Τιμές ελαιολάδου και ανάλυση αγοράς | Εβδομάδα 28, 2026
Οι τιμές του ελαιολάδου υποχώρησαν ελαφρά αυτή την εβδομάδα, με ελάχιστες συναλλαγές, όπως συνηθίζεται μέσα στο καλοκαίρι. Στην Ισπανία, η χρονιά 2025/26 έκλεισε επίσημα με μικρότερη παραγωγή απ' ό,τι πέρσι, που ωστόσο άφησε την αγορά καλά εφοδιασμένη. Παρά την πρόσφατη υποχώρηση, το λάδι στις χώρες παραγωγής εξακολουθεί να πωλείται ακριβότερα από πέρσι, ενώ η προσδοκία μεγαλύτερης σοδειάς το 2026/27 δεν αφήνει το κλίμα να γυρίσει ανοδικά. Το ερώτημα που απασχολεί πλέον την αγορά είναι αν η ζέστη του καλοκαιριού θα κάνει ζημιά στη νέα σοδειά.
Μείνετε ενημερωμένοι με την εβδομαδιαία μας ανάλυση για τις τιμές του ελαιολάδου
Η αγορά ελαιολάδου στην Ισπανία
Στην Ισπανία η αγορά κινήθηκε και πάλι υποτονικά. Το ενδιαφέρον αγοραστών και πωλητών ήταν περιορισμένο, και οι τιμές υποχώρησαν ελαφρά σε όλες τις κατηγορίες. Η κατανάλωση παραμένει χαμηλή και, με μια μεγάλη νέα σοδειά στον ορίζοντα, οι αγοραστές δεν βιάζονται να δεσμευτούν. Η αγορά περίμενε και τα στοιχεία της AICA για τον Ιούνιο, κυρίως για να φανεί αν τα αποθέματα επαρκούν με άνεση μέχρι τη νέα σοδειά και πώς ισορροπούν προσφορά και ζήτηση.
Η είδηση της εβδομάδας ήταν το κλείσιμο της χρονιάς 2025/26. Σύμφωνα με το ισπανικό Υπουργείο Γεωργίας (MAPA), η παραγωγή ολοκληρώθηκε γύρω στους 1,298 εκατ. τόνους, 9% λιγότερους από την προηγούμενη περίοδο, αλλά 17% περισσότερους από τον μέσο όρο της τετραετίας. Η σοδειά βγήκε δηλαδή μικρότερη, χωρίς όμως να λείψει λάδι από την αγορά.
Οι τιμές υποχωρούσαν σταδιακά σε όλη τη διάρκεια της χρονιάς. Παρ' όλα αυτά, ανάλογα με την κατηγορία, το λάδι πωλείται σήμερα 5,1% έως 8,7% ακριβότερα απ' ό,τι την ίδια εποχή πέρσι.
Ο απολογισμός που έγινε στην κλαδική σύσκεψη της 7ης Ιουλίου βγήκε αισιόδοξος. Η χρονιά ξεκίνησε με αποθέματα 289.628 τόνων (Οκτώβριος 2025)· η εγχώρια αγορά απορρόφησε περίπου 505.000 τόνους και οι εξαγωγές περίπου 1.040.000 τόνους, οπότε στη νέα χρονιά μεταφέρεται απόθεμα γύρω στους 260.000 τόνους, περίπου 10% λιγότερο από πέρσι — αρκετό για να μη λείψει λάδι μέχρι τη νέα σοδειά, όχι όμως υπερβολικό. Στο τέλος Μαΐου τα αποθέματα έφταναν περίπου τους 778.500 τόνους, λίγο περισσότερα από πέρσι τέτοια εποχή, επιβεβαίωση ότι λάδι υπάρχει άφθονο.
Το MAPA ανέφερε ότι η καλή άνοιξη έφερε πλούσια ανθοφορία και καλή καρπόδεση, και ο ισπανικός κλάδος περιμένει παραγωγή γύρω στους 1,6 εκατ. τόνους το 2026/27. Οι πρώτες επίσημες εκτιμήσεις θα βγουν στις αρχές Οκτωβρίου.
Ανάλογη εικόνα δίνει και η Ευρωπαϊκή Επιτροπή στις θερινές προβλέψεις της (6 Ιουλίου), που τοποθετούν την παραγωγή της ΕΕ πάνω από τον μέσο όρο, με τη φετινή (2025/26) γύρω στους 2,1 εκατ. τόνους. Τα στοιχεία της, πάντως, γράφτηκαν πριν από τους πρόσφατους καύσωνες.
Από εδώ και πέρα, όλα κρίνονται στον καιρό. Το πρώτο εξάμηνο του 2026 ήταν το θερμότερο που έχει καταγράψει ποτέ η Ισπανία, και η μετεωρολογική υπηρεσία της χώρας (AEMET) δίνει πολύ αυξημένες πιθανότητες για ζεστό καλοκαίρι μέχρι και τον Σεπτέμβριο. Όταν η μεγάλη ζέστη πέφτει την ώρα που δένει και μεγαλώνει ο καρπός, μπορεί να προκαλέσει καρπόπτωση και να μειώσει το λάδι που συσσωρεύεται μέσα του, ιδίως στους ξηρικούς ελαιώνες, που είναι και οι περισσότεροι στις ισπανικές περιοχές παραγωγής.
Αν επιβεβαιωθούν σοβαρές ζημιές, η πρόσφατη πτώση των τιμών μπορεί να αντιστραφεί γρήγορα. Αν η σοδειά αντέξει, το άφθονο λάδι που αναμένεται θα συνεχίσει να τραβά τις τιμές προς τα κάτω.
Τρέχουσες τιμές στην πηγή:
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO): 3,50-4,00 €/kg
- Παρθένο ελαιόλαδο (VOO): 3,20-3,45 €/kg
- Ελαιόλαδο λαμπάντε: 3,00-3,20 €/kg
Η αγορά ελαιολάδου στην Ελλάδα
Στην Ελλάδα οι συναλλαγές παρέμειναν λιγοστές και η ρευστότητα περιορισμένη. Οι αγοραστές είναι λίγοι, οπότε αυτό που ζητούν οι πωλητές και αυτό που προσφέρουν οι αγοραστές εξακολουθούν να απέχουν πολύ. Οι τιμές έμειναν χαμηλές και σχεδόν αμετάβλητες μέσα στην εβδομάδα, ενώ τα δέντρα έχουν αρχίσει να ταλαιπωρούνται από τη ζέστη και την έλλειψη νερού.
Τρέχουσες τιμές:
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO): 3,60-4,50 €/kg
Η αγορά ελαιολάδου στην Ιταλία
Στην Ιταλία οι τιμές συνέχισαν να υποχωρούν. Το ιταλικό λάδι πουλιόταν ανέκαθεν ακριβότερα από τις υπόλοιπες χώρες, όμως η διαφορά αυτή μικραίνει συνεχώς. Τα αποθέματα στη χώρα είναι επαρκή και στην αγορά κυκλοφορεί σταθερά φθηνότερο εισαγόμενο λάδι, με αποτέλεσμα οι υψηλές τιμές να μη συγκρατούνται· τα φθηνότερα έξτρα παρθένα πωλήθηκαν και αυτή την εβδομάδα χαμηλότερα. Η μικρή εγχώρια παραγωγή κρατά την Ιταλία εξαρτημένη από το ισπανικό χύμα.
Τρέχουσες τιμές:
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO): 4,40-5,50 €/kg
Η αγορά ελαιολάδου στην Τυνησία
Από τη σοδειά 2025/26 της Τυνησίας απομένει περίπου το ένα πέμπτο, οπότε οι ποσότητες προς πώληση είναι πλέον λίγες και οι πωλήσεις έχουν αραιώσει ανάλογα. Οι τιμές είναι σε γενικές γραμμές σταθερές αυτή την εβδομάδα, με τους περισσότερους αγοραστές στην ΕΕ. Οι παραγωγοί περιμένουν καλή νέα σοδειά, όχι όμως το ρεκόρ της περσινής.
Τρέχουσες τιμές:
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO): 3,60-4,00 €/kg
Η αγορά ελαιολάδου στην Πορτογαλία
Σχεδόν αδρανής παρέμεινε και η αγορά της Πορτογαλίας. Τα αποθέματα που απομένουν είναι λίγα, οπότε οι παραγωγοί δεν βιάζονται να πουλήσουν πριν από τη νέα συγκομιδή, και το πορτογαλικό έξτρα παρθένο εξακολουθεί να πωλείται ελαφρώς φθηνότερα από το ισπανικό.
Τρέχουσες τιμές:
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO): 3,40-3,80 €/kg
Συγκριτική εικόνα τιμών στο έξτρα παρθένο
Προοπτικές αγοράς
Η ΕΕ μπαίνει στη νέα χρονιά από ευνοϊκή θέση. Στις θερινές προβλέψεις της, η Επιτροπή τοποθέτησε τις εξαγωγές της ΕΕ γύρω στους 794.000 τόνους, ποσότητα που τη διατηρεί πρώτο εξαγωγέα στον κόσμο, με εισαγωγές κοντά στους 222.000 τόνους και κατανάλωση γύρω στους 1,44 εκατ. τόνους. Επισήμανε πάντως ότι η σύγκρουση στη Μέση Ανατολή, οι εμπορικές εντάσεις και ο καιρός κρατούν την αβεβαιότητα ψηλά.
Προς το παρόν, η προσδοκία μιας ακόμη καλής ισπανικής σοδειάς, τα άνετα αποθέματα που μεταφέρονται στη νέα χρονιά και η χαμηλή ζήτηση συντηρούν τις χαμηλές τιμές στις χώρες παραγωγής. Ο καθοριστικός παράγοντας παραμένει ο καιρός. Και επειδή η πρώτη επίσημη πρόβλεψη παραγωγής δεν αναμένεται πριν από τον Οκτώβριο, η αγορά το πιθανότερο είναι να μείνει επιφυλακτική. Αν επιβεβαιωθούν ζημιές από τη ζέστη, το κλίμα μπορεί να γυρίσει γρήγορα· αν η σοδειά συνεχίσει να εξελίσσεται ομαλά, οι τιμές αναμένεται να συνεχίσουν να υποχωρούν σιγά σιγά.
Αγοράστε ελαιόλαδο με ασφάλεια μέσω του Wikifarmer Marketplace:
- Παλετοδεξαμενές για βιομηχανία τροφίμων
- Χύμα ελαιόλαδο για τυποποίηση
- Συσκευασμένο ελαιόλαδο για χονδρική / Ελαιόλαδο σε PET
- Συσκευασμένο για retailers
*Αποποίηση ευθύνης: Οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο, συμπεριλαμβανομένων των τιμών της αγοράς, των πληροφοριών και των προβλέψεων, προορίζονται μόνο για γενική ενημέρωση. Παρόλο που καταβάλλουμε κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλίσουμε την ακρίβεια και την επικαιρότητα των πληροφοριών, δεν παρέχουμε καμία εγγύηση όσον αφορά την πληρότητα, την αξιοπιστία ή την καταλληλότητα των πληροφοριών που παρουσιάζονται. Οι χρήστες είναι αποκλειστικά υπεύθυνοι για την ανεξάρτητη επαλήθευση των δεδομένων και την αξιολόγηση της συνάφειάς τους με τις συγκεκριμένες περιστάσεις τους πριν από τη λήψη οποιωνδήποτε αποφάσεων. Η Wikifarmer και οι διαχειριστές της δεν φέρουν καμία ευθύνη για τυχόν απώλειες, ζημίες ή συνέπειες που προκύπτουν από τη χρήση των πληροφοριών που παρέχονται.
