Muz Çeşitlerinin Seçimi

Dünyada 50 gruba ayrılan 1.000’den fazla muz çeşidi olduğuna inanılmaktadır.

Muz Çeşitleri

Bu çeşitler dünyanın dört bir yanından gelen muz çeşitleridir.

• Cavendish Banana – Musa acuminata‘ya ait en yaygın alt grup, Güneydoğu Asya’ya özgüdür ve Filipinler’de birincil olarak kullanılan çeşittir. Cavendish, tüketiciler için en çekici-popüler çeşit olarak kabul edilir.

Kalın kabuğu ve küçük tohumları olan büyük bir muzdur. Hafif tatlı ve kremsi dokuya sahiptir. Yeşilden sarıya ve ardından kahverengi noktalı sarı çeşitli olgunlaşma aşamalarıdır.

Cavendish muzlarının bazı popüler çeşitleri Cüce Cavendish, Dev Cavendish, Tall Williams ve Grand Naine’dir. Bu muz çeşidi tatlı muz olarak sınıflandırılır.

• Gros Michel (Big Mike) – Cavendish’ten önce en popüler muz çeşidiydi. Cavendish’in selefi olarak kabul edildi. Hastalık bu muz çeşidini silmeden önce, 1870’ten 1950’lere kadar ihracat için en popüler olanıydı.

En büyük meyveye sahip muz çeşitlerinden biridir ve meyveleri nakliye ve ihracata uygun/dirençli kılan kalın bir kabuğa sahiptir. Cavendish’ten daha lezzetlidir.

• Burro Muz – Cavendish muzundan daha kısa ve tıknazdır. Yaklaşık 6 “(15 cm) uzunluğa kadar büyür.
• Manzano Muz – Bu muz türü melez bir çeşittir ve Musa acuminata ve Musa balbisiana çaprazlamasından doğan bir melezdir . Tombul görünümlü olan bu muz, yaklaşık 4 “(10 cm) uzunluğa kadar büyür.
• Lady Finger Muz – Bu tür muzun yoğun şeker içeriği nedeniyle, buna ‘Şeker Muzu’, ‘İncir Muzu’ veya ‘Randevu Muzu’ denir. Sadece 3 inç (7,5 cm) uzunluğundadır ve genellikle bebek muzu (Nino) olarak karakterize edilir.
• Kırmızı Muz – Kremsi pembe etli ve kırmızı kabuklu muz çeşitlerini ifade eder. Bazı türler sarımsı-turuncu ete sahiptir. Bu en sağlıklı muz türüdür, çünkü turuncu/kırmızı renk, daha fazla B-karoten demektir.

Kırmızı muz çeşitleri, Kırmızı İspanyol, Kırmızı Küba veya Kırmızı Colorado gibi yetiştikleri bölgeye göre sınıflandırılır.

Filipinler’de, Kırmızı muz yerel olarak ‘Morado’ olarak adlandırılır. Bu muzun derisi kalın ve derimsi olmakla beraber yumuşak eti ise hafif ekşi bir aroma ile tatlıdır. Tohumlar da normalden daha büyüktür.

• Mavi Java Muzu – Dondurma gibi lezzetli dokusuyla ünlü melez bir muzdur. Buna ‘Dondurma muzu’ da denir. Mavi Java muzları, diğer muz türlerine benzer şekilde olgunlaştıkça renk değişikliklerine uğrar. Olgunlaşmamış muzun rengi açık ila gök mavisi rengindedir. Bu muz türü çoğunlukla Hawaii’de yetişir ve aynı zamanda ‘Hawaii Muzu’ olarak da adlandırılır.
• Rajapuri Muz – Bu Hint muz türü tatlı ve orta büyüklüktedir ve aynı zamanda tam güneşte yetişen bir süs bitkisi olarak önerilir. Bu muzun ortalama büyüklüğü 5 “ila 6” (13-15 cm) arasındadır. Ağaçları, 25 ft’ye (7,5 m) ulaşabilen, tipik muz ağacına kıyasla yaklaşık 10 ft (3 m) daha fazla büyür.
• Plantain- (Musa paradisiaca), ‘yeşil muz’ adı verilen bir tür yemeklik muzdur. Nişastalı olma ve diğer muz türleri gibi olmama özelliği, sadece yemek pişirmek için kullanılmasının arkasındaki nedendir. Özellikle tamamen olgunlaştığında yemek olarak pişirmeye uygundur. Sert, sıkı dokulu meyvesi ve sert kabuğu kızartıldığında, kaynatıldığında veya buğulandığında kolay soyulur. Bu muz türü, Karayipler, Orta ve Batı Afrika ve Güneydoğu Asya’daki temel diyet besinidir.

Filipinler’deki en iyi 5 muz çeşidi

Filipinler’de, günlük olarak tüketilen ilk 5 muz çeşidi:

1. Cavendish Muz
2. Lakatan Muz
3. Latundan Muz
4. Saba Muz
5. Bungulan Muz

Bu çeşitler arasında ekonomik olarak en önemli olanını göz önünde bulunduruyoruz ve Filipinler’deki  Cavendish’e ‘’Nakit Mahsul’’ diyoruz.

Ana çeşit (toplam muz üretiminin %50’si) ülkede 329 ile 648 iş yaratmakta ve yıllık ücretlerde P42.3B sağlamaktadır. Ayrıca, Filipinler İstatistik Kurumu’na (PSA) göre, Filipinler dünyanın en büyük 3. muz üreticisidir.

Devamını oku

Muz: Tarihi, Besin Değerleri ve Sağlığa Faydaları

Muz Hakkında Bilgiler ve Yetiştirmek İçin Çevre Gereksinimleri

Muz Çeşitlerinin Seçimi

Muz Bitkisinin Bakımı – Ticari Muz Yetiştiriciliği

Muz Bitkisinin Toprak İhtiyaçları ve Ekim Öncesi Arazi Hazırlık

Muzda Dikim Mesafesi ve Destek Sistemleri

Muzun Su İhtiyaçları ve Sulama Sistemleri

Muz Bitkisinin Besin İhtiyaçları ve Gübreleme Programı

Muz Bitkisinin Korunması – Muz Bitkilerinin Yaygın Zararlıları

Muzda Bitki Koruma – Başlıca Muz Hastalıkları

Muzda Verim, Hasat, İşleme ve Depolama

Muz İhracatı ve Pazarları

Referanslar

• https://ispweb.pcaarrd.dost.gov.ph/isp-commodities/banana/
• https://nhb.gov.in/pdf/fruits/banana/ban013.pdf
• https://agritech.tnau.ac.in/horticulture/horti_fruits_banana.html
• https://www.cwrdiversity.org/crop/banana/
• https://www.horticulture.com.au/
• https://www.fao.org/3/t0308e/T0308E01.htm
• https://cms.ctahr.hawaii.edu/Portals/159/