الموز: تاريخ المحصول والقيمة الغذائية والفوائد الصحية

تاريخ محصول الموز

بينما يعتبر الكثيرون نبات الموز شجرة، فإنه في الواقع يعتبر عشبًا ذا صلة بعيدة عن الزنجبيل. وذلك لأن لدى نبات الموز ساق شجرية عصارية بدلاً من الساق الخشبية.

نمت شجيرات الموز أول مرة في غابات جنوب شرق آسيا. يعتقد معظم الناس أن الموز نشأ في ماليزيا بسبب العديد من الأصناف الكبيرة الموجودة هناك. من المرجح أنها كانت أول فاكهة يتم زراعتها من قبل البشر. تم جلب الموز إلى الأمريكتين عن طريق المستكشفين الإسبان في القرن الخامس عشر. ويُعتقد أن أول نبات موز زُرِع على جزر البحر الكاريبي في عام ١٥١٦. لم يصل الموز إلى الولايات المتحدة حتى القرن التاسع عشر عندما جلب البحارة نباتات الموز من البحر الكاريبي إلى الوطن. بدأت تُباع لأول مرة بسعر ١٠ سنتات في عام ١٨٧٦ في معرض فيلادلفيا القرني. واليوم، يتم شحن الموز إلى الولايات المتحدة من أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية.

يعتقد أن شبه جزيرة الملايو وإندونيسيا والفلبين وغينيا الجديدة هم اول مناطق انتاج الموز. ووفقًا لبعض علماء البساتين، قد يكون الموز أول فاكهة على الكوكب. يُعتقد أنها نشأت في غابات ماليزيا في جنوب شرق آسيا. الفلبين أو إندونيسيا. حيث ما زالت العديد من أنواع الموز البري توجد حتى اليوم. على الرغم من أن مصطلح "الموز" يستمد من العربية لكلمة "أصبع"، إلا أن الأفارقة غالبًا ما يُعتبرون مسؤولين عن إطلاق الاسم الحالي.

وفي نهاية القرن الرابع عشر، بدأت تجارة الموز على نطاق عالمي. الموز اليوم هو أكثر فاكهة تُتاجر في العالم، بفضل بناء السكك الحديدية والتقدم التكنولوجي في النقل البحري المبرد.

تاريخيًا، كانت الموز في المقام الأول محصولًا غذائيًا للعيش. وصولًا إلى نهاية القرن التاسع عشر، بدأ إنتاجها للتصدير وظهورها كأطعمة غنية في الأسواق الدولية. وقد أفاد ديفيس (١٩٩٠) بأنّه في عام ١٩٠٥، أصبح الموز الفاكهة الأكثر شعبية في المملكة المتحدة، متفوقة على البرتقال والتفاح والطماطم. استمرت اختراق السوق على مرّ القرن الماضي، لذلك يُعتبر الموز اليوم مادة غذائية أساسية بدلاً من كونها سلعة غذائية للرفاهية. مع انهيار الاتحاد السوفييتي السابق وحلفائه، تم استيراد الموز وأصبحت متاحة على نطاق واسع في تلك الأسواق التي كانت مغلقة سابقًا للمرة الأولى. وهذا جعل الموز رمزًا للتجارة الدولية المفتوحة وكان الموز دائمًا سلعة غذائية أساسية في البلدان الاستوائية.

حوالي عام ٣٢٧ ق.م، نقلها الغزاة العرب إلى الغرب. علاوة على ذلك، تم نقل الموز من آسيا الصغرى إلى أفريقيا، ثم عن طريق أوائل المستكشفين والمبشرين إلى الكاريبي والعالم الجديد. بدأ إنتاج الموز بكميات كبيرة حوالي عام ١٨٣٤، ولكنه انطلق بشكل نهائي في أواخر الثمانينات من القرن التاسع عشر.

استخدامات والقيمة الغذائية للموز

يحتوي الموز على حوالي ٧٤٪ من الماء و٢٣٪ من الكربوهيدرات و١٪ من البروتين و٠.٥٪ من الدهون. الموز بوزن ٤ أوقية بدون قشرة هو مصدر جيد لفيتامين B6 والبوتاسيوم والألياف. تحتوي الموزة الناضجة المتوسطة على حصة واحدة، أي ١١٠ سعرة حرارية، وصفر جرام من الدهون، وجرام واحد من البروتين، و٢٨ جرامًا من الكربوهيدرات، و١٥ جرامًا من السكر الطبيعي، و٣ جرامات من الألياف الغذائية، و٤٥٠ ملغ من البوتاسيوم.

الموز مصدر جيد لفيتامين B6 والألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين C والمنجنيز.

فوائد صحية للموز

غني بالعناصر الغذائية
تحسين مستويات السكر في الدم
دعم صحة الجهاز الهضمي
فقدان الوزن
دعم صحة القلب
غني بمضادات الأكسدة
المساعدة في الشعور بالامتلاء
تحسين حساسية الأنسولين
تحسين صحة الكلى
دعم استشفاء الجسم بعد التمارين
سهل إضافته إلى النظام الغذائي

بعض الآثار الجانبية لتناول كميات كبيرة من الموز قد تشمل الانتفاخ، الغازات، التشنجات، تليين البراز، الغثيان، والقيء. في حالات الجرعات العالية جدًا، قد يؤدي تناول الموز إلى زيادة مستويات البوتاسيوم في الدم.

الموز هو أهم محصول غذائي، وهو فاكهة شائعة الاستهلاك وأكثر الفواكه شهرة في جنوب شرق آسيا.

يتم استهلاك هذه الفاكهة بشكل رئيسي كوجبة خفيفة وجزء من خطة النظام الغذائي لمعظم الفلبينيين. علاوة على ذلك، يمكن اعتبارها طعامًا أساسيًا بالنسبة لنا. يشمل استخدام هذه الفاكهة الشهيرة "بانانا كيو" ورقائق الموز ومسحوق الموز وبسكويت الموز وعصير الموز، والكيك المشهور بالموز.

النوع "كافنديش" هو الأكثر انتشارًا في الفلبين. يتم زراعة هذا النوع من الموز بكميات كبيرة في حقول مختلفة الأحجام للأسواق المحلية والتصدير، وكمية صغيرة للاستهلاك المحلي.

إحصائياً، تعتبر الفلبين ثاني أكبر مصدّر للموز في العالم. علاوة على ذلك، تلعب الفواكه دورًا كبيرًا في اقتصاد البلاد. زيادة الطلب على الموز الفلبيني على مستوى العالم أسفرت عن توسيع أكبر للمساحة المخصصة لزراعته هنا في بلادنا.