山羊采奶指南
如前文所述，山羊一般在1-1.5岁时便可以交配（这条规则也有一些显著的例外）。山羊的孕期大约持续5个月。山羊一旦完成分娩后就会立即开始产奶，但在最初的1-2周内我们不应该进行采奶（详情请向卖家和兽医询问该品种的特性）。原因是新生的山羊需要被哺乳，而这个阶段的羊奶通常不适合人类使用。2周后，我们就应该可以开始采奶了。采奶的时间可以持续大约9-10个月，每天两次（分别在早上和晚上）。否则，山羊的健康状况就会受到影响而处于危险之中。每只山羊应至少在再次交配前两个月以上完成泌乳阶段的工作。
我们可以通过人工或挤奶机（成本200-700美元）给山羊挤奶。不论是通过人工还是利用机器进行采奶，个人和环境卫生都是最重要的。首先，我们必须用开水对奶桶进行消毒。然后，将山羊放在挤奶台上，轻轻地锁定住其头部，把山羊的后腿固定好（如果山羊本身很平静，则没有必要这样做）。许多牧场主在挤奶时给山羊提供谷物，让它们有事可忙，以分散其注意力。然后，我们需要用温水清洗山羊的乳房和乳头。清洗不仅能起到清洁作用，同时还能让山羊放松。随后我们用干净的干纸巾擦干乳头，就可以开始挤奶过程了。
用手挤奶与下拉山羊的乳头是错误的做法。拉扯乳头会导致山羊受伤。相反，我们要夹住和挤压奶头，最常见的是用拇指和食指。第一次挤奶（手工）预计平均每头山羊要持续10-15分钟。然而，经过几周的实践，您就能够在（平均）5分钟内就完成对每只山羊的采奶工作。采奶完成后，我们必须用水、肥皂或特殊溶液再次清洗乳头。许多牧场主在挤奶后将山羊的乳头浸泡在特殊的抗菌溶液中，但请事先联系当地的执业兽医，以获得进一步的指导。
如果我们使用挤奶机，必须在每次挤奶前后遵循制造商的指导，用适当的清洁剂清洗机器的所有部件。大多数便携式挤奶机由挤奶爪、泵，当然还有奶桶组成。请注意，在使用机器挤奶时，出于各种原因，我们必须用手挤掉乳头的第一滴和最后一滴奶（以检查羊奶中是否有血）。当我们打开机器时，乳汁通过奶爪被吸出来，进入管路，最后流入奶桶。取奶完成后，我们摘下奶爪，并像手工挤奶一样，将山羊的乳头浸泡在抗菌溶液中。
请注意，山羊在挤奶过程中经常会出现脱水现象，所以我们必须在挤奶结束后为它们提供新鲜的饮用水和干草。根据以往经验，我们必须在完成挤奶后立即将羊奶储存在冰箱里。或者，我们可以对其进行巴氏消毒，然后再进行冷却。
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