Ιχνηλασιμότητα τροφίμων

Η ιχνηλασιμότητα των τροφίμων αναφέρεται στην ικανότητα παρακολούθησης και εντοπισμού της διακίνησης των τροφίμων και των συστατικών τους σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού. Περιλαμβάνει την καταγραφή και τεκμηρίωση πληροφοριών που σχετίζονται με την προέλευση, την επεξεργασία και τη διανομή ενός προϊόντος από την παραγωγή έως την κατανάλωση. Τα συστήματα ιχνηλασιμότητας διασφαλίζουν τη διαφάνεια και εντοπίζουν γρήγορα την πηγή οποιουδήποτε πιθανού προβλήματος.