La berenjena es una de las 10 mejores plantas en términos de capacidad de absorción de radicales de oxígeno, según la Sociedad Americana de Ciencias Hortícolas.

En palabras simples, ORAC es una métrica para el contenido de antioxidantes de una fuente. La berenjena contiene una amplia variedad de nutrientes beneficiosos para la salud, que se ha informado que reducen el riesgo de muchas enfermedades relacionadas con el estilo de vida.

11 Increíbles Beneficios para la Salud de Comer Berenjena:

  1. Beneficios Cardiovasculares
  2. Propiedades Anti-Inflamatorias
  3. Estimula el Sistema Inmunológico
  4. La berenjena contiene Antioxidantes que combaten el Cáncer
  5. La berenjena promueve la Salud Ósea y combate la Osteoporosis
  6. Mejora la Digestión
  7. Ayuda a controlar la Presión Arterial
  8. La berenjena puede ayudar a controlar el peso, al reducir la secreción de una sustancia que alerta a nuestro cerebro cuando tenemos hambre
  9. Promueve la salud de la piel y el cabello
  10. Ayuda a controlar los niveles de Colesterol Malo
  11. Ayuda a controlar la Ansiedad

Sin embargo, las berenjenas como cualquier otro alimento deben consumirse en cantidades normales y solo como parte de una dieta balanceada. Se debe evitar comer berenjenas crudas. Además, el consumo de flores u hojas de berenjena puede ser peligroso para la salud humana. Los miembros de la familia Solanaceae producen una sustancia llamada solanina, que actúa como plaguicida natural de la planta y es tóxica si se consume en grandes cantidades.

Según el USDA, 100 g de berenjena cruda contiene (entre otros):

  • 92,3 g de agua
  • 25 calorías
  • 0.18 g de grasa
  • 0.98 g de proteína
  • 5.88 g de carbohidratos
  • 3.53 g de azúcares
  • 3 g de fibra dietética
  • 2.2 mg de vitamina C (total ácido ascórbico)
  • 14 mg Mg
  • 24 mg P
  • 0.23 mg Fe
  • 0.084 mg vitamina B6
  • 9 mg Ca
  • 229 mg K
  • 2 mg Na

Antocianinas

Lo que hace que la berenjena sea un gran estimulante de la salud es su alto contenido de antocianinas. Las antocianinas son pigmentos solubles en agua y pertenecen a la categoría más amplia de flavonoides, que son famosos combatientes de radicales libres.

Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) sugiere que el consumo de alimentos con alto contenido de flavonoides, como las antocianinas, podría reducir el riesgo de mortalidad por enfermedades cardíacas.

Además, su acción protectora contra los radicales libres puede tener efectos anticancerígenos. Las antocianinas pueden detener la formación de nuevos vasos sanguíneos mediante el bloqueo de las enzimas que participan en la propagación de las células cancerosas. Finalmente, una antocianina específica llamada nasunina, que se puede encontrar en la piel de berenjena, parece proteger a las células del cerebro de los daños relacionados con los radicales libres.

Fibra Dietética

La berenjena es una gran fuente de fibra dietética. La fibra dietética aumenta el buen funcionamiento del sistema digestivo y controla los niveles de colesterol.

Potasio

La berenjena es una fuente de K, que ayuda a disminuir los niveles de presión arterial.

Vitaminas del complejo B

La berenjena contiene vitaminas del complejo B, como B5 y B6. La vitamina B6 participa en la síntesis de neurotransmisores cerebrales como la serotonina, la melatonina y la dopamina, que se sabe que ayudan con la regulación de la ansiedad y el miedo.

Vitamina C

La berenjena es una fuente de vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico y la salud de la piel.

11 Increíbles Beneficios para la Salud de Comer Berenjena

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