Curiosidades sobre los anacardos

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Equipo editorial

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12/11/2024
Curiosidades sobre los anacardos
  • Los anacardos (Anacardium occidentale) proceden del árbol del anacardo y son  originarios del noreste de Brasil.
  • El anacardo es un árbol tropical de hoja perenne de la familia de las Anacardiaceae. Otros cultivos populares de esta familia son el mango y el pistacho.
  • Los anacardos son ricos en grasas buenas para el corazón y constituyen una buena fuente de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
  • Los anacardos son una buena fuente de energía ya que aportan alrededor de 157 calorías por ración de 28 gramos (una onza).
  • Después de las almendras y las nueces, los anacardos son el tercer fruto seco más producido del mundo.
  • También son una fuente de proteínas vegetales excelente, con unos 5 gramos de proteínas por 28 gramos (una onza).
  • Los mayores productores de anacardos del mundo son Vietnam, la India, Costa de Marfil y Brasil.
  • La cáscara del anacardo contiene un aceite tóxico llamado urushiol, que se elimina durante la transformación.
  • Los anacardos son una magnífica fuente de minerales como magnesio, fósforo, cobre y zinc, importantes para la salud ósea.
  • Su gran contenido en antioxidantes como polifenoles y carotenoides nos ayuda a combatir la inflamación y el estrés oxidativo.
  • Los anacardos se consumen crudos, tostados o se utilizan para elaborar mantequilla de anacardo y otros productos lácteos alternativos, como leche y queso de anacardo.
  • Aunque son menos conocidas, las manzanas de anacardo también son comestibles y con ellas en algunas culturas se elaboran mermeladas, zumos o bebidas alcohólicas.

Referencia: https://inc.nutfruit.org/wp-content/uploads/2023/05/Statistical-Yearbook-2022-2023.pdf