Zeytin Yağının Kalite Özellikleri Nelerdir?
Uluslararası literatürde de belirtildiği gibi zeytinyağının kalite kriterleri asitliği, oksidasyonu, rengi, aroması ve tadıdır. Asitlik Asitlik, 100 g zeytinyağı başına oleik asit olarak ifade edilir ve buna göre zeytinyağı, insan […]