收获薰衣草–何时和如何收获薰衣草
薰衣草在第一年生长较为缓慢。因此，许多农民在第一个生长季节的第一颗花蕾开放时就剪掉花茎。
我们通常在夏季（美国大部分地区为6-7月）收获薰衣草。想要知道薰衣草确切的收获时间，需要丰富的经验和不断的”试验和犯错”。大多数农民在花蕾形成后就开始收割，但那时大多数花朵还没有开放。收获薰衣草时有两条经验法则。第一条是，我们必须选择一个天气温和、没有风的晴天。在收割日（甚至是收割前2-3天），潜在出现的降雨会降低最终产品的质量。极端的高温和强风也会有利于精油的蒸发。所以，如果天气太热或风太大，我们的产品会发生部分流失。作为第二条经验法则，我们收获薰衣草精油的时间比收获花茎的时间要早5-10天左右。然而，这些只是常见的做法，农民在没有进行结合实际的研究之前，不应盲目地遵循。
到底选择哪种采收技术，主要取决于我们需要植物的哪一部分。根据经验，如果我们对干花茎感兴趣，就采摘较长的薰衣草茎。如果我们对精油感兴趣，则必须首先决定是否打算只从花和/或叶子中提取精油。来自花朵的精油品质更高。
在发展中国家，农民收获薰衣草的方法是用剪刀在第一组叶子下面将其剪下。在美国、法国和西班牙的商业薰衣草农场，薰衣草是通过连接在拖拉机上的机器进行机械采收的。这些机器按照预定的长度切割茎部，以促进植物新的生长。
