城市屋顶温室应该选择种植哪些植物?

作者:Guillaume Morel-Chevillet, ASTREDHOR Interreg NEW GROOF项目合伙人

本文对于其理念进行了总结，以及基于作者对于该项目提出的模型以及技术来重新定义城市屋顶温室。GROOF的网站也提供了一些城市屋顶温室演变的解释: https://www.urbanfarminggreenhouse.eu/management-and-farming-systems

在城市环境中种植和生产的植物必须满足几个标准，比如产品的新鲜度、源自城市周边生产者以及保证其味道和质量。但最重要的事情仍然是植物生产的基地与目标客户之间的匹配度。

关于选择适合屋顶温室种植的植物种类，以下是来自我们分析的一些建议:

• 微型蔬菜:从种子开始生长，但其收获时间非常早(通常栽培时间在一到两周之间)，而且此时植物已经长出了两到三层叶子。这种植物选择通常特别针对于欧洲餐厅市场，但种植者也可以针对提供给一些私人客户。与传统农产品相比，这种蔬菜具有极好的独创性。但是微型蔬菜的供应需要非常高的新鲜度，因此必须在其收获后迅速推向市场，而且它也需要与城市内的生产非常匹配。当这种植物与向日葵、豌豆、芝麻菜或罗勒一起食用时会别有一番风味。对于生产者来说，微型蔬菜产量和高售价所带来的利润是极具吸引力的。

马赛城市农民生产的微型蔬菜，来自Morel-Chevillet ASTREDHOR公司

• 芳香/香料植物:和微型蔬菜一样，这类植物需要保持完美的新鲜度。较高的生产技术及体系可以生产和提供更为新鲜的植物：从而使罗勒、莳萝等拥有良好的产量。这种生产体系还可以针对城市消费人群，并提供或建议特定的烹饪方法:针对来自马格里布的人可以选择种植香菜或薄荷、针对来自亚洲的消费者可以选择柠檬草或芥菜等等。
• 蔬菜:蔬菜通常由幼苗生长而成，也属于城市农业中的重点栽培对象。对于屋顶温室生产来说，生产差异化产品是成功的关键。例如，生产小型蔬菜(微型西葫芦、小辣椒等)展现创意性的首要策略。其次还可以选择种植颜色与固有观念中不同的蔬菜，比如菠萝番茄或黑克里米亚番茄。最后，选择种植一些具有新奇的味道和长相独特的蔬菜也是城市农民选择创新和差异化种植的策略，例如选择种植火参野或羽衣甘蓝。

马赛鲁法农场的辣椒生产，来自Morel-Chevillet ASTREDHOR公司

• 可食用花卉:这种植物最近受到厨师们的追捧，因此它们本身就为城市农民提供了一个市场。在屋顶温室里，我们还可以种植可食用的花朵，并用其母本植物作为繁育材料。这些母株可以通过基质培养或水培法进行繁育。可食用花卉选择范围很广，并且仍然存在野生品种等待进一步发掘。紫罗兰、鼠尾草、琉璃苣或金盏花仍然是目前最传统的可食用花卉栽培品种。

阿斯特德霍尔站的食用花卉，来自Morel-Chevillet ASTREDHOR公司

• 用于制药、染色或化妆品中的植物:这一类型的植物种植可以通过针对特定的客户进行选择，特别是针对制造商，以完美地满足其城市需求。即使不同制造商对植物质量的要求可能有差别，但也可以找到屋顶温室适合生产的一些植物，比如马达加斯加长春花。
• 观赏植物:城市居民需要城市与自然相结合的景观(在阳台、露台、小花园上)，因此打造花园中心可能会成为城市农民感兴趣的目标。盆栽植物生产是一个很好的选择。除此之外，也可以选择一些适应户外和间歇性浇水条件的植物，如天竺葵科植物就属于一个很好的候选者。但室内植物也有其独特市场，如果选择在当地生产可能无法满足其需求量。因此屋顶上的温室最终可以提供这些植物一定空间来绿化公寓。

在Desmartis苗圃中的观赏植物生产，来自Morel-Chevillet ASTREDHOR公司