Amerika Bahçe Bitkileri Bilim Derneği’ne göre patlıcan, Oksijen Radikal Absorbans Kapasitesi açısından ilk 10 bitkiden biri. 

Kısacası, ORAK bir gıdanın antioksidan kapasitesini belirleyen bir ölçü birimidir. Patlıcan, çağın yaşam tarzıyla bağlantılı olan birçok hastalığın riskini azaltma eğilimi olan çok sayıda sağlığa yararlı besin maddeleri içerir.

Patlıcan Tüketmenin 11 Faydaları şunlardır:

  • Kardiyovasküler hastalıklarını önler. 
  • İltihap önleyici özellikleri vardır.
  • Bağışıklık Sistemini güçlendirir.
  • Patlıcan kanserle mücadele eden antioksidanlar içerir.
  • Kemik sağlığını olumlu yönde etkiler ve Osteoporoz’u önler.
  • Sindirim sistemini olumlu yönde etkiler.
  • Kan basıncını düşürür.
  • Patlıcan, açken beynimizi uyaran bir maddenin salgılanmasını azaltarak kilo vermede yardımcı olabilir. 
  • Cilt ve Saç sağlığını olumlu yönde etkiler.
  • Kötü Kolesterol seviyelerini kontrol altında tutmaya yardımcı olur.
  • Stres gidermeye yardımcı olur.

Ancak, diğer yiyecekler gibi patlıcanda normal miktarlarda ve dengeli bir diyetin parçası olarak tüketilmelidir. Çiğ patlıcan tüketiminden kaçınılmalıdır. Ayrıca, patlıcan çiçeği veya yaprağı tüketmek insan sağlığı için tehlikeli olabilir. Solanaceae familyasına ait olan bitkiler, doğal savunma olarak kullandıkları ve yüksek miktarda patlıcan tüketildiğinde zehirlenmeye neden olan solanin üretirler. 

USDA’ya göre, 100 gr çiğ patlıcanın besin değerleri şunlardır: 

  • 92,3 g su
  • 25 kalori
  • 0.18 g yağ
  • 0.98g protein
  • 5.88 g karbonhidrat
  • 3.53 g şeker
  • 3g lif 
  • 2.2mg C vitamini (toplam askorbik asit)
  • 14mg Mg
  • 24mg P
  • 0.23mg Fe
  • 0.084mg B6 vitamini
  • 9mg Ca
  • 229 mg K
  • 2mg Na

Antosiyanin

Patlıcanın sağlık dostu olmasını sağlayan şey yüksek antosiyanin içeriğidir. Antosiyanin suda çözünen pigmenttir ve serbest radikallerle savaşma yeteneği olan flavonoid kategorisine aittir. 

Amerika Klinik Beslenme Dergisi’nde (AJCN) yayınlanan bir araştırmada, antosiyaninler gibi yüksek flavonoid içerikli gıda tüketimi kalp hastalıklarının ölüm riskini azalttığı bildirilmektedir.

Ayrıca, serbest radikallere karşı koruyucu ve önleyici olmaları kanser hastalıklarında da etkili olabilir. Antosiyaninler, kanser hücrelerinin yayılmasına yardımcı olan enzimleri bloke ederek kan damarlarında yeni tümör oluşumunu durdurabilirler. Son olarak, patlıcanın kabuğunda bulunan nasunin maddesinin, beyin hücrelerinde serbest radikallerden dolayı oluşan hasarlardan insanları koruduğu bildirilmektedir. 

Lif

Patlıcan değerli bir lif kaynağıdır. Lif, sindirim fonksiyonunu arttırır ve kolesterol seviyelerini kontrol eder. 

Potasyum

Patlıcan, kan basıncını düşürmeye yardımcı olan bir K kaynağıdır.

B kompleks vitaminleri

Patlıcan, B5 ve B6 gibi B kompleks vitaminleri içerir. B6, stres ve korku gidermeye yardımcı olduğu bilinen serotonin, melatonin ve dopamin gibi beyin nörotransmiterleri sentezine yardımcı olmaktadır.

C vitamini

Patlıcan cilt sağlığına yardımcı olan ve bağışıklık sistemimizi güçlendiren değerli bir C vitamini kaynağıdır. 

Bu makale şu lisanlarda da mevcuttur: English Español Français Deutsch Nederlands हिन्दी العربية 简体中文 Русский Italiano Ελληνικά Português Indonesia

ORTAKLARIMIZ

Sürdürülebilirlik ve insan refahına odaklanan ortak misyonumuzu yerine getirmek için küresel STK'lar, Üniversiteler ve diğer kuruluşlarla işbirliği yapıyoruz.

Haber bültenimize abone ol!

Bu formu göndererek Wikifarmer'dan e-posta Bültenleri almayı kabul etmiş olursunuz.

Haber bültenine başarıyla abone oldunuz!

İsteğiniz gönderilmeye çalışılırken bir hata oluştu. Lütfen tekrar deneyin.