有效准备土壤的第一步是土壤分析和pH值。在每年的枯萎期我们都要采集土壤样本。许多农民从田地间4个不同的地点收集土壤，将它们混合起来，形成一个更具代表性的样本。下一步即是将样本送到实验室进行分析。该分析将揭示土壤中任何营养物质的缺乏情况。这样，农民就可以在当地农学家的指导下采取纠正措施。在许多情况下，在每公顷加入8-10吨腐熟的鸡粪，并在播种前几个月进行深耕，对土壤是极有好处的。在严重缺乏养分的情况下，农民可以在种植时或几周后施用缓释土壤肥料N-P-K 20-20-20（每公顷400磅或180公斤），并对幼苗进行充分灌溉。请谨记，1吨=1,000公斤=2,200磅，1公顷=2.47英亩=10,000平方米。
一般来说，多种不同品种的葡萄树可以在各种各样的土壤中茁壮成长。葡萄树有很强的抗旱能力。只要葡萄在生长期接收到的降水充沛，一些高质量的葡萄酒生产商选择避免对葡萄进行灌溉。
作为最佳的种植土壤条件，许多农民建议在疏松、排水良好的土壤中加入少量的砾石。在这样的土壤类型中，葡萄树很容易在垂直和水平方向上发展其根系。而且在这种类型的土壤中，适当的排水和通气性也相当良好。一般来说，潜在的葡萄种植者应避免使用粘土含量超过25%的土壤。足够的CaCO3和有机物含量也会带来更好的种植结果，尽管有些品种的要求截然不同。大多数品种在6.5-7.5的pH值下生长最好，尽管有些品种在特殊处理后可以容忍4.5-8.5的pH值。对盐度水平的耐受程度主要取决于品种。
如今，技术提供了利用土壤化学分析和GPS及GIS系统检验土壤特征的机会。通过运用独特的技术能力，我们现在可以获得关于田间地形、土壤结构和根系潜在深度水平的详细报告。我们还可以收集有关CaCO3和有机物含量、宏观和微观营养素、pH值和盐度水平的数据，以及我们在所有栽培技术方面做出的基于事实的决定及需要的所有信息。
基本的土壤准备从耕地开始。大多数生产者在种植葡萄的数个星期以前就会清除掉之前作物的残留物和杂草。这一过程旨在改善土壤通气性和排水性。同时，犁地可以清除土壤中的石块和其他不良物质。然而，犁地也可能造成不良后果，主要发生在倾斜的田地。如果我们在这种类型的田地里进行深耕，很可能会造成水土流失。此外，重耕可能会在地表带来不适当的底土成分。为葡萄种植准备土壤的一个关键步骤是田地的倾斜。在坡度大的田地里种植葡萄，可能会迫使水从上层流失，聚集在下层，造成水浸情况。一般来说，如果是倾斜程度严重的田地（20%或以上），建议塑造成梯田。
大多数农民在播种当天使用耕作拖拉机和开沟机进行表面施肥。一些生产者倾向于只在规划中的线路上进行表层修整，而另一些生产者则偏向在整片土壤上进行修整。当然，第一种方法更节省成本。
葡萄园中的覆盖作物
有关葡萄种植中的覆盖作物是一个有争议的问题。我们可以轻易地找到这种方法的狂热支持者和强烈反对者。一般从理论上来说，覆盖作物倾向于减少大雨或风暴期间的土壤侵蚀。它们还能抑制杂草，改善土壤通气性和果园稳定性，同时有些还能固氮。最后，它们还可以成为作物灌溉的过滤器，并且调节农场的温度。苜蓿、薇菜、豆科植物、羽扇豆、大麦、豌豆和草莓车轴草（草莓三叶草）在一些果园和葡萄园中作为覆盖作物被种植时是非常有益的。然而，在某些情况下，葡萄种植者报告说，覆盖作物增加了害虫的数量，增加了患有各种疾病的风险，并降低了土壤湿度。每个葡萄园的农民都必须研究葡萄对覆盖作物的需求和覆盖作物的播种时间。许多农民在种植葡萄的4-6年后着手播种覆盖作物。
