菠菜起源于古波斯，几个世纪以来一直被认为是一种营养丰富、健康的食物。然而，得力于著名的漫画人物大力水手，菠菜在西方世界的宣传力度于20世纪迅猛飙升。大力水手只有在吃下一小杯菠菜后才能拥有力气打败敌人。这种食物在一瞬间赋予了他赤手空拳消灭任何敌人的超强力量。即使在今天，也有成千上万的人询问谷歌：如果他们每天吃一杯菠菜，而不进行任何运动，肱二头肌是否会增长。
虽然大力水手的故事有一定的夸张性，但菠菜确实帮助人们变得更强壮，无论是在骨骼和肌肉方面，还是在免疫力系统方面。菠菜可以帮助肌肉以非常小的百分比增长，前提是保证其他因素的条件下（体育锻炼，均衡饮食，适当的睡眠时间等。)菠菜可以为人体提供蛋白质、矿物质、铁和大量的维生素（维生素K，维生素A，b复合维生素和维生素C）。
食用菠菜的一些最显着的健康益处：
- 增加肌肉力量和骨骼健康
- 降低血压
- 改善消化系统
- 对控制糖尿病做出了卓越的贡献
- 抗击癌症
- 改善头发、指甲及皮肤健康
- 对眼睛健康和视力有好处
菠菜是一种营养丰富、低热量的植物，含有高浓度的水（每100克菠菜超过91克水）。
根据美国农业部的数据，100克菠菜含有（除其他外）
- 水91.4g
- 能量23千卡
- 蛋白质2.86克
- 总脂质(脂肪)0.39克
- 碳水化合物3.63克
- 纤维2.2克
- 糖0.42克
- 钙99毫克
- 铁2.71毫克
- 镁79毫克
- 钾558毫克
- 维生素C28.1毫克
- 维生素K482.9毫克
- 维生素A9377IU
菠菜 是组成大多数沙拉的重要成分。人们经常将其包含在富含纤维和低脂肪的饮食中。
菠菜是一种开花植物，主要生长在中亚和西亚。然而，在过去的几个世纪里，它的生产遍布世界各地。
最大的5个菠菜生产国是：
- 中国：世界产量的90%以上
- 美国：约占世界产量的1.5%
- 日本：约占世界产量的1.1%
- 土耳其：不到世界产量的1％
- 印度尼西亚：不到世界产量的1％
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