Για πρώτη φορά, το Ειδικό Ευρωβαρόμετρο 577 της Ευρωπαϊκής Επιτροπής ρώτησε τους πολίτες τι τους εμποδίζει να τρώνε περισσότερα φυτικά προϊόντα πρωτεΐνης, όπως όσπρια, τόφου και άλλα επεξεργασμένα φυτικά προϊόντα. Στην Ελλάδα, το 20% απάντησε ότι τα βρίσκει δύσπεπτα, το υψηλότερο ποσοστό στην ΕΕ, όπου ο μέσος όρος είναι 9%. Οι επόμενες χώρες, η Φινλανδία, η Τσεχία και η Αυστρία, φτάνουν το 14%.
Η πιο συχνή απάντηση όμως, τόσο στην Ελλάδα όσο και σε όλη την ΕΕ, είναι ότι οι ερωτηθέντες τρώνε ήδη αρκετά. Αυτό απάντησε το 47% των Ελλήνων, έναντι 38% στην ΕΕ, ενώ η δυσκολία να βρουν ή να μαγειρέψουν τέτοια προϊόντα σχεδόν δεν απασχολεί τους Έλληνες. Η έρευνα έγινε με 26.456 συνεντεύξεις σε όλη την ΕΕ από τις 26 Μαΐου ως τις 24 Ιουνίου 2026, από τις οποίες 1.007 στην Ελλάδα, και κάθε ερωτηθείς μπορούσε να δώσει έως δύο απαντήσεις.
Τα εμπόδια που αναφέρουν οι Έλληνες και οι Ευρωπαίοι για την κατανάλωση οσπρίων και φυτικών προϊόντων πρωτεΐνης. Πηγή: Ευρωπαϊκή Επιτροπή, Ειδικό Ευρωβαρόμετρο 577.
Σχεδόν οι μισοί Έλληνες λένε ότι τρώνε ήδη αρκετά
Το 47% των Ελλήνων που λένε ότι τρώνε ήδη αρκετά φυτικά προϊόντα πρωτεΐνης κατατάσσει την Ελλάδα έβδομη στην ΕΕ. Πρώτη είναι η Λετονία με 61%, και ακολουθούν η Σλοβενία με 57%, η Ισπανία με 51%, η Σουηδία και η Ολλανδία με 50% και η Κύπρος με 48%. Ανάμεσα στις μεσογειακές χώρες η εικόνα διαφέρει πολύ, αφού στην Πορτογαλία το ποσοστό είναι 42%, στην Ιταλία 35% και στη Γαλλία μόλις 28%.
Οι Έλληνες είναι επίσης από τους πιο ανοιχτούς στη διαφοροποίηση της πρωτεΐνης στη διατροφή τους. Μόνο το 9% λέει ότι δεν θέλει να τη διαφοροποιήσει, έναντι 17% στην ΕΕ, 20% στην Ιταλία και 22% στη Γαλλία, και μόνο το 11% αναφέρει ότι η οικογένεια ή ο σύντροφός του δεν θέλει να τρώει περισσότερα τέτοια προϊόντα, έναντι 15% στην ΕΕ.
Η δυσπεψία ξεχωρίζει την Ελλάδα από την υπόλοιπη Ευρώπη
Η απάντηση ότι τα φυτικά προϊόντα πρωτεΐνης είναι δύσπεπτα είναι η λιγότερο συχνή σε επίπεδο ΕΕ, με 9%, όμως στην Ελλάδα φτάνει το 20%, πάνω από το διπλάσιο. Στις άλλες μεσογειακές χώρες το ποσοστό είναι πολύ χαμηλότερο, 12% στην Ιταλία, 7% στη Γαλλία, 5% στην Ισπανία και 4% στην Πορτογαλία. Η έρευνα καταγράφει την αντίληψη των πολιτών και δεν εξηγεί γιατί οι Έλληνες απαντούν έτσι πιο συχνά από τους υπόλοιπους Ευρωπαίους.
Η γεύση είναι το δεύτερο εμπόδιο στην Ελλάδα, με 31%, λίγο πάνω από το 28% της ΕΕ και στο ίδιο επίπεδο με την Ιταλία. Σε επίπεδο ΕΕ η γεύση είναι το μεγαλύτερο εμπόδιο μετά το ότι οι πολίτες τρώνε ήδη αρκετά, με τα υψηλότερα ποσοστά στην Ιρλανδία, με 38%, στην Αυστρία, με 36%, και στην Κροατία και την Τσεχία, με 35%.
Οι Έλληνες βρίσκουν εύκολα φυτικά προϊόντα πρωτεΐνης
Μόνο το 7% των Ελλήνων λέει ότι δυσκολεύεται να βρει φυτικά προϊόντα πρωτεΐνης στα καταστήματα και τα εστιατόρια, έναντι 11% στην ΕΕ, και άλλο ένα 7% ότι δυσκολεύεται να τα μαγειρέψει, έναντι 10% στην ΕΕ. Η Ελλάδα βρίσκεται έτσι ανάμεσα στις χώρες όπου η πρόσβαση στα προϊόντα αυτά απασχολεί λιγότερο τους καταναλωτές, μαζί με τη Λετονία, τη Φινλανδία, το Λουξεμβούργο και την Τσεχία.
Η μόρφωση και η οικονομική άνεση επηρεάζουν τις απαντήσεις
Σε επίπεδο ΕΕ, η έκθεση καταγράφει διαφορές ανάμεσα στις κοινωνικές ομάδες. Όσοι ολοκλήρωσαν την εκπαίδευσή τους στα 20 ή αργότερα λένε πιο συχνά ότι τρώνε ήδη αρκετά φυτικά προϊόντα πρωτεΐνης, με 44%, από όσους την ολοκλήρωσαν ως τα 15, με 34%. Το ίδιο ισχύει για όσους δεν δυσκολεύονται ποτέ να πληρώσουν τους λογαριασμούς τους, με 40%, έναντι 31% για όσους δυσκολεύονται τις περισσότερες φορές.
Οι γυναίκες λένε πιο συχνά από τους άνδρες ότι τρώνε ήδη αρκετά, με 40% έναντι 35%, ενώ οι άνδρες αναφέρουν πιο συχνά τη γεύση ως εμπόδιο, με 31% έναντι 26%. Οι διαφορές ανάμεσα στις ηλικιακές ομάδες είναι μικρές.
Για τους παραγωγούς και τους μεταποιητές οσπρίων, τα ευρήματα δείχνουν ότι στην Ελλάδα τα εμπόδια αφορούν περισσότερο τη γεύση και την αντίληψη για την πέψη παρά τη διαθεσιμότητα ή την προετοιμασία. Η Library του Wikifarmer έχει ήδη καλύψει τη θρεπτική αξία των τροφίμων που εμπλουτίζονται με όσπρια και τον ρόλο των φυτικών πρωτεϊνών σε ένα πιο βιώσιμο διατροφικό σύστημα.
| Εφόδια για την καλλιέργεια οσπρίων
Στο Farmclick θα βρείτε λιπάσματα και βιοδιεγέρτες για φακές, ρεβίθια, φασόλια και άλλα όσπρια, από Έλληνες προμηθευτές. |
Συχνές ερωτήσεις
Τι ρώτησε το Ευρωβαρόμετρο για τις φυτικές πρωτεΐνες; Ρώτησε τι εμποδίζει τους πολίτες να τρώνε περισσότερα φυτικά προϊόντα πρωτεΐνης, όπως όσπρια, τόφου και άλλα επεξεργασμένα φυτικά προϊόντα, με έως δύο απαντήσεις. Η ερώτηση μπήκε για πρώτη φορά στην έρευνα του 2026.
Ποιο είναι το μεγαλύτερο εμπόδιο στην Ελλάδα; Η πιο συχνή απάντηση είναι ότι οι Έλληνες τρώνε ήδη αρκετά, με 47%. Από τα υπόλοιπα εμπόδια, πρώτη έρχεται η γεύση με 31% και ακολουθεί η δυσπεψία με 20%.
Γιατί οι Έλληνες απαντούν πιο συχνά ότι τα βρίσκουν δύσπεπτα; Η έρευνα καταγράφει την αντίληψη των πολιτών και δεν εξηγεί τους λόγους. Το 20% των Ελλήνων δίνει αυτή την απάντηση, έναντι 9% στην ΕΕ και 14% στις αμέσως επόμενες χώρες.
Πώς είναι η Ελλάδα σε σχέση με τις άλλες μεσογειακές χώρες; Το 47% των Ελλήνων λέει ότι τρώει ήδη αρκετά, έναντι 51% στην Ισπανία, 48% στην Κύπρο, 42% στην Πορτογαλία, 35% στην Ιταλία και 28% στη Γαλλία.
Δυσκολεύονται οι Έλληνες να βρουν τέτοια προϊόντα; Ελάχιστα. Μόνο το 7% λέει ότι δυσκολεύεται να τα βρει στα καταστήματα και τα εστιατόρια, έναντι 11% στην ΕΕ, και άλλο ένα 7% ότι δυσκολεύεται να τα μαγειρέψει.
Ποιοι Ευρωπαίοι τρώνε ήδη περισσότερα φυτικά προϊόντα πρωτεΐνης; Περισσότερο οι γυναίκες, όσοι έχουν σπουδάσει περισσότερο και όσοι δεν δυσκολεύονται να πληρώσουν τους λογαριασμούς τους, σύμφωνα με τα στοιχεία για το σύνολο της ΕΕ.
Σημαντικές σημειώσεις
Τα αποτελέσματα αφορούν τις απαντήσεις των πολιτών και όχι μετρήσεις κατανάλωσης ή επιστημονικά στοιχεία για την πεπτικότητα των οσπρίων. Η ερώτηση καλύπτει μαζί όσπρια, τόφου και επεξεργασμένα φυτικά προϊόντα πρωτεΐνης, οπότε οι απαντήσεις δεν αφορούν μόνο τα όσπρια. Κάθε ερωτηθείς μπορούσε να δώσει έως δύο απαντήσεις, οπότε τα ποσοστά δεν αθροίζονται στο 100%. Τα στοιχεία για τις κοινωνικές ομάδες αφορούν το σύνολο της ΕΕ και όχι ειδικά την Ελλάδα. Το δείγμα για την Ελλάδα είναι 1.007 άτομα.
Πηγές
- Ευρωπαϊκή Επιτροπή. (2026). Ειδικό Ευρωβαρόμετρο 577, Οι Ευρωπαίοι, η γεωργία και η ΚΑΠ. Έκθεση, ενότητα V.4, και παραρτήματα δεδομένων, ερώτηση QB12bis, 22 Σεπτεμβρίου 2026.
