樱桃的采收和每公顷的产量 – 当你采摘樱桃时，是选择带茎还是不带茎？
樱桃每公顷的产量
与其他果树一样，樱桃的产量在很大程度上取决于其品种、树龄、整形方案（树木结构）、环境条件和栽培方法（如灌溉、施肥等）。一般来说，酸樱桃每公顷可生产9.5吨（每英亩3.84吨）。具体来说，一棵酸的矮樱桃树可能生产11.4-19公斤，而一棵半矮生的酸樱桃树可以生产出45.4-68公斤（或分别为23.1-42和100-150磅）的果实。其次，甜樱桃一年总产量可达平均每公顷产4-10吨（每英亩3272至8000磅），而一些高产量品种可以生产每公顷超过14吨（每英亩12490磅或5.67吨）。这些数据在由非常有经验的种植者管理的超级密集樱桃园中都有相关记录。但是每公顷产量超过20吨的樱桃园通常生产出樱桃的质量、口感较差且含糖量较低。
何时和如何收获樱桃？
哪些属于樱桃最重要的品质特征？
根据樱桃树的嫁接品种和砧木不同，樱桃树一般会在第3-5个生长年头开始产果。樱桃属于“夏季水果”，它们通常在这一时期就可以开始收获了。农民选择的收获方式高度取决于其树形（树木的结构）、樱桃品种（甜的或酸的）、生产目的（新鲜消费或加工）以及是否有相关机械或人员配备等因素。一棵樱桃树在同一收获季节一般可以收获六到七次。
一些农民会选择用折射仪测量樱桃的含糖量，以便适时发现理想的樱桃收获时间。一般来说，种植者应注重在果实完全成熟、果皮获得该品种特有的颜色时进行收获。因此可溶性固体含量（SSC）是一个樱桃十分重要的成熟度指标，成熟的果实至少要达到14-16%的SSC才能达到采收标准。果实在树上停留的时间越长，糖分积累和味道就越高（特别是对于甜樱桃，可以使用电子折射仪（白利度%）进行测量）。然而，果实在树上停留过长时间也有质量下降和产量损失增加的风险（受疾病/鸟类侵扰、水果变软等）。
果实视觉外观对消费者来说也非常重要，好的樱桃果实应该是：
- 色泽饱满，表皮光亮、坚实
- 尺寸大（直径24、26、28毫米），多汁且脆
- 没有疤痕和鸟啄的痕迹
- 结实，不干瘪或软腐
- 果实附着在新鲜的绿色茎上
采摘的关键是要选择在天气干燥和一天中比较凉爽的时候开始进行。人工采摘是可以选用的，有时也比较推荐这样做，但这需要有经验的采摘工作人员才可以保证不伤害到果实本身，也不伤害果枝。因为果枝在未来几年还可以继续生产樱桃果实，因此十分重要。为了减少樱桃收获后感染的风险，因此必须采摘时将（用剪刀）樱桃连着果柄一起摘下。对于将被送往加工业或大型商业樱桃园的樱桃，通常使用机械进行采收。种植者通过操纵杆控制收割机，机械收割机通常有一个大臂，可以“抱住”樱桃树干并摇晃它，使水果落入收集网。然后掉落的果实在一个通往风扇的传输带上，其风扇将有助于将樱桃叶子与果柄分开。经过第一阶段分拣（断裂的茎和叶子被去除），樱桃果实会摆在一个盒子里并为下一步储藏做好了准备工作。
樱桃的收获后管理和储存
收获后，应立即将樱桃果实放在可以保持其低温和低蒸腾作用（水分/重量损失，果实萎缩）的储存环境中。因此在农场里刚收获的果实应放在阴凉处，并运送到环境条件受控的储存/冷藏区。具体来说，为了长期储存樱桃，其环境温度应保持在-0.5至0.5℃之间，相对湿度为90-95%（以保持茎部的绿色），并保证3-10%的氧气和10-15%的二氧化碳含量。环境空气中一般不添加乙烯。除保证良好的储存环境条件外，生产者必须采取措施以确保良好的卫生条件且避免收获后的病虫害对果实的侵害。樱桃的储存期长短也取决于所储存水果的健康状况和品种的特性。例如，像“Summit”、“Newstar”、“Van”和“Sonata”这样的品种很容易果皮上出现斑点，因此不适合长期储存（最长15天）。但是“Santina”、“Bing”、“Rainier”和“Sweetheart”可以成功储存45天之久。
参考
https://u.osu.edu/cfaescapstone/tree-fruits/cherries/care-maintenance/
https://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/2951e.pdf
https://www.cherrygrowers.org.au/assets/181114_Cherry_QA_Booklet_to_accompany_poster.pdf
https://www.cherrygrowers.org.au/assets/181114_Cherry_QA_Booklet_to_accompany_poster.pdf
https://www.nasda.org/wp-content/uploads/2022/09/2021-June-Cherry-Production-Enumerator-Training.pdf
https://agsci.oregonstate.edu/sites/agscid7/files/oaeb/pdf/AEB0032.pdf
http://www.calu.bangor.ac.uk/Technical%20leaflets/020404%20CALU%20cherries.pdf
樱桃的采收和每公顷的产量 – 当你采摘樱桃时，是选择带茎还是不带茎？
