El rábano (Raphanus sativus) es una hortaliza crujiente y picante de diversos colores y formas. Esta hortaliza de raíz se cultiva desde hace miles de años y es muy apreciada por su textura crujiente y su sabor picante. Crudos, en salmuera o cocidos, los rábanos ofrecen toda una serie de beneficios nutricionales.
16 curiosidades sobre los rábanos
- Los rábanos, al igual que la col, el brécol y la berza, pertenecen a la familia de las Brassicaceae. Esta familia es conocida por sus hortalizas ricas en nutrientes y sabores intensos.
- Los rábanos se cultivaron por primera vez en el Sudeste Asiático y Egipto hace más de 2.000 años.
- Los rábanos tienen formas, tamaños y colores diferentes: rojo, blanco, morado, negro y rosa. El más común es el rábano rojo, pequeño y redondo, pero también hay variedades alargadas como el rábano daikon.
- Una ración de 100 gramos de rábanos aporta unos 1,6 gramos de fibra alimentaria. Esta fibra ayuda a mejorar la digestión y mantiene la sensación de saciedad durante más tiempo.
- Los rábanos son una fuente excelente de vitamina C, que ayuda a reforzar el sistema inmunitario. Sólo 100 gramos de rábano aportan alrededor del 25% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C.
- Los rábanos son un alimento ideal por su bajo contenido calórico, su alto contenido en agua y su fibra.
- Los rábanos son ricos en antioxidantes como las antocianinas, que ayudan a proteger las células del estrés oxidativo.
- Los rábanos tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que no provocan grandes picos en los niveles de azúcar en sangre.
- Los rábanos son una buena fuente de potasio, un mineral que ayuda a regular la tensión arterial y favorece la buena salud del corazón al equilibrar los niveles de líquidos.
- Los rábanos pueden contribuir a mantener un buen cutis y reducir los efectos del envejecimiento.
- Los rábanos se han utilizado para tratar diversas afecciones, como la fiebre, el dolor de garganta y los trastornos biliares en la medicina tradicional ayurvédica y china.
- Los rábanos pueden consumirse crudos, cocidos, encurtidos o incluso asados. Su sabor picante los hace ideales para ensaladas, sándwiches y guarniciones.
- Los rábanos son una de las hortalizas de crecimiento más rápido ya que maduran en tan sólo cuatro semanas. Este es el motivo por el que son ideales para aquellos horticultores que buscan resultados rápidos.
- El rábano grande del mundo pesó 31 kilos y lo cultivó Manabu Oono en Japón en 2003. Este enorme rábano era una variedad de daikon conocida por su gran tamaño.
- El contenido en fibra de los rábanos contribuye a la salud digestiva al favorecer un tránsito intestinal regular. También estimulan la producción de bilis, ayudando a descomponer las grasas.
- Los rábanos se pueden conservar frescos en el frigorífico hasta dos semanas. Para mantenerlos crujientes, guárdelos en un paño húmedo o en una bolsa de plástico
