Εβδομαδιαία Ενημέρωση για την Ευρωπαϊκή Αγορά Φρέσκων Προϊόντων – Εβδομάδα 27/2025

Πεπόνια και Καρπούζια

Δυναμική της Αγοράς (τέλος Ιουνίου 2025)

Στην αγορά της Mercamadrid στην Ισπανία, οι τιμές για τα καρπούζια και τα πεπόνια είναι αισθητά χαμηλές, κυρίως για τις ποικιλίες με κουκούτσια, εξαιτίας της έντονης ανταγωνιστικότητας και της άφθονης εποχικής προσφοράς. Οι άσπερμες ποικιλίες καρπουζιού διατηρούν σταθερά υψηλότερες τιμές σε σχέση με τις συμβατικές, κάτι που αντανακλά τις προτιμήσεις των καταναλωτών και την προστιθέμενη αξία που αποδίδεται στην απουσία κουκουτσιών. Οι τιμές των πεπονιών στην Ισπανία παραμένουν σταθερές και ανταγωνιστικές, υποστηριζόμενες από σταθερή προσφορά και ισχυρή θέση στην αγορά. Οι διαθέσιμες ποικιλίες —Galia, Cantaloupe και Piel de Sapo— διακινούνται σε στενό εύρος τιμών, από 1,4 έως 1,6 €/κιλό.

Στη Γερμανία, οι τιμές χονδρικής για τα καρπούζια και τα πεπόνια που εισάγονται από την Ισπανία και την Ιταλία είναι αντίστοιχες με τις τιμές της εγχώριας ισπανικής αγοράς, γεγονός που υποδηλώνει αποτελεσματική εφοδιαστική αλυσίδα και ισχυρό ανταγωνισμό μεταξύ των εξαγωγέων της νότιας Ευρώπης.

Στην Ιταλία, οι τιμές είναι γενικά χαμηλότερες από αυτές της Γερμανίας, ωστόσο παραμένουν υψηλότερες από τις ισπανικές, επηρεαζόμενες από τον συνδυασμό της τοπικής παραγωγής και των εισαγωγών. Αντίθετα, στην Ελλάδα καταγράφονται από τις χαμηλότερες τιμές για το καρπούζι στην Ευρώπη, ως άμεσο αποτέλεσμα της κορύφωσης της συγκομιδής και της υπερπροσφοράς.

Από την άλλη πλευρά, στη Γαλλία οι τιμές των καρπουζιών είναι υψηλότερες, με τα βιολογικά καρπούζια να διατηρούν σημαντικό πλεονέκτημα. Πιο συγκεκριμένα, οι τιμές για τα βιολογικά αυξήθηκαν κατά 12% την τελευταία εβδομάδα, υποδηλώνοντας είτε αυξημένη καταναλωτική ζήτηση είτε περιορισμένη διαθεσιμότητα.

Γενικές Τάσεις Αγοράς

• Εποχικότητα: Όλες οι αγορές βρίσκονται στο αποκορύφωμα της θερινής περιόδου, με την αυξημένη προσφορά να συμπιέζει τις τιμές για τα καρπούζια και τα πεπόνια, ιδίως σε Ελλάδα, Ιταλία και Ισπανία.

• Βιολογικά προϊόντα: Η Γαλλία προηγείται στις τιμές βιολογικών φρούτων, με τα πεπόνια και τα πυρηνόκαρπα να επιτυγχάνουν τιμές 2 έως 3 φορές υψηλότερες από τις συμβατικές ποικιλίες.

• Δυναμική εισαγωγών/εξαγωγών: Η Γερμανία εξαρτάται σημαντικά από εισαγωγές από Ισπανία και Ιταλία, γεγονός που αποτυπώνεται σε υψηλότερες τιμές χονδρικής. Η ισπανική αγορά της Mercamadrid αποτελεί σημείο αναφοράς για τις τιμές πεπονιών και πυρηνόκαρπων στην Ευρώπη.

• Επίδραση καιρού: Ο ζεστός, ηλιόλουστος καιρός στη Νότια Ευρώπη και την Ελλάδα ευνοεί την ταχύτερη ωρίμανση και επιταχύνει τη συγκομιδή, επηρεάζοντας την προσφορά και τις τιμές.

Πυρηνόκαρπα

Δυναμική της Αγοράς (τέλος Ιουνίου 2025)

Στην Ελλάδα, οι διαστάσεις των φρούτων (καλιμπράρισμα) δεν αναφέρονται πάντα, ωστόσο για ροδάκινα και νεκταρίνια η κατηγορία «I» αναφέρεται συνήθως σε διαστάσεις 60–70mm, ενώ οι τιμές των κερασιών δίνονται κυρίως για μεγάλου μεγέθους καρπούς, συγκεκριμένα πάνω από 28mm. Στην αγορά της Μπολόνια (Ιταλία), τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα τιμολογούνται από τα 40mm και πάνω, ενώ τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια χαρακτηρίζονται ως «17.5+», που πιθανότατα υποδηλώνει κατηγορία μεγέθους και όχι άμεση μέτρηση σε χιλιοστά. Στη γαλλική αγορά Rungis, οι τιμές των βερίκοκων αυξάνονται όσο μεγαλώνει το μέγεθός τους, από 40–45mm έως 50–55mm. Εκεί διατίθενται ροδάκινα και νεκταρίνια σε κατηγορίες A (στάνταρ) και AA (μεγάλα - premium), τόσο με λευκή όσο και με κίτρινη σάρκα. Οι δαμάσκηνοι, ιδίως της ποικιλίας Allo, τιμολογούνται συνήθως στα 40–45mm.

Μάθετε περισσότερα για τις διεθνείς τάσεις και τιμές στην αγορά πυρηνόκαρπων

Στη Μαδρίτη, η πιο συχνή τιμή για τα στάνταρ βερίκοκα κυμαίνεται μεταξύ 3,13–3,25 €/κιλό, με διαστάσεις συνήθως 35–45mm, αν και αυτό δεν δηλώνεται πάντα. Τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια, τόσο με κίτρινη όσο και με κόκκινη σάρκα, διακινούνται σε εμπορικά μεγέθη. Όσον αφορά τα δαμάσκηνα, διατίθενται τόσο τα «Moradas» (μωβ) όσο και τα μεγαλύτερα και πιο ποιοτικά «Ciruela Fresa», με τα τελευταία να έχουν σαφές πλεονέκτημα τιμής.

Στην Ισπανία, τα κεράσια με την ένδειξη O.V. (πολλαπλών προελεύσεων) εμφανίζουν διακυμάνσεις στις τιμές ανάλογα με το μέγεθος και την ποιότητα. Στη Γερμανία, οι τιμές χονδρικής για βερίκοκα από Ισπανία, Ιταλία και Γαλλία ανακοινώνονται συχνά χωρίς ενιαία αναφορά σε διαστάσεις, ωστόσο τα γαλλικά μεγέθη AA και άλλες μεγάλες κατηγορίες εξασφαλίζουν υψηλές τιμές. Το ίδιο ισχύει και για τα κεράσια άνω των 28mm. Στη Γαλλία, οι τιμές για τα βιολογικά φρούτα δίνονται συνήθως για κανονικά εμπορικά μεγέθη εκτός αν αναφέρεται αλλιώς. Οι τιμές για τα βιολογικά κεράσια είναι ιδιαίτερα υψηλές, σχεδόν διπλάσιες σε σύγκριση με τα συμβατικά. Αυτές οι διαφοροποιήσεις στο μέγεθος και την ταξινόμηση είναι κρίσιμες για ακριβείς συγκρίσεις και επιβεβαιώνουν την ισχυρή προτίμηση της αγοράς για μεγάλα, ποιοτικά φρούτα.

Γενικές Τάσεις της Αγοράς

Η τιμή στα πυρηνόκαρπα επηρεάζεται καθοριστικά από το μέγεθος των καρπών. Μεγαλύτερα φρούτα —όπως αυτά κατηγορίας AA, άνω των 45mm, ή κεράσια πάνω από 28mm— αποσπούν σταθερά υψηλά πριμ. Σε Γαλλία και Γερμανία, η διαφορά τιμής μεταξύ των τυπικών (Α) και μεγάλων (ΑΑ) κατηγοριών μπορεί να ξεπεράσει το 1 €/κιλό, κάτι που δείχνει την έντονη προτίμηση για καρπούς μεγαλύτερων διαστάσεων. Ποικιλίες υψηλής ποιότητας όπως τα ισπανικά «Ciruela Fresa» και τα ελληνικά βερίκοκα «Diamantopoulou» επιτυγχάνουν σημαντικά υψηλότερες τιμές σε σχέση με τα στάνταρ προϊόντα. Τα βιολογικά πυρηνόκαρπα πωλούνται 30–100% ακριβότερα από τα συμβατικά, με τα υψηλότερα πριμ να καταγράφονται στα κεράσια. Η αγορά της Γερμανίας βασίζεται κυρίως σε εισαγωγές από Ισπανία και Ιταλία, ενώ τα γαλλικά φρούτα μεγάλου μεγέθους βρίσκονται στην κορυφή της τιμολόγησης. Από όλα τα πυρηνόκαρπα, τα κεράσια υψηλής ποιότητας και μεγάλου διαμετρήματος —ιδίως άνω των 28mm— είναι τα ακριβότερα, σπάζοντας συνεχώς ρεκόρ τιμών στις ευρωπαϊκές αγορές χονδρικής.

Συμπεράσματα

• Η αγορά της Mercamadrid αποτελεί βασικό σημείο αναφοράς για τις τιμές πεπονιών και πυρηνόκαρπων στην Ευρώπη, χάρη στην επάρκεια προσφοράς και την ανταγωνιστικότητά της.
• Οι άσπερμες ποικιλίες καρπουζιού και τα premium δαμάσκηνα εξασφαλίζουν σταθερά υψηλότερες τιμές, γεγονός που αντανακλά τη ζήτηση για προϊόντα υψηλότερης αξίας.
• Τα κεράσια είναι ακριβότερα στην Ελλάδα και τη Γερμανία, ενώ στην Ισπανία παραμένουν πιο προσιτά λόγω της αυξημένης τοπικής διαθεσιμότητας.
• Οι τιμές για πεπόνια και καρπούζια βρίσκονται σε εποχιακά χαμηλά επίπεδα στις χώρες παραγωγής, αν και οι ειδικές και άσπερμες ποικιλίες διατηρούν ένα μικρό πλεονέκτημα.
• Συνολικά, οι τιμές για τα πυρηνόκαρπα δέχονται πιέσεις σε όλη την Ευρώπη, με μόνο τις ποιοτικές και premium κατηγορίες να διατηρούν υψηλότερες αποδόσεις εν μέσω υπερπροσφοράς.

Πώς η ζέστη επηρεάζει τη ζήτηση φρέσκων προϊόντων και τις προτιμήσεις συσκευασίας

Επίδραση της ζέστης στη συμπεριφορά των καταναλωτών

Οι υψηλές θερμοκρασίες και οι καύσωνες έχουν αρχίσει να αλλάζουν αισθητά τα μοτίβα κατανάλωσης φρέσκων φρούτων στην Ευρώπη. Κατά τη διάρκεια ακραίου καύσωνα, η συνολική ζήτηση για ορισμένα είδη (όπως μπανάνες και συγκεκριμένα λαχανικά) μειώνεται, καθώς οι καταναλωτές αποφεύγουν το μαγείρεμα και αναζητούν πιο δροσιστικές, ενυδατικές τροφές.

Αντίθετα, τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό —όπως καρπούζια, πεπόνια, ροδάκινα, νεκταρίνια και άλλα πυρηνόκαρπα— παρουσιάζουν αύξηση στη ζήτηση τις ζεστές ημέρες, καθώς προσφέρουν ανακούφιση και ενυδάτωση. Αυτή η τάση αποτυπώνεται σε υψηλές πωλήσεις και γρήγορη απορρόφηση από την αγορά, ακόμη και σε περιόδους μεγάλης προσφοράς και χαμηλών τιμών.

Ωστόσο, η υπερβολική ζέστη μπορεί να περιορίσει την προσέλευση καταναλωτών σε λαϊκές και χονδρικές αγορές κατά τις μεσημβρινές ώρες, με τις αγορές να μετατοπίζονται νωρίς το πρωί ή αργά το απόγευμα.

Προτιμήσεις: Χύμα vs. Συσκευασμένα

Η αγορά χύμα φρούτων εξακολουθεί να κυριαρχεί στις αγορές χονδρικής και στο λιανικό εμπόριο της Νότιας Ευρώπης, ιδίως για καρπούζια, πεπόνια και πυρηνόκαρπα. Οι καταναλωτές επιλέγουν συχνά τα φρούτα ένα-ένα, σύμφωνα με την ωρίμανση και την ποιότητά τους, ενώ οι χύμα μορφές είναι πιο συμφέρουσες για πολυμελείς οικογένειες ή κοινωνικές συγκεντρώσεις.

Αντίθετα, στις αγορές της Γερμανίας και της βόρειας Ευρώπης καταγράφεται αυξημένη προτίμηση για συσκευασμένα φρούτα, ιδιαίτερα για μούρα, κεράσια και μικρά πυρηνόκαρπα. Τα δημοφιλέστερα φορμάτ περιλαμβάνουν συσκευασίες 250g ή 500g για κεράσια και δίσκους 1,5–2 κιλών για ροδάκινα και νεκταρίνια. Οι καταναλωτές εκτιμούν τη συσκευασία για την ευκολία, την υγιεινή και τον έλεγχο της ποσότητας.

Κατά τη διάρκεια καύσωνα, η ζήτηση για συσκευασμένα φρούτα ενδέχεται να αυξηθεί, καθώς οι αγοραστές προσπαθούν να μειώσουν τον χρόνο παραμονής στα καταστήματα και εκτιμούν τη φρεσκάδα και την ευκολία των έτοιμων προς κατανάλωση προϊόντων. Οι λιανοπωλητές και οι χονδρέμποροι ανταποκρίνονται ενισχύοντας τη διαθεσιμότητα τέτοιων προϊόντων.

Για τα κεράσια, κυκλοφορούν τόσο χύμα (κιβώτια 5–6 κιλών) όσο και σε μικρότερες συσκευασίες (δίσκοι 1,5 κιλού), ωστόσο τα μεγάλου διαμετρήματος και υψηλής ποιότητας κεράσια διατίθενται κυρίως σε μικρές premium συσκευασίες, ώστε να διατηρείται η ποιότητα και να μεγιστοποιείται η αξία.

Συμπεράσματα

Για την εβδομάδα 27 του 2025, η ευρωπαϊκή αγορά φρέσκων προϊόντων συνεχίζει να διαμορφώνεται από τις συνθήκες της καλοκαιρινής αιχμής, που χαρακτηρίζονται από υψηλή προσφορά και μεταβαλλόμενη συμπεριφορά των καταναλωτών. Η Mercamadrid της Ισπανίας παραμένει το κεντρικό κέντρο τιμολόγησης, με ανταγωνιστικές τιμές για τα πεπόνια και τα πυρηνόκαρπα φρούτα. Τα καρπούζια χωρίς κουκούτσια, τα δαμάσκηνα εξαιρετικής ποιότητας και τα κεράσια μεγάλου μεγέθους έχουν σταθερά υψηλότερες τιμές, λόγω των προτιμήσεων των καταναλωτών για ευκολία και ποιότητα. Η Ελλάδα έχει τις χαμηλότερες τιμές καρπουζιών λόγω της αιχμής της συγκομιδής, ενώ η Γαλλία διατηρεί τα υψηλότερα επίπεδα τιμών για τα βιολογικά και τα μεγάλα φρούτα. Η αγορά της Γερμανίας αντανακλά την ισχυρή εξάρτηση από τις εισαγωγές και την αυξανόμενη προτίμηση για συσκευασμένα φρούτα. Οι τιμές των πυρηνόκαρπων φρούτων βρίσκονται υπό πίεση σε όλη την Ευρώπη, με μόνο τα φρούτα κορυφαίας ποιότητας να διατηρούν την αξία τους. Οι καύσωνες επηρεάζουν τόσο τα πρότυπα ζήτησης όσο και τις αγοραστικές συνήθειες, ενισχύοντας τις πωλήσεις των φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και των συσκευασμένων. Τα χύμα προϊόντα παραμένουν κυρίαρχα στις νότιες αγορές, ενώ τα προσυσκευασμένα προϊόντα κερδίζουν έδαφος στο βορρά. Συνολικά, η αφθονία της προσφοράς, το μέγεθος των φρούτων και οι καιρικές συνθήκες συνεχίζουν να καθορίζουν τις τιμές και τις στρατηγικές της αγοράς σε όλη την Ευρώπη.

Πηγή:

https://ec.europa.eu/eurostat/web/main/home
https://usda.library.cornell.edu/
https://agriculture.ec.europa.eu/
https://www.cbi.eu
https://www.okaa.gr/
https://www.mercamadrid.es/estadisticas/
https://rnm.franceagrimer.fr/prix?SAINOMPRODUIT
https://www.bo.camcom.gov.it
https://bmel-statistik.de/preise/obst-und-gemuese/