核桃树百科 - 英国核桃树和黑核桃树维基
虽然核桃科家族(胡桃科)中存在各种树木，但在这里，我们使用核桃这个词主要是指两种不同的树木，即英国核桃和黑核桃。英国核桃（也叫波斯核桃）起源于伊朗，而黑核桃则起源于北美洲。两者都是落叶树（休眠期时叶子掉落），生命周期超过一个世纪。这两种树都因其坚果和高质量的木材而在全世界范围内栽培，广泛被用于家具、汽车内饰、门和枪支工业。然而，我们可以说，种植英国核桃的目的更多是为了获得坚果，而不是为了木材。
另一方面，为获取木材而种植黑核桃树在美国和其他国家非常普遍，并被视为是一种投资选择。从长远来看（种树后的二、三十年）将会有很大的回报。黑核桃（科学上称为黑胡桃木）可以达到100-120英尺（30-37米）的高度，而一般的英国核桃（波斯胡桃）在成熟期可以达到80英尺（25米）的高度。这两种核桃树均会产生对许多植物（西红柿、马铃薯、苜蓿、蓝莓、苹果等）有毒的化学物质。
核果或核桃仁是核桃的种子，可以鲜吃或晒干。坚果肉被广泛用于烘焙，并作为各种糖果的添加剂。此外，它还被广泛地添加到冰淇淋、谷物棒和许多其他甜食和小吃中。英国核桃树的坚果肉也用于生产核桃油，可以食用。中国、伊朗、美国和土耳其是生产核桃的世界领导者。
