橄榄树对于希腊、意大利和西班牙等国家来说,一直具有重要的历史和经济意义。近年来,越来越多的橄榄种植者考虑从传统的橄榄树种植过渡到有机种植,从而生产出有机橄榄油或有机食用橄榄。有机栽培可以获得官方认证,为农民提供经济利润。与传统橄榄油相比,有机橄榄种植者的产品获得了多种价格。

现在让我们看看一个传统的橄榄种植者应该遵循哪些步骤来成功过渡到有机种植系统。事先知道哪些信息以避免在中途出现任何意想不到的情况?

让我们从一些基本定义开始。

有机橄榄油是通过对环境(和人类)完全友好的特定工艺生产的,遵循欧盟关于有机农业明确和清晰的规定。这些规定确保橄榄树在生长过程中没有使用化学植物保护产品(杀虫剂)、合成肥料和除草剂。

橄榄油的有机认证并不仅仅取决于田间发生的事情。它还包括在油厂实施的过程,并延伸到装瓶阶段。

很明显,有机橄榄园的产量最终会低于传统橄榄园。这主要是由于在施肥和植物保护方面没有采取激烈的行为。

因此,由于疾病爆发或害虫侵袭而损失部分产量的可能性较大。另一方面,农民可以以更高的价格出售其有机产品。这种价格方面的提高是对实施有助于保护环境、生物多样性和可持续性方法的一种奖励。

关于监管框架,其程序如下:

生产者需要找到一个认证机构(提供此类认证的组织)并签订合同。有机产品检查和认证组织是国家批准提供这种服务的私营公司。

生产者向这些公司付费,其工作是检查和认证所有的有机农业标准是否得到满足。为了验证这一点,专门的代表会有计划地和突击地到田间地头收集各种土壤或植物组织的样品。这些样品被送到实验室进行化学分析,以揭示任何不正常的情况(例如,化学痕迹)。

然后,种植者必须向综合管理和控制系统(IACS)声明,在特定田地间开展的种植是有机的。农民向当地的农艺师咨询所有可以采用的有机种植方法,这将是十分有帮助的。农艺师必须是有执照的专业人员,对当地可能危害植物健康和生产力的因素(如该地区爆发的疾病)有很好的概述和了解。农艺师的地理距离因素是至关重要的。因为在某些时候,农艺师需要紧急访问橄榄园来诊断问题(例如,估测陷阱中的昆虫数量),并对采取定制的行动方式给予建议。农艺师还可以制作必要的档案,以便有机农户申请相应的补贴。通过IACS的声明,生产者有权作为候选人申请与有机农业相关的特殊项目。

在申报后的前三年里,因为橄榄种植者暂时还处于过渡阶段,将无权将其产品作为有机产品出售。然而,种植者必须完全遵守有机耕作方法的协议。如果符合认证机构规定的所有必要标准,那么从计划的第四年开始,农民就可以合法地销售带有特殊有机标签的橄榄油。

最后,油厂也必须获得认证,否则生产有机橄榄油的全部努力都会面临风险。在第四年,农民必须把收获的橄榄果带到一个经过认证的橄榄油厂。在此之前,种植者必须提交一份书面申请,以获得该厂的相应认证。农民不应忽视这部分程序,因为标准化公司会要求提供这份文件。

有机橄榄种植的理念和基本原则

有志于从事有机种植的农民需要把他/她的橄榄园看作是一个封闭的自然系统(维持尽可能少的投入和产出)。在此基础上,需要把作物当作一个独立的生态系统,投入和产出都非常少,其中大部分元素都在橄榄园内循环使用,确保可持续性。

例如,在修剪之后,有机农户不是把剪下的树枝移走或烧掉(这些通常是传统农业的做法),而是用专门的机械把树枝砍掉,再把树枝压碎,然后把锯末放在土壤上。这样做的益处是,据计算,我们每将1000公斤(2205磅)的橄榄木(含50%的水份)放入土壤中,就会增加4公斤(8.8磅)的氮,0.5公斤(1.1磅)的磷,4公斤(8.8磅)的钾,5公斤(11磅)的钙和1公斤(2.2磅)的镁(Amirante. et al.)。这种方法减少了对额外化学肥料的需求,而大多数化学肥料在有机耕作中是不允许被使用的。通过这种方式,我们尽可能地减少投入和产出,促进橄榄园内的元素循环。当然,在有些情况下,树枝必须立即从有机果园中移除,例如,当一个树组织遭受虫害或疾病时。

有机农场主必须了解的第二个因素是他/她的产品被外部来源污染的风险。这不仅仅是指化学杀虫剂的使用。许多用于收割机和电锯等机器的普通润滑剂(如链条油)含有碳氢化合物矿物油(致癌物),在收割或修剪时可能污染水果、土壤或水源。出于这个原因,有机农户通常倾向于使用在短时间内完全在土壤中降解并被认为对地下水安全的植物润滑剂。

有机橄榄种植鼓励生产者使用当地的传统品种,这些品种对该地区的疾病和敌人更有抵抗力。此外,这些品种能更好地适应该地区的土壤和当地的环境条件。最后,需要明确的是,有机农业中不允许使用转基因生物(GMOs)及其产品。

在有机橄榄种植中,橄榄园的选址至关重要。每个地区都有独特的气候和土壤条件,影响树木的繁荣。因此,我们需要特别注意以下几点:

日照有限的易霜冻地区不适合建立有机橄榄树园。

有机橄榄园不应该与传统橄榄园相邻。这种”隔离”可以防止常规种植方法中使用的化学品造成的污染(详情请咨询认证机构)。

当有机橄榄园与常规作物相邻时,种植者需要管理可能被化学品污染的废水(详情请咨询认证机构)。

研究橄榄园当地的气候和土壤条件来调整行动计划是十分必要的。

在橄榄园与常规作物相邻的情况下,农民需要通知当地其他生产者并与他们保持联系。有机种植者可以要求相邻的种植常规作物的农民在强风吹拂的日子里不要喷洒其树木,因为强风会携带化学品的液滴。这将减少有机果园被污染的风险。

此外,他必须广而告之(如放置标志),通知进行橄榄果蝇害虫管理控制的工作人员。这样一来,该团队将避免采用不适合有机农业的技术手段。

如何修剪有机橄榄树林

修剪在有机橄榄园中尤为重要。这项活动为树冠内提供了更好的空气流通,减少了病原体感染的风险。此外,修剪可以降低树冠的密度,确保更好地获得阳光。

最后,经过良好修剪的树木保持在最佳高度,将有利于收获等等。每年都要对树木进行果实生产方面的修剪。而在处理幼苗方面,农民有必要对其进行修剪,使树木获得一个耐用的框架。

种植者对幼苗进行修剪,旨在创造强大的树干和树冠框架。

最后,这种技术还可以帮助减少树木交替结实的倾向。

在修剪过程中,种植者必须尊重生态系统,确保尽可能地减少污染物、残留物和噪音。现代橄榄种植者越来越多地使用可充电的修剪器,由于其噪音低、没有污染物的优点,所以更合适。

施肥

种植者需要注意土壤的肥力,以避免树木出现营养不良的情况,促进生长和生产力。更具体地说,氮、磷、钾等营养物质在植物生长阶段是必不可少的。由于不允许使用常规肥料,农民可以采用以下一些技术来满足橄榄树的营养需求:

绿肥

近年来,在橄榄园中施用绿肥已经成为一种越来越流行的方法,对有机栽培尤其重要。首先,它在橄榄树林中播种一年生或多年生植物(薇菜、紫花苜蓿、牧草豆)。这种方法可以改善土壤肥力和土壤结构。此外,它还能增加吸水率和土壤保持水份的能力,并有助于对有害的多年生杂草和抗性杂草的管理(特别是当我们播种了薇菜)。

豆科植物如薇菜、紫花苜蓿、爬山虎苜蓿、羽扇豆、家畜豆和豌豆等,能使土壤富含氮元素,被广泛用于橄榄的绿肥。同样,农民也可以部分使用谷物,如燕麦和大麦。鉴于这些植物吸收了大量的养分,将其纳入土壤中,可以为我们的植物提供现成的养分。如果橄榄种植者决定施用绿肥,则有必要使用非转基因(GMOs)的繁殖材料。

堆肥

堆肥是一个自然过程,其中专门的微生物,如细菌和真菌将有机物转化为腐殖质。这个过程的最终产品是堆肥,它由有机物、营养物质和微量矿物质的混合物组成。这是一种自然施肥的方式,具有良好的土壤改良特性。然而,在应用之前,您应该咨询当地的持证农学家。

地面覆盖物

土壤覆盖是一种技术,可以保护土壤免受土壤水份高蒸发造成的侵蚀和干旱。这种技术也有助于控制杂草,防止杂草的生长。为此,种植者可以使用地面覆盖植物或有机物。地面覆盖物中使用的材料有稻草、树叶、草、锯末、堆肥等。

有机橄榄树的疾病控制。

由于不允许使用农用化学品,预防是有机橄榄树种植的关键,以避免植物疾病带来的任何问题。农民可以利用修剪来打开树冠,促进空气流通,减少有机橄榄园爆发疾病的可能性。

此外,经批准的产品,如铜基杀菌剂,可供有机农民使用。但是,在喷药之前,您一定要咨询当地的农艺师。

控制病虫害

在有机橄榄树的种植中,虫害管理措施包括预防措施,如修剪、地面覆盖、使用益虫和食虫鸟。另外,特殊的彩色诱捕器和经批准的有机农业产品也丰富了种植者的武器库。然而,对于这些经批准的产品,您需要咨询农艺师。害虫管理的指示性例子有:

  • 使用不同类型的诱捕器可以有效控制橄榄果蝇(油橄榄实蝇)、橄榄蛾(油橄榄蛾)和橄榄果虎象(橄榄果象鼻虫)。
  • 修剪是对付一些昆虫的重要预防措施,而使用益虫则有助于控制这些敌人。

收获有机橄榄。

有机橄榄种植者需要在收获前一天通知认证机构。所有用于机械采摘的机器都必须彻底清洁,以避免对橄榄和果园的污染。现代橄榄园主避免使用长木棍进行采摘,以保护植物并减少伤害。这些伤害可以作为病原微生物进入和感染植物的通道,促进疾病的传播。

为了防止这种情况,越来越多的橄榄果农选择使用收割机。这种收割机可以只针对局部感兴趣的树枝进行振动,而不伤害到树木。这些机器可以最大限度地提高收割效率,于此同时,保护明年承担生产的植物组织。此外,现代有机农民一般喜欢使用可充电的振动式收割机,不会留下任何污染物。

收获后,种植者必须再次与认证机构联系,并申报最终收获的橄榄数量。

储存

有机橄榄不能和常规作物的果实储存在同一个地方,因为很有可能会受到污染。一般来说,在收获之后,果实需要直接用塑料板条箱运到油厂。

橄榄油的提取过程

假设油厂同时为传统和有机橄榄园加工橄榄。在这种情况下,在加工有机橄榄之前,彻底清洁机器是至关重要的。这样,传统水果中可能存在的残留物就不会污染到有机油。另外,工厂需要给种植者一份文件,说明产品是有机的。

标准化

标准化过程中所使用的容器必须是环保的,由不锈钢或玻璃制成。在实行标准化后,为了保持橄榄油的质量,我们需要将其储存在阴凉的地方。

橄榄油的出口

农民需要有专门的证书,证明橄榄油是有机的,才能出口到国外。

从一个欧洲国家出口到另一个国家时,这个过程相对容易且操作标准化,因为所有欧盟成员都遵循相同的生产和认证协议。然而,当把有机橄榄油出口到欧盟以外的国家时,由于不同的立法系统/规则,农民可能会面临一些问题。

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