橄榄树的气候和温度要求
橄榄树在地中海气候的地区茁壮成长。那里的春天阳光明媚，夏天炎热，冬天温和。栽培橄榄树用于商业用途的地区必须有60-68°F（15-20°C）的年平均温度。绝对最高温度可以达到104°F（40°C）而不造成损害，但最低温度不应低于20°F（-7°C）。比这更低的温度会对树木造成严重损害。当然，20°F的温度只是指示性的，因为树木在低温下的抵抗力也取决于其他因素。其中一些因素可以是温度下降的速度、霜冻的持续时间、强冷风的存在、湿度、发芽率和树木品种的健康状况、霜冻前的天气状况等等。一般来说，我们可以断定，在温度经常降到20°F以下的地区，橄榄树不能进行商业化栽培。然而，一定程度的寒冷对于果实的形成是必要的。每个品种都有一个最低限度的低温时间，在冬季必须满足这个要求，橄榄树才能有（令人满意的）产量。这就是为什么橄榄树不能在热带气候下生长的原因。
