Ανάλυση της Αγοράς του Κερασιού: Μελέτη των τιμών 2024–2025

Η παγκόσμια αγορά φρέσκων κερασιών βιώνει μια καθοριστική περίοδο το 2024–2025, χαρακτηριζόμενη από επίπεδα ρεκόρ στην παραγωγή που φτάνουν περίπου τους 5,0 εκατομμύρια τόνους παγκοσμίως, αλλά αντιμετωπίζει σημαντικές περιφερειακές προκλήσεις λόγω ακραίων καιρικών φαινομένων κυρίως στη Ευρώπη. Ενώ η συνολική παραγωγή παρουσιάζει ήπια αύξηση 1,4% σε ετήσια βάση, η αγορά καταγράφει πρωτοφανή μεταβλητότητα στις τιμές, λόγω ζημιών από παγετό σε βασικές ευρωπαϊκές περιοχές παραγωγής και διαταραχών στην εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων. Η αγορά του κερασιού, η οποία αποτιμήθηκε στα 62,50 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2023, προβλέπεται να αυξηθεί με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης (CAGR) 7,3% έως το 2030, υποστηριζόμενη από αυξημένη συνείδηση των καταναλωτών για την υγεία και ισχυρή ζήτηση από ασιατικές αγορές, ιδιαίτερα την Κίνα.

Ανάλυση Παγκόσμιας Παραγωγής 2024–2025

Αποτελέσματα Παραγωγής 2025

Η παγκόσμια παραγωγή κερασιού για τη σεζόν του 2025 προβλέπεται να φτάσει τους 5,0 εκατομμύρια τόνους, σημειώνοντας ελαφρά αύξηση από το προηγούμενο έτος παρά τις σημαντικές προκλήσεις σε βασικές περιοχές παραγωγής, ιδιαίτερα στην Ευρώπη. Το τοπίο παραγωγής κυριαρχείται από την Τουρκία, η οποία διατηρεί τη θέση της ως ο μεγαλύτερος παραγωγός παγκοσμίως με 900.000 τόνους, ακολουθούμενη από την Κίνα με 850.000 τόνους.

Περιφερειακές Προκλήσεις στην Παραγωγή

Σημαντικές απώλειες παραγωγής λόγω των ακραίων καιρικών συνθηκών σε Ανατολική Ευρώπη και Τουρκία σημάδεψαν τη σεζόν του 2025. Η Ουκρανία αντιμετωπίζει καταστροφικές απώλειες 45–55% στη σοδειά γλυκών κερασιών της λόγω παγετών την άνοιξη, ενώ η Πολωνία παρουσίασε απώλειες έως και 80% σε ορισμένες περιοχές. Η παραγωγή κερασιού στην Τουρκία, αν και υπό ευνοϊκές συνθήκες, προβλέπεται να μειωθεί κατά 48.000 τόνους στους 900.000 τόνους, καθώς ο φετινός καιρός δεν συγκρίνεται με τις εξαιρετικές συνθήκες του 2023.

Στην Ελλάδα, η συγκομιδή κερασιών του 2025 έχει καταστραφεί από ακραία καιρικά φαινόμενα, με τις αποδόσεις να υπολογίζεται ότι έχουν μειωθεί έως και 80% σε σύγκριση με κανονικές χρονιές. Η καταστροφική επίδραση αποδίδεται στον έντονο παγετό μεταξύ 19 και 21 Μαρτίου, κατά την πλήρη άνθιση των δέντρων, όταν οι θερμοκρασίες έπεσαν στους -7°C έως -4°C σε βασικές περιοχές παραγωγής στην Κεντρική Μακεδονία.

Παραγωγή στο Νότιο Ημισφαίριο

Η Χιλή είναι ο κυρίαρχος παραγωγός του Νοτίου Ημισφαιρίου και ο κορυφαίος εξαγωγέας κερασιών στον κόσμο, αντιπροσωπεύοντας πάνω από το 50% των παγκόσμιων εξαγωγών. Η χώρα πέτυχε ρεκόρ εξαγωγών με 625.000 τόνους το 2024, σημειώνοντας αύξηση 50% σε σύγκριση με τις δύο προηγούμενες σεζόν. Οι εξαγωγές κερασιών της Χιλής απέφεραν 3,57 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2024, ξεπερνώντας την αξία των εξαγωγών της Αργεντινής.

Η Αργεντινή αναπτύσσει υπερπρώιμες ποικιλίες κερασιών στην επαρχία Χουχούι, με την προοπτική να μετατοπίσει το χρονικό πλαίσιο της συγκομιδής στα τέλη Σεπτεμβρίου, αρκετές εβδομάδες πριν την παραδοσιακή παραγωγή του Νοτίου Ημισφαιρίου.

Εποχικότητα και Δυναμική Εφοδιασμού

Η Κίνα, η Χιλή, η Ευρωπαϊκή Ένωση και οι Ηνωμένες Πολιτείες οδηγούν την αύξηση της παραγωγής κερασιών, με ευνοϊκές συνθήκες στις περισσότερες περιοχές να αντισταθμίζουν τις τοπικές μειώσεις. Η εποχή καλύπτεται μέσω διαδοχικών συγκομιδών στο Βόρειο και Νότιο Ημισφαίριο, εξασφαλίζοντας σχεδόν ετήσια διαθεσιμότητα για τις μεγάλες αγορές. Για παράδειγμα, η περίοδος κερασιών στη Βόρεια Αμερική εκτείνεται από τα τέλη της άνοιξης έως το καλοκαίρι, με τη Βρετανική Κολομβία να επεκτείνει το παράθυρο διαθεσιμότητας έως τις αρχές του φθινοπώρου. Το Νότιο Ημισφαίριο, με επικεφαλή την Χιλή, αναλαμβάνει από τα τέλη του φθινοπώρου έως τον χειμώνα, διασφαλίζοντας συνεχή διαθεσιμότητα κερασιών για τους παγκόσμιους καταναλωτές.

Ανάλυση Τιμών ανά Επίπεδο Αγοράς (2025)

Τιμές Παραγωγού

Το 2025, η αγορά κερασιών παρουσιάζει σημαντική μεταβλητότητα, ιδιαίτερα σε βασικές περιοχές παραγωγής της Ευρώπης και της Τουρκίας, όπου οι σοβαροί παγετοί τον Απρίλιο μείωσαν δραματικά τις συγκομιδές. Η Τουρκία, ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς κερασιών στον κόσμο, αναμένει οι τιμές παραγωγού να είναι αυξημένες κατά 75% σε σχέση με τα φυσιολογικά επίπεδα, πιθανόν κυμαινόμενες μεταξύ 3,00 και 5,00 EUR/κιλό, λόγω μείωσης συγκομιδής κατά 50–70%. Αυτή η απότομη αύξηση τιμών είναι ιδιαίτερα έντονη για τις κορυφαίες εξαγωγικές ποικιλίες κατά την αιχμή της περιόδου.
Στην Ανατολική Ευρώπη, ο αντίκτυπος των παγετών είναι επίσης καταστροφικός. Η Ρωσία έχει δει τη συγκομιδή κερασιών της να μειώνεται κατά 40–50%, με τις τιμές παραγωγού να προβλέπεται ότι θα διπλασιαστούν ή και περισσότερο, φτάνοντας τα 1,90–4,70 EUR/κιλό ή και παραπάνω. Η Πολωνία, επίσης σημαντικός παραγωγός, αντιμετωπίζει υψηλότερες τιμές, με τις τιμές παραγωγού να αναμένονται μεταξύ 2,50 και 4,00 EUR/κιλό λόγω τοπικών ελλείψεων στην προσφορά.

Η Ελλάδα είναι από τις περιοχές της Ευρώπης που επλήγησαν περισσότερο. Νωρίς μέσα στο 2025, οι τιμές παραγωγού στην Ελλάδα εκτοξεύτηκαν στα 5,00–6,00 EUR/κιλό λόγω των σοβαρών ελλείψεων προσφοράς που προκάλεσαν οι παγετοί. Καθώς προχωρά η περίοδος και ξεκινά η συγκομιδή σε άλλες περιοχές, οι τιμές αυτές ενδέχεται να σταθεροποιηθούν ή να υποχωρήσουν ελαφρώς.

Σε άλλες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, όπως η Γαλλία, η Ισπανία και η Ιταλία, αναμένονται τιμές παραγωγού στην περιοχή των 3,00–4,00 EUR/κιλό. Πιθανές είναι οι αυξήσεις τιμών στην αρχή της περιόδου λόγω περιορισμένης προσφοράς, αλλά προβλέπεται σταθεροποίηση καθώς περισσότερα κεράσια φτάνουν στην αγορά. Το Ουζμπεκιστάν, επίσης σημαντικός παραγωγός, καταγράφει σταθερές τιμές μεταξύ 2,50 και 4,00 EUR/κιλό, με αυξημένη ζήτηση για κεράσια επεξεργασίας από την Ευρώπη.

Οι περιοχές εκτός Ευρώπης με προσανατολισμό στις εξαγωγές βιώνουν πιο σταθερές συνθήκες. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι τιμές παραγωγού αναμένεται να κυμανθούν σταθερά μεταξύ 2,30 και 3,20 EUR/κιλό, υποστηριζόμενες από ισχυρή εξαγωγική ζήτηση και λιγότερες καιρικές διαταραχές. Η Χιλή συνεχίζει να επωφελείται από ισχυρή ζήτηση, ιδιαίτερα από την Κίνα, και διατηρεί σταθερές τιμές παραγωγού στα 2,00–3,00 EUR/κιλό.

Η ίδια η Κίνα, αν και δεν είναι σημαντικός εξαγωγέας, καταγράφει σταθερές τιμές παραγωγού με ελαφρά αυξητική πίεση λόγω αυξανόμενης εγχώριας ζήτησης. Οι τιμές αναμένονται να κυμανθούν από 2,20 έως 2,40 EUR/κιλό.

Συνολικά, η σεζόν κερασιού του 2025 χαρακτηρίζεται από υψηλή μεταβλητότητα τιμών στην Ευρώπη και την Τουρκία λόγω ελλείψεων στην προσφορά εξαιτίας καιρικών φαινομένων, ενώ οι περιοχές με εξαγωγικό προσανατολισμό όπως οι ΗΠΑ και η Χιλή απολαμβάνουν πιο σταθερές τιμές λόγω σταθερής παραγωγής και ισχυρής διεθνούς ζήτησης. Οι προοπτικές της αγοράς δείχνουν ότι τα καιρικά φαινόμενα θα παραμείνουν κρίσιμος παράγοντας που επηρεάζει τις τιμές παραγωγού στις κορυφαίες παραγωγικές περιοχές.

Τιμές Χονδρικής

Οι ευρωπαϊκές αγορές, ειδικά η Γαλλία και η Γερμανία, εμφανίζουν τη μεγαλύτερη μεταβλητότητα και υψηλότερα επίπεδα τιμών για τα κεράσια, ιδιαίτερα για τα μεγάλα και premium μεγέθη. Η αγορά του Rungis στη Γαλλία προσφέρει κεράσια στην τιμή των 5,23–11,86 EUR/κιλό, αντανακλώντας τόσο τις τιμές της αρχής όσο και του τέλους της σεζόν για μεγάλες και premium ποικιλίες. Οι χονδρικές τιμές στη Γερμανία για εισαγόμενα κεράσια μεγάλης κατηγορίας κυμαίνονται από 7,34–10,33 EUR/κιλό, με τα τουρκικά κεράσια να έχουν την υψηλότερη τιμή, πιθανότατα λόγω ποιότητας και περιορισμένης προσφοράς. Το Μαδρίτη της Ισπανίας και η Μπολόνια της Ιταλίας διατηρούν ισχυρές τιμές, με τα πρώιμα και premium κεράσια της Μπολόνιας να κυμαίνονται από 5,00–10,00 EUR/κιλό και το Μαδρίτη στα 6,44 EUR/κιλό, υποδεικνύοντας ισχυρή ζήτηση και τον αντίκτυπο του καιρού στην τοπική προσφορά.

Εκτός ΕΕ, οι Ηνωμένες Πολιτείες και η Κίνα παρουσιάζουν πιο μετριοπαθείς τιμές, με τις ΗΠΑ να κυμαίνονται από 3,20–7,70 EUR/κιλό και τα κορυφαίας ποιότητας κεράσια (32 mm) στην Κίνα στα 5–10 EUR/κιλό χονδρική. Οι ΗΠΑ επωφελούνται από σταθερή παραγωγή και ισχυρή εξαγωγική ζήτηση, ενώ οι τιμές στην Κίνα αντανακλούν συνδυασμό εγχώριας παραγωγής και εισαγωγών, με πλεόνασμα κατά περιόδους που οδηγεί σε πίεση τιμών. Το Ουζμπεκιστάν ξεχωρίζει με τη χαμηλότερη χονδρική τιμή στα 1,22 EUR/κιλό, πιθανότατα λόγω τοπικών συνθηκών αγοράς και περιορισμένης εξαγωγικής προσανατολισμού.

Η Ελλάδα, παρά τις προκλήσεις παραγωγής από παγετούς, διατηρεί χονδρικές τιμές στην Αθήνα στα 4,50–5,00 EUR/κιλό, τιμές σχετικά υψηλές για την περιοχή αλλά χαμηλότερες από άλλες ευρωπαϊκές αγορές. Αυτό υποδηλώνει ότι παρά τις ελλείψεις στην προσφορά που αύξησαν τις τιμές, η αγορά δεν έχει υποστεί την ακραία μεταβλητότητα που παρατηρήθηκε σε άλλες χώρες. Συνολικά, τα δεδομένα αναδεικνύουν την ισχυρή επιρροή του μεγέθους, της ποιότητας και της προέλευσης στο χονδρικό εμπόριο, με μεγάλα και premium κεράσια από την Ευρώπη να επιτυγχάνουν τις υψηλότερες τιμές, ενώ οι αγορές εκτός ΕΕ είναι πιο ανταγωνιστικές αλλά εξακολουθούν να υπόκεινται σε διακυμάνσεις ζήτησης και προσφοράς.

Τιμές Λιανικής

Οι λιανικές τιμές κερασιών το 2025 έχουν δείξει δραματικές αυξήσεις σε πολλές περιοχές, ειδικά στην Ευρώπη, λόγω σοβαρών ελλείψεων προσφοράς από καιρικά φαινόμενα και αυξημένων λειτουργικών εξόδων. Στη Γαλλία, την Ισπανία και την Ιταλία, οι τιμές στα σούπερ μάρκετ κυμαίνονται συνήθως από 8 έως 20 EUR/κιλό, με τις premium και πρώιμες ποικιλίες να αποκτούν τις υψηλότερες τιμές. Στην Ελλάδα, ο συνδυασμός περιορισμένης συγκομιδής και των προκλήσεων στη διανομή έκανε τις λιανικές τιμές να εκτοξευτούν μέχρι τα 18 EUR/κιλό σε νησιά και σε επιλεγμένα σούπερ μάρκετ, καθιστώντας τα κεράσια είδος πολυτελείας για πολλούς καταναλωτές.

Εκτός ΕΕ, οι ΗΠΑ διατηρούν σχετικά μετρίου επιπέδου λιανικές τιμές, με τα κεράσια στα σούπερ μάρκετ να πωλούνται προς 4,54–10,89 EUR/κιλό, αντανακλώντας τη σταθερότητα της εγχώριας παραγωγής και των αλυσίδων εφοδιασμού. Στην Τουρκία, ωστόσο, παρατηρείται ακραία μεταβλητότητα, με λιανικές τιμές από 7,30 μέχρι πάνω από 50 EUR/κιλό σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, εξαιτίας της δραματικής μείωσης της συγκομιδής και της έντονης τοπικής ζήτησης. Στην Κίνα, τα κορυφαίας ποιότητας κεράσια λιανικής πωλούνται μέχρι 23 EUR/κιλό στα σούπερ μάρκετ της Σανγκάης, υπογραμμίζοντας τη premium αξία που αποδίδεται στα μεγάλα φρούτα υψηλής ποιότητας, ενώ οι λιανικές τιμές στο Ουζμπεκιστάν παραμένουν πολύ χαμηλές, περίπου 1,50 EUR/κιλό, αντανακλώντας την πλούσια τοπική προσφορά.

Τα κεράσια λιανικής συσκευάζονται κυρίως σε πλαστικά δοχεία τύπου clamshell ή δίσκους, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της φρεσκάδας και παρατείνουν τη διάρκεια ζωής. Το μεγάλο χάσμα τιμών μεταξύ των περιοχών επηρεάζεται από παράγοντες όπως ο καιρός, η αποτελεσματικότητα της εφοδιαστικής αλυσίδας και η συνολική ζήτηση της αγοράς. Συνολικά, η αγορά κερασιών 2025 δείχνει πόσο ευαίσθητες είναι οι τιμές λιανικής στις διαταραχές παραγωγής και στις προκλήσεις διανομής, καθιστώντας τα κεράσια ένα εξαιρετικά μεταβλητό και μερικές φορές πολυτελές προϊόν στις παγκόσμιες λιανικές αγορές.

Τάσεις Αγοράς

Η έντονη επέκταση της παγκόσμιας αγοράς κερασιών στηρίζεται στην αυξανόμενη συνείδηση των καταναλωτών για υγιεινές επιλογές στη διατροφής τους, την αύξηση των εισοδημάτων, την αστικοποίηση και την κρατική υποστήριξη του κλάδου. Η περιοχή Ασίας–Ειρηνικού, με επικεφαλή την Κίνα, αναμένεται να είναι βασικός κινητήριος παράγοντας ανάπτυξης, συμβάλλοντας κατά 36–38% στην παγκόσμια ανάπτυξη της αγοράς, με την ίδια την Κίνα να είναι τόσο κορυφαίος παραγωγός όσο και εισαγωγέας κερασιών.
Τάσεις που διαμορφώνουν την αγορά περιλαμβάνουν:

Αυξανόμενη ζήτηση για βιολογικές και premium ποικιλίες: Οι καταναλωτές αναζητούν ολοένα και περισσότερα βιολογικά και βιώσιμα κεράσια, οδηγώντας τους παραγωγούς στην υιοθέτηση νέων γεωργικών πρακτικών και στην επέκταση των premium ποικιλιών.

Τεχνολογικές εξελίξεις: Η ακριβής γεωργία, η αυτοματοποιημένη άρδευση και η βελτιωμένη διαχείριση καλλιεργειών βελτιώνουν την αποτελεσματικότητα, την απόδοση και την ποιότητα των καρπών, βοηθώντας τους παραγωγούς να ανταποκριθούν στη ζήτηση και να μειώσουν τις απώλειες από τους κλιματικούς κινδύνους.

Επέκταση της αγοράς και νέες ευκαιρίες: Το ηλεκτρονικό εμπόριο καθιστά τα κεράσια πιο προσιτά, ενώ οι παραγωγοί στοχεύουν σε αναδυόμενες αγορές στην Ασία και τη Λατινική Αμερική.

Αυξημένες εξαγωγές: Κύριοι παραγωγοί όπως οι ΗΠΑ, η Τουρκία και η Ισπανία αυξάνουν τις εξαγωγές για να καλύψουν τη διεθνή ζήτηση, αξιοποιώντας ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα στην παραγωγή και τα logistics.

Προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή: Οι παραγωγοί κερασιών επενδύουν σε υποδομές προστασίας, όπως πολυλειτουργικά καλύμματα και προηγμένα συστήματα άρδευσης, για να προστατεύσουν τις καλλιέργειες από παγετό, χαλάζι και έντονες βροχοπτώσεις.

Αναδυόμενες premium ποικιλίες κερασιού επόμενης γενιάς

Έντονη είναι η ανάπτυξη και κυκλοφορία παγκοσμίως για νέες premium ποικιλίες κερασιού ώστε να καλύψουν τις αυξανόμενες απαιτήσεις της αγοράς για ανώτερη γεύση, εμφάνιση, μέγεθος, διάρκεια ζωής και ανθεκτικότητα στην κλιματική αλλαγή. Αυτές οι καινοτομίες βοηθούν στην εξέλιξη του κλάδου και επιτρέπουν στους παραγωγούς να εξασφαλίσουν υψηλότερες τιμές και να διευρύνουν τις ευκαιρίες στην αγορά.
Οι ειδικοί δίνουν προτεραιότητα σε ποικιλίες που ωριμάζουν νωρίτερα ή αργότερα από τις παραδοσιακές, επιδιώκοντας να επεκτείνουν το χρονικό παράθυρο της αγοράς και να εξασφαλίσουν premium τιμές στην αρχή και στο τέλος της σεζόν. Για παράδειγμα, στην Καλιφόρνια έχουν αναπτυχθεί πρωιμότερες ποικιλίες ανθεκτικές στη θερμότητα και με μειωμένες ανάγκες σε ώρες ψύχους.

Στα πλαίσια ερευνών για τις lποικιλίες χαμηλών αναγκών σε ώρες ψύχους ο οργανισμός International Fruit Genetics (IFG), έχει αναπτύξει ποικιλίες όπως Cheery Cupid (IFG Cher‑ten), Cheery Nebula, Cheery Chap. Αυτά τα κεράσια μπορόυν να καλλιεργηθούν σε περιοχές με ήπιους χειμώνες και πλέον εμπορεύονται σε Ισπανία, Χιλή, Καλιφόρνια, Αυστραλία και Νότια Αφρική. Το Cheery Cupid, για παράδειγμα, ξεχωρίζει για το σχήμα καρδιάς και τη γλυκόξινη γεύση, πετυχαίνοντας εξαιρετική απόδοση σε δοκιμαστικές τοποθεσίες.
Στο Βορειοδυτικό Ειρηνικό αναδεικνύονται ποικιλίες όπως Coral Champagne, Skeena, Rainier, και νέες επιλογές όπως Strawberry Cherries και η σειρά Pearl, με έμφαση στην υψηλή απόδοση, το μέγεθος και τη διάρκεια ζωής, καθώς και την ξεχωριστή γεύση και εμφάνιση.

Το Πανεπιστήμιο της Μπολόνιας (Ιταλία) συμβάλλει σημαντικά με την “Sweet Series”, ένα πρόγραμμα νέων ποικιλιών κερασιού με κατάλληλη γλυκύτητα, έλξη για τον καταναλωτή, αντοχή στη σχάση και προσαρμογή σε σύγχρονα, εντατικά συστήματα οπωρώνων.

Η Χιλή επενδύει σε δικά της προγράμματα βελτίωσης, αναπτύσσοντας πρώιμες και όψιμες γλυκές ποικιλίες κερασιού προσαρμοσμένες στις τοπικές ανάγκες. Το πρόγραμμα INIA‑Biofrutales Cherry Genetic Improvement προωθεί επιλογές, όπως η δίχρωμη ποικιλία τύπου Rainier με εξαιρετικά μετασυλλεκτικά χαρακτηριστικά, ενισχύοντας τη θέση της Χιλής στην παγκόσμια αγορά.

Αυτές οι νέες premium ποικιλίες βοηθούν τους παραγωγούς να καλύψουν τη ζήτηση για γλυκότερα, μεγαλύτερα σε μέγεθος και πιο ελκυστικά κεράσια, αντιμετωπίζοντας την κλιματική μεταβλητότητα, την παραγωγικότητα και το παράθυρο διαθεσιμότητας στην αγορά. Η τάση επικεντρώνεται σε εμπορικές ποικιλίες που εξασφαλίζουν υψηλότερες τιμές και ισχυρότερη αναγνώριση σε εγχώριες και διεθνείς αγορές.

Συμπέρασμα

Η παγκόσμια αγορά φρέσκων κερασιών 2024–2025 βρίσκεται σε κρίσιμο στάδιο, επηρεαζόμενη από τις αυξανόμενες περιφερειακές προκλήσεις. Παρά τη μη έντονη παγκόσμια ανάπτυξη, η σεζόν επηρεάστηκε έντονα από ακραία καιρικά φαινόμενα —ιδιαίτερα στην Ευρώπη— προκαλώντας απότομες ελλείψεις στην προσφορά και ιστορική μεταβλητότητα τιμών σε όλα τα επίπεδα. Περιοχές όπως η Ελλάδα, η Τουρκία και η Ανατολική Ευρώπη επηρεάστηκαν έντονα από καταστροφικούς παγετούς, ενώ οι παραγωγοί στο Νότιο Ημισφαίριο, με επικεφαλή τη Χιλή, αξιοποίησαν ευνοϊκές συνθήκες και ισχυρή εξαγωγική ζήτηση.
Παρά αυτές τις διαταραχές, η καταναλωτική ζήτηση εντείνεται λόγω αυξανόμενης ευαισθητοποίησης για την υγειά, της τάσης για premium προϊόντα και της επέκτασης της αγοράς —κυρίως στην Ασία. Η εξέλιξη της αγοράς καθορίζεται ολοένα και περισσότερο από την καινοτομία —από ποικιλίες κερασιού ανθεκτικές στις κλιματικές συνθήκες και με χαμηλή ανάγκη σε ώρες ψύχους.

Η αγορά κερασιών είναι έτοιμη για συνεχή εξέλιξη, αλλά η επιτυχία θα εξαρτηθεί από την ικανότητα της βιομηχανίας να διαχειριστεί τους κλιματικούς κινδύνους, να ανταποκριθεί στις προσδοκίες ποιότητας και να παραμείνει ευέλικτη στην παγκόσμια ζήτηση. Οι στρατηγικές επενδύσεις στη βελτίωση ποικιλιών, τη βιωσιμότητα και τη διαφοροποίηση των αγορών θα είναι απαραίτητες για τη μακροπρόθεσμη ανθεκτικότητα και κερδοφορία της παγκόσμιας αγοράς κερασιών.

Μάθετε περισσότερα για την αγορά των φρέσκων

Ανάλυση της Αγοράς Τομάτας: Μελέτη των τιμών 2024–2025

Πηγές