葡萄园耕作摘要 – 商业化葡萄种植

葡萄生产,如果可以合理并在可扩展的基础上进行,则将成为长期取得收入的一个良好来源。然而,种植葡萄,无论是用于原料消费(食用葡萄)还是酿酒,都是一个将您和您的葡萄园地”绑定”在一起长达至少二十年之久的选择。因此,这一决定需要基于广泛的研究和明确的商业计划。

首先,您必须知晓,在许多国家对发放葡萄种植许可证有非常严格的规定。其次,最好拥有自己的土地(至少4-5公顷),因为种植葡萄需要多年的实地开发。一般来说,葡萄植株在种植后7-8年左右就会成熟并获得最大产量。因此,如果您考虑租用田地,固定成本就会增加,而且没有人可以保证您在十年后还能占用这块田地。

简而言之,葡萄树是一种多年生植物,其种植技术非常多样。一般来说,酿酒品种在种植后约7-8年就会成熟并达到理想的产量。另一方面,当代的食用葡萄品种(用于原料食用葡萄)在种植后两年就可以达到成熟并获得最大产量。葡萄树的良好表现大约持续15-17年,然后因不再能提供令人满意的产量导致大多数食用葡萄的种植者会耕犁并销毁葡萄作物。

大多数商业葡萄种植者都是从嫁接的植物开始种植葡萄。然而,在一些土壤不存在根瘤蚜虫的国家,他们可能更喜欢自生植物。重要的是,不要在最近被拆除的旧葡萄园中建立新的葡萄园。那里的土壤很可能已经枯竭,并可能受到感染。重新种植的时间间隔可以是2-5年(请询问当地有执照的农艺师)。品种的选择是非常关键的。每个葡萄品种都有其独特的质量特征,只有在特定的气候和土壤条件以及种植技术下才能表现出来。

品种的选择是种植葡萄时的一个限制性因素。砧木和接穗的品种应保持一致。当然,选择最适合您的气候的品种也很关键。一般来说,葡萄树喜欢温暖干燥的夏天和寒冷的冬天(没有霜冻),粘土含量低于25%的土壤,以及小比例的砾石含量,不过这些又取决于砧木的品种。还需要足够数量的有机物。夏季的高湿度很可能会增加真菌的感染。春季温度低于-3 °C(27 °F)或休眠期温度低于-15 °C(5 °F)会对木材、幼芽和花蕾造成损害。此外,土壤温度应超过5℃(41°F),以便葡萄树最大限度地回收土壤中的有机物。最佳的pH值和R.H.水平取决于不同的品种。一般来说,最佳pH值在6.5和7.5之间。然而,也有一些品种在接近4.5甚至8.5的水平上生长良好。

一旦您完成了所有的系统登记和品种选择,则需要开始前期的规划过程了。葡萄树生产者届时要翻耕土地,并清除任何以前的作物遗留物。然而,在倾斜的土地上进行非常繁重的耕作可能会产生令人不快的后果,如水土流失。极度倾斜的田地需要进行平整。如果不这样做,水很可能从上层冲洗出来,聚集在下层,造成积水。

接下来,当涉及到灌溉的葡萄园时,生产者要安装滴灌系统。当准备好移栽时,需要在地面上钻打小洞来种植幼苗。大多数农民会进行施肥,滴灌,杂草管理。

移植完成后,是时候来应用葡萄树的形状和训练方法了。有几种训练系统可供选择,具体取决于葡萄树品种、环境和土壤条件、采摘技术,当然还有每个葡萄种植者的经验。生产者利用支撑和修剪为葡萄藤塑造理想的形状。在大多数情况下,这一过程对于酿酒品种来说需要2-3年,对于食用葡萄品种来说需要1-2年。

一旦进行了棚架实施和整形,就要开始年度工作计划,包括修剪、除草、脱叶和葡萄疏剪。一些葡萄种植者在整个生长期间去除大部分发育中的芽,以鼓励植物将其资源用于较少但质量较高的果实。当然,这种方法并不能受到所有葡萄种植者的青睐。

在生长季节,几乎每天都要对作物进行监测,以防止疾病和其他负面情况的蔓延,这一点是至关重要的。农民可以用剪刀或刀子手动采摘葡萄,也可以用拖拉机机械采摘。然而,鲜食葡萄只能手工采收。每种方法都有其优点和缺点。欧洲生产高质量和低数量产量的葡萄酒的传统葡萄园都是手工进行采收。

葡萄的收获时间很难一概而论。必须由品种与气候条件、土壤特征和种植技术相结合。我们很少能在前一年收获葡萄的同一日期收获葡萄。即使在同一个农场,使用相同的葡萄树品种,葡萄树的收获时间也可能不同。一般来说,我们可以说,在北半球,大多数品种从8月到11月成熟,而在南半球,则是从3月到8月。收获后,葡萄种植者小心翼翼地将健康的葡萄和有疾病的葡萄分开,仔细清洗干净,然后冷却并储存起来,以便生鲜出售,或者开始酿酒程序。收获和落叶后,葡萄树便开始定期进入休眠期。

就产量而言,一般来说,当我们收获食用葡萄品种时,可以收获比酒用葡萄品种更大的产量。但即使在酒用品种之间,最终的产量也有很大差异。每个农民都必须在知情和基于事实的情况下做出决定,并在数量和质量之间找到适当的平衡。一些欧洲葡萄生产商(长相思或赤霞珠品种)声称,他们不希望每公顷收获超过6吨的葡萄,因为更高的产量会大大降低产品质量。尽管与其他品种相比,这个产量似乎低得令人难以置信,但它足以在经济上支持生产商,因为可以凭高价出售产品。另一方面,中等和低质量的酿酒品种每公顷可以产出20-40吨,甚至更多,但不能以高价销售。餐用葡萄品种每公顷的产量可以达到20-50吨。

您可以点击以下链接,阅读更多关于各个葡萄种植的栽培技术。

参考资料:

  1. 葡萄栽培的定义 – 什么是葡萄栽培?
  2. 关于葡萄的小知识
  3. 葡萄对健康的益处
  4. 葡萄的植物信息
  5. 如何从葡萄种植中获利-商业葡萄种植者的基本指南
  6. 葡萄品种的选择
  7. 葡萄种植的土壤要求和准备工作
  8. 葡萄树的种植和株距 – 每公顷的株数
  9. 葡萄培训系统和方法
  10. 葡萄树的修剪、落叶和疏剪
  11. 葡萄的灌溉和水源管理
  12. 葡萄的施肥管理
  13. 葡萄树常见病虫害
  14. 葡萄采收–何时以及如何采收您的葡萄园
  15. 每公顷和每英亩的葡萄产量
  16. 技术在当代葡萄栽培中的应用

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