Curiosidades sobre el sésamo

1. Domesticado hace más de 3.000 años, el sésamo (Sesamum indicum) es uno de los cultivos oleaginosos más antiguos del mundo. También es uno de los primeros cultivos oleaginosos que se descubrieron. Existen muchas especies de sésamo, la mayor parte de las cuales son silvestres y originarias del África subsahariana.  La variedad cultivada S. indicum apareció por primera vez en la India.
2. Pertenece a la familia de las Pedaliaceae y crece en zonas tropicales y subtropicales.
3. Las semillas de sésamo contienen alrededor de un 50% de aceite,lo que las convierte en una de las fuentes más ricas de aceites comestibles.
4. Los mayores productores de sésamo son la India, China, Myanmar y Sudán.
5. Las semillas de sésamo son de varios colores: blancas, negras y marrones.
6. El aceite de sésamo es muy estable gracias a antioxidantes naturales como la sesamina y el sesamol.
7. Las semillas de sésamo son una fuente abundante de proteínas, fibra y grasas saludables y aportan 5 gramos de proteínas por cada 30 gramos de semillas.
8. El sésamo resiste bien la sequía y crece sin problemas en suelos arenosos con buen drenaje y una cantidad mínima de agua.
9. El aceite que se extrae de las semillas de sésamo se suele utilizar para cocinar sobre todo en Asia, Oriente Medio y África.
10. Las semillas de sésamo también se utilizan en repostería, tanto como un ingrediente para hacer pan y pasteles, como para hacer tahini.
11. La planta suele alcanzar una altura de 1 a 2 metros (3 a 6 pies) y sus flores son tubulares.
12. El sésamo es rico en calcio, magnesio y fósforo, lo que favorece la salud ósea.
13. Las semillas de sésamo contienen lignanos, unos antioxidantes que ayudan a reducir los niveles de colesterol y mejoran la salud del corazón.
14. La cosecha se lleva a cabo cuando las vainas de las semillas están secas y se empiezan a partir.
15. Debido a su alto contenido de vitamina E, las semillas de sésamo se han estudiado por su potencial para mejorar la salud de la piel y el sistema inmunitario.

Referencia: 

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9120847/