Η αγορά των φρέσκων w31/2025

Ενημέρωση για την Ευρωπαϊκή Αγορά Νωπών Φρούτων

Γενική εικόνα

Η συγκομιδή των καλοκαιρινών φρούτων βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη στη Νότια Ευρώπη, με ιδιαίτερη έμφαση στα πυρηνόκαρπα και τα μούρα. Οι ευνοϊκές συνθήκες που επικρατούν κατά τη συγκομιδή προσφέρουν αφθονία σε όλη τη Μεσόγειο, ενώ η Βόρεια Ευρώπη εξακολουθεί να βασίζεται σε σταθερές ροές εισαγωγών. Οι τιμές της Εβδομάδας 31 αντανακλούν τις τυπικές τάσεις της εποχής, με τα ποιοτικά προϊόντα να αποκτούν μεγαλύτερη αξία όσο προχωρούν οι συγκομιδές.

Η ενημέρωση βασίζεται σε επίσημα δελτία από μεγάλες λαχαναγορές, υπουργεία αγροτικής ανάπτυξης και ευρωπαϊκούς φορείς.

Μείνετε ενημερωμένοι με την εβδομαδιαία μας ανάλυση για την αγορά φρέσκων φρούτων

Φρούτα εποχής

Πυρηνόκαρπα

• Ροδάκινα & νεκταρίνια: Η συγκομιδή προχωράει προς το τέλος της και τα προϊόντα βρίσκονται σε αφθονία στην αγορά σε Ισπανία, Ιταλία, Γαλλία και Ελλάδα. Η Ισπανία κρατά τα ηνία σε ποσότητες, παρά τις ζημιές από χαλάζι σε ορισμένες περιοχές. Η Ιταλία κινείται με σταθερούς ρυθμούς – οι αυξημένες αποδόσεις στο νότο ισορροπούν τις απώλειες του βορρά. Στη Γαλλία, η παραγωγή είναι σταθερή και τα ποιοτικά φρούτα πετυχαίνουν υψηλές τιμές εξαγωγής. Η Ελλάδα έχει μειωμένες αποδόσεις λόγω παγετού την άνοιξη και καθυστερημένης ωρίμανσης.
• Βερίκοκα & δαμάσκηνα: Η συγκομιδή συνεχίζεται σε όλη τη Μεσόγειο. Οι ποσότητες από Ισπανία και Ιταλία παραμένουν καλές, ενώ τα γαλλικά βερίκοκα πετυχαίνουν υψηλές τιμές. Η προσφορά είναι ικανοποιητική και η ζήτηση δυνατή.
• Κεράσια: Η σεζόν φτάνει στο τέλος της. Η Ελλάδα είχε χαμηλές αποδόσεις λόγω καιρού. Ισπανία, Γαλλία και Ιταλία έχουν ολοκληρώσει τις συγκομιδές τους. Οι τιμές ανεβαίνουν όσο μειώνονται τα καλά κεράσια.

Μούρα

• Φράουλες: Βρισκόμαστε στα τελευταία στάδια της σεζόν στην Ισπανία και τη Γαλλία, αλλά η σταθερή ροή του προϊόντος στην αγορά συνεχίζεται. Οι τιμές παραμένουν ψηλά, ειδικά για τα βελγικά και γερμανικά φρούτα που ξεχωρίζουν για την ποιότητα.
• Μύρτιλα, σμέουρα, βατόμουρα: Η συγκομιδή συνεχίζεται σε Ισπανία και Γαλλία, ενώ σημαντικές ποσότητες έρχονται από Βέλγιο, Ολλανδία, Γερμανία και Πολωνία. Η ζήτηση είναι σταθερή. Ορισμένοι παραγωγοί αλλάζουν ποικιλίες για να μειώσουν τις ανάγκες σε εργατικά, αλλά η ποιότητα γενικά παραμένει υψηλή.

Καρπούζια & πεπόνια

Η συγκομιδή συνεχίζεται σταθερά σε Ισπανία, Ιταλία και Γαλλία. Υπάρχει αφθονία και σταθερές τιμές. Όμως, οι καιρικές αστάθειες έχουν επηρεάσει την ομοιομορφία στην ποιότητα.

Επιτραπέζια σταφύλια

Η σεζόν ξεκίνησε στη Δυτική Μεσόγειο. Στην Ισπανία, οι αποδόσεις έχουν ανέβει χάρη σε νέες φυτεύσεις και καλές καιρικές συνθήκες. Αντίθετα, Ιταλία και Ελλάδα καταγράφουν πτώση λόγω ξηρασίας και ζέστης. Συνολικά, η παραγωγή στην ΕΕ είναι χαμηλότερη από πέρυσι.

Προβλήματα στην παραγωγή & ρίσκα της αγοράς

Διακυμάνσεις στον καιρό

Οι καύσωνες συνεχίζονται και επηρεάζουν τόσο την ωρίμανση όσο και την ποιότητα των φρούτων. Οι επιπτώσιες των ανοιξιάτικων παγετών εξακολουθούν να «φαίνονται» σε αρκετές περιοχές, με κεράσια και δαμάσκηνα να έχουν πληγεί περισσότερο – και οι τιμές τους να παραμένουν ψηλά.

Κόστη και εργατικά

Η έλλειψη εργατικού δυναμικού είναι αισθητή, όπως κάθε χρόνο αυτή την εποχή, και επηρεάζει τον ρυθμό συγκομιδής. Τα μεταφορικά κόστη εξακολουθούν να είναι αυξημένα και επηρεάζουν τις τιμές χονδρικής.

Τιμές χονδρικής – Εβδομάδα 30

Ελλάδα (Κεντρική λαχαναγορά Αθηνών)

Στην Κεντρική λαχαναγορά της Αθήνας (εβδομάδα 30), παρατηρείται σχετική σταθερότητα στις τιμές. Συγκεκριμένα, τα πυρηνόκαρπα (ροδάκινα, νεκταρίνια, βερίκοκα) διατηρούν σταθερές τιμές, χάρη στη σταθερή εποχική ζήτηση και την καλή ροή εγχώριας παραγωγής.

Τα αποθέματα στις πρώιμες ποικιλίες βερίκοκων, όπως τα μπεμπέκου, αρχίζουν να μειώνονται, ωστόσο οι τιμές παραμένουν σταθερές (€1,50–2,50/κιλό), δείγμα ότι υπάρχει ακόμα διαθέσιμη παραγωγή, αλλά αρχίζει σταδιακά να μειώνεται. Ροδάκινα και νεκταρίνια, των οποίων η συγκομιδή κορυφώνεται τον Ιούλιο, κινούνται επίσης σταθερά (€1,30–2,80 και €1,30–3,00/κιλό αντίστοιχα), γεγονός που δείχνει πως η συγκομιδή βρίσκεται στην πλήρη εξέλιξή της. Οι τιμές για τις βανίλιες κυμαίνονται από €1,20–3,20, λόγω διαφοράς διαθεσιμότητας μεταξύ πρώιμων και κύριων ποικιλιών, με τα υψηλότερα ποσά να αφορούν φρούτα ανώτερης ποιότητας.

Τα κεράσια εξακολουθούν να πετυχαίνουν υψηλές τιμές (€3,00–6,00/κιλό, με σταθερή τιμή γύρω στα €5,00), παρότι βρισκόμαστε στο τέλος της σεζόν. Στην αγορά πλέον διακυνούνται πλέον κατά κύριο λόγο υψηλής ποιότητας φρούτα.

Τα πεπόνια δείχνουν τη μεγαλύτερη δυναμική. Τα ελληνικά καρπούζια διακινούνται σε πολύ χαμηλές τιμές (€0,20–0,30/κιλό) λόγω μεγάλης διαθεσιμότητας, ενώ τα πεπόνια Galia και Λουτρακίου ανεβαίνουν σταδιακά (€ώς €0,80 και €1,00/κιλό αντίστοιχα) καθώς η συγκομιδή περνά από μικρότερα πρώιμα φρούτα σε μεγαλύτερα φρούτα που ανταποκρίνονται καλύτερα στις απαιτήσεις της αγοράς.

Τέλος, στα επιτραπέζια σταφύλια, η σεζόν μόλις ξεκινά. Οι πρώτες ποσότητες εμπορεύονται στα €1,50–2,50/κιλό, κυρίως από πρώιμες ποικιλίες που ωριμάζουν νωρίς.

Γαλλία - Αγορά Rungis (Παρίσι)

Η γαλλική αγορά Rungis (εβδομάδα 30) φαίνεται να ανταποκρίνεται στα τυπικά για την εποχή επίπεδα. Η συγκομιδή στα εγχώρια πυρηνόκαρπα βρίσκεται στην κορύφωση ή στο τέλος της σεζόν. Τα βερίκοκα στα €2,30/κιλό δείχνουν ότι εξαντλούνται τα τελευταία αποθέματα. Τα ροδάκινα είναι στο μέσον της σεζόν με αισθητές διαφορές ανά χώρα προέλευσης: τα ισπανικά ροδάκινα διατίθενται στα €2,30, ενώ τα γαλλικά φτάνουν τα €3,15 (+37%), λόγω ανώτερης ποιότητας, χαμηλότερων μεταφορικών και τοπικής συγκομιδής σε πλήρη εξέλιξη.

Η μοναδική ποικιλία δαμάσκηνου που καταγράφεται, το Greengage, κοστολογείται στα €3,50/κιλό – φρούτο υψηλής ποιότητας και πρώιμο, καθώς μόλις ξεκινά η διάθεσή του.

Οι φράουλες από το Βέλγιο φτάνουν στα €6,00/κιλό, ενδεικτικό ότι η σεζόν πλησιάζει στο τέλος, με τις τελευταίες ποσότητες καλής ποιότητας να διακινούνται από θερμοκήπια.

Τα σταφύλια δείχνουν διαφορετικά στάδια: τα ιταλικά, πρώιμα, κοστολογούνται στα €3,80/κιλό και γεφυρώνουν την περίοδο πριν την εγχώρια παραγωγή, ενώ τα πρώτα γαλλικά Muscat Hamburg διατίθενται στα €6,50 – τιμή που αντικατοπτρίζει την πρωιμότητα και την εξαιρετική γεύση τους.

Γερμανία

Η γερμανική αγορά φρούτων (εβδομάδα 30) βρίσκεται στην κορύφωση της σεζόν, με ευρύ φάσμα τιμών λόγω συνύπαρξης τοπικών και εισαγόμενων φρούτων.

Τα ισπανικά βερίκοκα (€2,51/κιλό) προσφέρονται σε χαμηλές τιμές λόγω αφθονίας, ενώ τα γαλλικά και γερμανικά κινούνται γύρω στα €3,35–3,40/κιλό. Τα ιταλικά, με υψηλότερες τιμές, ανήκουν ακόμα στην πρώιμη φάση.

Ροδάκινα και νεκταρίνια από Γερμανία και Ισπανία διατίθενται χαμηλά (€1,99–3,70/κιλό), ενώ τα γαλλικά και ιταλικά (ιδίως τα λευκόσαρκα) πιάνουν ανώτερες τιμές (€4,08–5,11/κιλό).

Πρώιμα ευρωπαϊκά δαμάσκηνα από Ισπανία και Ιταλία έχουν ανταγωνιστικές τιμές (€2,67–2,98/κιλό), ενώ τα γερμανικά “Zwetschgen” (κομπόστας) ξεκινούν με €1,57–1,94/κιλό.

Τα κεράσια φτάνουν στο απόγειο της τιμής τους, με τα μεγάλα γερμανικά και πολωνικά να αγγίζουν τα €6,84/κιλό. Τα μικρότερης καλίμπρας φρούτα, όπως και τα εισαγόμενα, τιμολογούνται πιο χαμηλά.

Οι φράουλες κυμαίνονται από €4,23–4,99/κιλό, αντιπροσωπεύοντας την τελευταία φάση της κύριας σεζόν ή φρούτα από καλλιέργειες θερμοκηπίου.

Τα επιτραπέζια σταφύλια (κυρίως Black Magic και Victoria από τη Ν. Ιταλία) κοστολογούνται από €3,02 έως €5,38/κιλό. Οι υψηλές τιμές αφορούν κόκκινες ή ειδικές ποικιλίες με περιορισμένες πρώιμες ποσότητες. Καθώς προχωρά ο Αύγουστος, αναμένονται αυξημένες ποσότητες και σταδιακή αποκλιμάκωση τιμών.

Ιταλία - Αγορά Μπολόνια

Η αγορά φρέσκων φρούτων της Μπολόνια (εβδομάδα 30) δείχνει το μεταβατικό στάδιο από την κορύφωση προς τη φθίνουσα φάση της συγκομιδής.

Τα βερίκοκα (€1,35–1,50/κιλό) παραμένουν σε ικανοποιητικά επίπεδα, αλλά η προσφορά αναμένεται να περιοριστεί σύντομα. Τα νεκταρίνια κινούνται ενιαία (€1,05–1,15/κιλό), δείγμα υψηλής διαθεσιμότητας σε καλής καλίμπρας φρούτα, και το ίδιο ισχύει για τα ροδάκινα (€1,10–1,20/κιλό).

Τα δαμάσκηνα Black και Crimson Glo διατίθενται στα €0,95–1,10/κιλό, με τιμές που αναμένεται να αυξηθούν όσο εισέρχονται νέες ποικιλίες στην αγορά.

Τα καρπούζια Asahi Miyako κοστολογούνται στα €0,70–0,80/κιλό, ενώ τα Crimson στα €0,30–0,60/κιλό. Τα μεγαλύτερα φρούτα πιάνουν υψηλότερες τιμές. Τα καλοκαιρινά πεπόνια κινούνται σταθερά (€1,25–1,40/κιλό), ένδειξη πλήρους ωρίμανσης και καλής ζήτησης.

Ισπανία - Αγορά Μαδρίτης

Στην κεντρική αγορά Μαδρίτης (εβδομάδα 30), η καθυστερημένη συγκομιδή φρούτων συνεχίζεται, με τις τιμές να αντικατοπτρίζουν το στάδιο κάθε καλλιέργειας.

Τα βερίκοκα (€0,80–3,50/κιλό) και τα ροδάκινα (κίτρινα €0,50–4,00, κόκκινα €1,00–3,00/κιλό) είναι σε πλήρη διαθεσιμότητα. Η ευρεία τιμολογιακή διακύμανση δείχνει πληθώρα προϊόντος αλλά και πριμοδότηση των ανώτερων ποιοτήτων. Τα νεκταρίνια (~€2,30/κιλό) δείχνουν σταθερή ζήτηση στα τέλη Ιουλίου.

Τα μούρα βρίσκονται στο τέλος της σεζόν: τα blueberries (€5,00–12,00/κιλό), raspberries (€8,00–16,00/κιλό), blackberries (€8,80–16,00/κιλό), και φράουλες (€2,25–6,00/κιλό) διατηρούν υψηλές τιμές για τις τελευταίες ποιοτικές παρτίδες.

Τα καρπούζια χωρίς σπόρους (€0,30–1,00/κιλό) και τα πεπόνια Galia/cantaloupe (€0,70–1,40/κιλό) βρίσκονται στην μέση της σεζόν. Στα σταφύλια (Red Globe, λευκά άσπερμα, Victoria) παρατηρείται τιμολόγηση €1,60–4,50/κιλό, καθώς εισέρχονται στην αγορά τόσο οι πρώτες εγχώριες ποσότητες όσο και εισαγωγές.

Μάθετε περισσότερα για τις παγκόσμιες τιμές και τάσεις της αγοράς νωπών προϊόντων

Εκτίμηση Αγοράς

• Προσφορά: Παραμένει ισχυρή για τις επόμενες εβδομάδες, κυρίως σε πυρηνόκαρπα, μούρα και πεπόνια. Πιθανή κάμψη από τα μέσα Αυγούστου. Στην Ελλάδα, συνεχίζονται τα κενά σε κάποιες καλλιέργειες.
• Τιμές: Σταθερές συνολικά, με ανοδική τάση σε ροδάκινα και σταφύλια από Ελλάδα και Ιταλία λόγω ζημιών.
• Ζήτηση & Ποιότητα: Η ζήτηση κρατιέται δυνατή. Η ποιότητα θα μετρά όλο και περισσότερο όσο μειώνονται οι ποσότητες.
• Εμπόριο: Οι αμερικανικοί δασμοί στα ευρωπαϊκά προϊόντα έχουν πλήξει ιδιαίτερα τις ελληνικές εξαγωγές ροδάκινου – ενδέχεται να αυξηθεί η προσφορά εντός ΕΕ, ρίχνοντας ελαφρώς τις τιμές.
• Καιρός: Περαιτέρω ζέστες ή ξηρασία ίσως επηρεάσουν την ποιότητα και τα τελικά κιλά σταφυλιών, πεπονιών και δαμάσκηνων.

Συμπέρασμα

Η Εβδομάδα 31 αποτυπώνει ότι βρισκόμαστε στο πικ της καλοκαιρινής σεζόν στην ευρωπαϊκή αγορά φρούτων. Η παραγωγή είναι δυνατή, οι ροές σταθερές, αλλά η ποιότητα γίνεται το βασικό κριτήριο διαφοροποίησης. Η Ισπανία, η Ιταλία, η Γαλλία, η Ελλάδα και η Γερμανία συνεχίζουν να στηρίζουν την εσωτερική αγορά της ΕΕ, με premium προϊόντα να διατηρούν την αξία τους παρά τις αυξομειώσεις.