Ασφάλεια τροφίμων

Η ασφάλεια τροφίμων αναφέρεται στις πρακτικές και τις διαδικασίες που εφαρμόζονται σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα (παραγωγή, επεξεργασία, διανομή και κατανάλωση) με στόχο να διασφαλιστεί ότι τα τρόφιμα είναι απαλλαγμένα από μολυσματικές ουσίες, παθογόνους μικροοργανισμούς, χημικές ουσίες ή άλλους κινδύνους που θα μπορούσαν να θέσουν σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία. Περιλαμβάνει τη διατήρηση της ποιότητας και της ακεραιότητας των τροφίμων με την παράλληλη τήρηση αυστηρών προτύπων, κατευθυντήριων γραμμών και κανονισμών για την ελαχιστοποίηση των κινδύνων και τη διασφάλιση ότι τα τρόφιμα είναι ασφαλή για κατανάλωση.