菜花作为一种十字花科蔬菜,属于芸苔属家族的植物。其生物周期通常为两年,但我们将其作为一年生植物种植。因为我们的目的是要收获未成熟的花朵。这个家族中常见的其他成员是西兰花、孢子甘蓝和卷心菜。菜花的学名是白花甘蓝Brassica oleracea L var.botrytis,可长到0.5米(1.6英尺)高。

 

该植物由一颗粗大的茎组成,周围长有叶子,叶片上面生有凝脂。菜花在植物中央生长出主花冠(凝脂部分)。菜花花冠可能略微凸起,或呈金字塔形,具体取决于品种的差异。

菜花与西兰花十分相似。然而,它们在许多重要的细节上却有所不同。主要区别是,西兰花的花冠比菜花的要松散,并能生长出一个以上的花冠。另一方面,菜花只长出一颗中心花冠。菜花的重量可以从0.5公斤一直重达超过2.5公斤(1.1到5.5磅)不等。然而,大多数成熟菜花的重量在0.5至1.5公斤(1.1至3.3磅)之间。

该植物起源于地中海地区。然而,它在中国、印度、波兰和许多其他国家被种植后才开始广泛流行。如今,中国是全世界最大的菜花生产国。印度、波兰、意大利和法国也生产相当数量的菜花。

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