决定种植和栽培哪个品种可能是橙子种植者将做出的最关键的决定之一。这一决定将影响他/她今后40年的生产、日常工作和年度工作日程。需要考虑的事情：您种植橙子是打算用于获取果汁还是作为新鲜水果食用？哪个品种容易适应所在地区的气候条件？哪个品种似乎对所在地区常见的疾病有抵抗力？您能在所选品种的典型成熟季节用手工或机械收获橙子吗？是否能在一年中特定的时期雇用工人或租用机器？
“瓦伦西亚”品种
世界上几乎所有的橙汁生产都来自瓦伦西亚橙。然而，瓦伦西亚橙也可以作为新鲜食品食用。瓦伦西亚的果实大小适中。它在成熟期有一个拉长到球形的形状。为了达到成熟，瓦伦西亚橙对热量有很大需求，而这些需求只有在最温暖的地区才能满足。在美国，这样的条件只出现在佛罗里达州、德克萨斯州的格兰德河谷，以及亚利桑那州和加利福尼亚州的最低等级的干燥地区。在这些地区，瓦伦西亚橙通常在1月或2月成熟，成熟后可能在树上保留几个月，甚至直到开花。在天气不太暖和的地区，成熟期会推迟，并与开花期重叠，有时长达几个月。
因此，在许多地区，树上通常会有两种果实形态，成熟的（已经成熟或接近成熟的橙子）和年轻的（正在开花或结果的过程中的橙子）。瓦伦西亚橙被种植在冬季温和、生长季节总体热量适中的地区时，通常在夏季成熟。它是佛罗里达和加利福尼亚最重要的品种之一，几乎占美国橙子产量的一半。此外，瓦伦西亚橙是南非、澳大利亚、墨西哥、以色列、阿尔及利亚、摩洛哥和巴西的最著名的品种之一。
“脐橙”品种
脐橙主要作为新鲜水果消费。其次，脐橙被用作果汁的添加剂。它们通常不适合榨汁，因为其果汁在保存过程中会流失。脐橙果实通常是无籽的，比瓦伦西亚品种的橙子果实要大。最重要的脐橙品种是：华盛顿脐橙或华脐橙或巴伊亚或梅林。在美国，华盛顿脐橙从秋天到冬天成熟，果实通常在树上停留3到4个月。
