收获苹果–苹果树的产量
在收获苹果之前，我们必须对苹果树进行”疏剪”。为了获得良好的产量，并使整个年份的产量正常化（尽量减少两年生或交替结果的现象），苹果树的疏枝工作至关重要。这一过程在春末至夏季（4月至7月）进行。这样做的目的是去除发育不全、受损的果实和那些被害虫入侵的果实，为我们预期在几个月后收获的较少的健康和标准大小的果实留下足够的宝贵营养。有时，我们面临的选择可能更艰难。因为如果没有受损或不健康的果实，我们可能不得不去除健康和好看的果实。除了手工疏剪外，美国的苹果树种植者还应用化学疏剪法来调整产量和利润。
在美国的大多数地区，苹果树在夏末至秋季（8月至10月）进行采收。正如发生在所有果树上的情况一样，确切地知道何时收获果实需要多年的经验积累和不断的”试验和犯错”。另外，商业苹果种植者可以定期检查苹果的糖度，以确定最佳收获时间。
不幸的是，在收获苹果时，我们在大多数情况下只有8-12天的时间期限。相反，在收获柑橘时，我们有2个月的时间，把柑橘果实留在树上并不会导致产品质量下降。苹果只能通过手工采收，而且对淤伤非常敏感。收获后必须立即进行分拣，因为受损的苹果会更快地释放出乙烯气体，这可能会伤害其余的水果。
在后院种植的苹果树，如果养护得当，每季的产量约为80-150个果实。然而，当苹果树在苹果园中进行商业化栽培时，在复杂的授粉、施肥、灌溉和植物保护方法的作用下，它们在一季中可以生产400至800多个（在某些情况下超过1200个）水果。
