如何以及何时采收百里香
大多数百里香种植者在种植的第一年不进行收割。从第二年到第六年，他们可以获得良好的产量。六年后，百里香的商业化种植者会耕种并销毁植物，以轮换作物或种植新的幼苗。
正如大多数草药一样，收获时间取决于种植百里香是为了获得精油还是获得植物材料而大不相同。作为一条经验法则，如果我们想最大限度地提高精油产量，必须每年只进行一次采收，即在50%的花朵绽放时进行。这通常发生在夏季（美国大部分地区为7月）。如果我们对植物材料感兴趣，可以进行两次甚至三次采收，从春末开始，大约在初秋结束。然而，每年进行多次收割并不是一件容易的事，需要经验。它还可能需要在收获期之间进行灌溉和施肥，以鼓励植物快速再生。然而，这些只是常见的做法，农民在没有进行结合实际的研究之前，不应盲目地遵循。
如果植株被剪得很短，它们就会失去对霜冻的保护，可能无法存活。大多数农民用专用剪刀将植株剪下距离地面5.5英寸（14厘米）左右。虽然可以通过附属于拖拉机的收割机进行机械收割，但在大多数情况下都是手工收割。与其他草药（迷迭香和其他）相反，收获后可以在田地里放几天晾干，但是我们不建议晒干百里香，因为这往往会导致产品质量迅速下降。在大多数情况下，要使用强制暖风烘干机。
