassana	1,60
Pomelos	Rojos	1,40
	Amarillos	1,20

Italia

En el mercado mayorista italiano, las manzanas presentan precios competitivos, con variedades básicas como Golden Delicious (0,82 €/kg) y Gala (0,87 €/kg) que cotizan por debajo de 1,00 €/kg, impulsadas por niveles de stock sólidos y buenos rendimientos locales. El mercado de la pera muestra una mayor tensión; aunque la Abate Fetel (1,94 €/kg) se mantiene como referencia en el segmento premium, la caída de los rendimientos ha sostenido los precios de las variedades de mayor calidad. Los caquis, con precios en torno a 0,53 €/kg, ofrecen la mejor relación calidad-precio, beneficiándose de un repunte de la oferta de final de campaña que ha superado la demanda interna. Por su parte, el kiwi Gold (2,80 €/kg) sigue registrando una prima significativa, cercana al 50 %, frente a la variedad verde Hayward, impulsada por su elevada demanda y popularidad.

Fruta	Variedad y tamaño	Precio medio (€/kg)
Kiwis	Gold (pulpa amarilla)	2,80
	Hayward	1,87
Caquis		0,53
Manzanas	Annurca	1,23
	Cripps Pink	1,32
	Fuji	0,92
	Gala	0,87
	Golden Delicious	0,82
	Granny Smith	0,83
	Stark Delicious	0,74
Peras	Abate Fetel	1,94
	Conference	1,19
	Doyan de Comice	1,57
	Kaiser	1,63

Francia

En el mercado mayorista francés, las clementinas corsas cotizan con una prima de producto de lujo, alcanzando los 3,30 €/kg, casi el doble que las Nules españolas (1,62–1,86 €/kg), gracias a su Indicación Geográfica Protegida (IGP). El mercado de la pera se mantiene firme, con la Doyenné du Comice (2,70 €/kg) liderando el índice de precios debido a su calibre superior (80–85 mm) y su alto contenido de azúcares, resultado de un periodo de maduración favorable a finales de verano. Las manzanas muestran una notable estabilidad frente a la volatilidad del sector de los cítricos, con variedades destacadas como la Reinette grise du Canada y la Granny Smith estándar manteniéndose en 2,00 €/kg, apoyadas por una cosecha sólida. Por su parte, las naranjas Navelina españolas (1,20 €/kg) actúan como el cítrico básico de alto volumen y precio de entrada, y conservan una posición competitiva.

Para actualizaciones de precios en tiempo real, visita Price Insights – Mercado Internacional de Rungis

Fruta	Variedad y otros especificaciones	Precio medio (€/kg)
Peras	Conference, Francia, cat. I, 70-75 mm	2,30
	Doyenne du comice, Francia, cat. I, 80-85 mm	2,70
	Williams, verde, Francia, cat. I, 70-75 mm	2,24
Manzanas	Gala, Francia, cat. I, 201/270g	1,80
	Golden, Francia, cat. I, 201/270g	1,60
	Granny Smith, Francia, cat. I, 201/270g	2,00
	Reinette grise du Canada, Francia, cat. I, 201/270g	2,00
Limones	España, cat. I 4, 58-67 mm	1,72
Clementinas	Córsica, cat. I 3	3,30
	Nules, España, cat. I 1	1,86
	Nules, España, cat. I 2	1,62
Naranjas	España, Navelina, cat. I 3, 81-92 mm	1,20

Grecia

En el mercado mayorista griego, las naranjas españolas han repuntado por la baja producción, pero las naranjas Navel griegas cotizan a un precio muy competitivo de 0,60 €/kg, mientras que las clementinas se sitúan en apenas 0,70 €/kg. Esta brecha de precios se explica por una cosecha estable en las regiones de Argólida y Laconia, lo que permite mantener una cuota de mercado significativa. Los limones se negocian en torno a 0,90 €/kg, casi la mitad del precio de sus equivalentes franceses. En las categorías premium, los aguacates (2,90 €/kg) y los kiwis (1,80 €/kg) siguen siendo más asequibles que en Europa occidental, a pesar de una campaña complicada del aguacate en Creta, que provocó ligeros problemas de calidad debido a las lluvias primaverales. Por su parte, el mercado de fruta de pepita se mantiene equilibrado, con manzanas Fuji (1,50 €/kg) y peras Krystallia (1,70 €/kg) que se benefician de una demanda interna estable y de una cadena de suministro fluida.

Para información de precios en tiempo real, visita Price Insights – Mercado Central de Atenas.

Fruta	Variedad	Precio más frecuente (€/kg)
Aguacates		2,90
Kiwis		1,80
Peras	Krystalia	1,70
Membrillo		2,00
Limones		0,90
Mandarinas		1,00
	Clementinas	0,70
Manzanas	Golden Delicious	1,30
	Granny Smith, Starking Delicious	1,20
	Fuji	1,50
Naranjas	Navel	0,60
Granadas		1,70

Alemania

En el mercado mayorista alemán, las manzanas siguen siendo la base del surtido, con variedades locales como Elstar (1,09–1,15 €/kg) y Jonagold, que ofrecen opciones estables y económicas, en marcado contraste con las Pink Lady de gama alta (2,40–2,75 €/kg) importadas de Francia. El segmento de peras muestra una tensión significativa en la oferta: mientras que las peras locales Alexander Lucas se encuentran a alrededor de 1,30 €/kg, la premium italiana Abate Fetel se ha disparado hasta 3,01–3,74 €/kg debido a la caída de rendimientos y a la alta demanda navideña. En el pasillo de cítricos, las naranjas Navel se sitúan en tan solo 1,01 €/kg, por debajo de los precios del mercado francés. La diferencia más llamativa se observa en el mercado de kiwis, donde hay una amplia brecha de precios entre las importaciones griegas económicas (2,14 €/kg) y las variedades italianas Gold de alta gama, que pueden alcanzar hasta 5,46 €/kg.

Para actualizaciones de precios en tiempo real, visita Price Insights – Mercado de Alemania

Fruta	Variedad y otras especificaciones	Rango de precio (€/kg)
Manzanas	Elstar, Alemania, a granel y 75-80 mm	1,09-1.15
	Gala, Alemania, a granel	1,13
	Golden Delicious, Alemania e Italia, a granel y 75-80 mm	1,15-1,69
	Granny Smith, Francia e Italia, a granel y 70-85 mm	1,46-2,06
	Jonagold, Alemania, a granel y 70-85 mm	1,10-1,70
	Pink Lady, Francia e Italia, 70-85 mm	2,40-2,75
	Red Delicious, Italia, a granel y 65-85 mm	1,27-1,81
Peras	Abate Fetel, Italia, 65-85 mm	3,01-3,74
	Alexander Lucas, Alemania y Países Bajos, loose	1,24-1,37
	Conference, Bélgica, Alemania y Países Bajos, a granel	1,15-1,46
	Santa Maria, Italia, 65-80 mm	2,56-2,87
	Williams Christ, Italia, 70-80 mm	2,34-2,46
Kiwis	Francia, 25-33 mm	3,90-4,63
	Grecia, 25-39 mm	2,14-2,68
	Italia, 25-39 mm	2,83-3,85
	Gold, Italia, 25-33 mm	3,57-5,46
Naranjas	Cara Cara, Italia y España	2,19-2,67
	Moro, Italia, 3/4-7/8	2,33-3,25
	Navel, Grecia, 1/2-5/6	1,37-1,65
	Navel, Italia, 1/2-7/8	1,78-2,10
	Navel, España, 1/2-7/8	1,01-1,44
	Salustiana, España, 3/4	1,41
	Sanguina (roja), España, 1/2-3/4	3,21-3,43
	Tarocco, Italia, 1/2-3/4	3,14-3,25
	Valencia Late, Grecia, 5/6	1,15
Clementinas	Italia, 1x-3/4	1,62-1,99
	España, 1xx-3/4	1,63-2,06
Mandarinas	Italia, 1xx-1x	2,40-3,00
Limones	España, 3/4-5/6	1,58-1,82

Perspectivas: 2026 a la vista

Los datos de estos cinco mercados clave dibujan un panorama de Europa dividida y el gradiente de precios de sur a norte es más pronunciado que en años anteriores. Grecia e Italia actúan actualmente como la red de seguridad del continente para las manzanas y los cítricos de entrada, mientras que Francia y Alemania se consolidan cada vez más como mercados de variedades de alto valor, de marca y protegidas por indicación geográfica.

Aumento de las importaciones alternativas: Con los volúmenes de cítricos españoles bajos hasta febrero, se espera un repunte de las importaciones del norte de África para cubrir el hueco de valor en los supermercados alemanes y franceses.
Un nuevo producto básico: Los kiwis Gold de pulpa amarilla han dejado de ser un producto de nicho; sus altos precios mayoristas en los cinco mercados indican que han pasado de ser una fruta especial a un producto habitual para el consumidor de clase media.
Gestión del riesgo climático: Los mayoristas diversifican cada vez más sus fuentes; se espera una mayor entrada de aguacates italianos y de frutas exóticas francesas en el mercado, a medida que los productores protegen sus inventarios frente al clima.

Conclusión

Al cierre de 2025, el mercado europeo de fruta fresca se muestra resiliente, pero ya no es la opción económica que solía ser. La era de la fruta de bajo coste está siendo reemplazada por un mercado más fragmentado, en el que el origen, la marca y el valor nutricional determinan el precio. Para el consumidor, la fruta de Navidad puede ser más cara este año.

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