樱桃的相关植物信息
樱桃树的植物学特征和品种分类
樱桃树属于落叶植物，可产生肉质核果（核果），是蔷薇科李属的一种植物。虽然市面上有许多不同的樱桃种类和栽培品种，但其中甜樱桃或樱桃（Prunus avium）和酸樱桃（Prunus cerasus）的商业价值最高。根据种类和品种的不同，樱桃树一般可以长到4-15米高（13.1-50英尺）（酸樱桃一般比较矮），但也有一些较为矮小的品种。它们通常在种植后3到5年开始产果，可以存活60多年，但通常在40-50年后产量会明显下降。樱桃树的叶子通常交替出现且呈简单的椭圆形，其花蕾呈现粉红色，花朵通常为白色（有五片花瓣），且一般在早春时节成簇出现。樱桃果实为圆形或心形，颜色通常为红色、黄色或黑色。
根据当地种植环境和土壤条件的不同，农民可以选择不同的樱桃栽培品种。例如，在较温暖的气候条件下，必须选择可以耐低温的品种（低于300小时的低温），以获得良好的产量。Minnie Royal、Royal Lee、Royal Crimson、Lapins和Stella就属于这样的品种。另一方面，如果我们想建立樱桃园的田地位于寒冷地区或容易遭受霜冻，种植者可以在一些耐寒品种中选择，如Juliet、Nanking、Romeo、Canada Red Select、Early Richmond、English Morello和Montmorency。一般来说，甜樱桃品种开花较早，且与酸樱桃相比，耐寒性稍差。因此为了成功地授粉、受精和结果，大多数樱桃树都需要进行异花授粉，因此农民应该在果园内种植一个兼容性好的授粉品种。樱桃品种中只有少数栽培品种是属于自花授粉的，例如Stella、Van、Rainier和Bing。还有一个有必要提及的是，大多数商业化的樱桃树都是嫁接的。因此，种植者还必须考虑其选用砧木和嫁接品种的特性。樱桃在中国也有很久的种植历史，目前一些樱桃主栽品种有红灯、美早、萨米脱、早大果等。其种植区主要包括渤海湾大樱桃栽培区、陇海铁路沿线大樱桃栽培区和西南、西北高海拔产区三个大区。
樱桃的气候要求
甜樱桃和酸樱桃品种都起源于（本土）西亚和欧洲的寒冷气候带区域中，并且可以在美国农业部划分的耐寒4至7区成功生长。具体来说，5-8区的环境条件更适宜甜樱桃的生长，而酸樱桃品种则往往更耐寒，可以在较冷的气候中生长（4-5区）。但是无论在任何环境中，必须满足樱桃休眠期所需的最低冷冻时间（冷冻要求）。否则，樱桃树木的嫩枝将会发育不整齐，且开花和果实成熟较晚，甚至会影响樱桃产量受限或没有产量。大多数樱桃需要大约500-700小时的冬季低温，最佳春化温度约为6°C（42.8°F）。但是如果在低温期温度高于14°C（57.2°F）则会抵消之前积累的低温。当低温要求得到满足时，春天温度上升时，樱桃花蕾就可以开始生长了。而当温度在18°C (65°F)左右时，蜜蜂的觅食采蜜（用于交叉授粉）会最为频繁。但是樱桃应避免种植在春季和夏季温度超过32-33 °C（89.6-91.4 °F）的地区。其次，尽管樱桃树的耐寒性相对较强，但在休眠期，樱桃树可以短期承受低至-34°C（-30°F）的温度（取决于品种）。然而，在开花期间，如果环境温度长期低于0-3°C（32-27°F），则会损害多达90%的樱桃花朵的生长。相比之下，如果温度降到-18°C（-0.4°F）以下，则损害会扩大到樱桃树木的茎、枝以及树干。
参考
https://www.cherrygrowers.org.au/assets/170614_Chill_Chapter_Production_Manual_Final.pdf
https://plants.ces.ncsu.edu/plants/prunus-avium/
https://plantvillage.psu.edu/topics/cherry-including-sour/infos
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8376227/
https://www.nutritionvalue.org/Cherries%2C_raw_63115010_nutritional_value.html
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