Ki̇raz hasadi ve hektar başina veri̇mi̇ – ki̇razlari sapli mi yoksa sapsiz mi toplarsiniz?

Hektar Başına Kiraz Verimi

Diğer meyve ağaçlarında olduğu gibi kiraz ağaçlarının da verimi büyük ölçüde ağacın yaşına, eğitilmesine (ağaç mimarisi), çevre koşullarına ve yetiştirme uygulamalarına (örneğin sulama, gübreleme vb.) bağlıdır. Genellikle ekşi kirazlar hektar başına 9,5 tona kadar (dönüm başına 3,84 ton) üretim yapabilir. Daha spesifik olarak, ekşi bir cüce kiraz ağacı 11,4-19 kg üretebilirken, yarı cüce bir ekşi ağaç 45,4-68 kg’a kadar (veya sırasıyla 23,1-42 ve 100-150 pound) üretim yapabilir. Öte yandan, tam üretim kapasitesindeki tatlı kirazlar hektar başına ortalama 4-10 ton (3272 ila 8000 lbs.) üretim yapabilir. Deneyimli yetiştiriciler tarafından yönetilen yoğun kiraz bahçelerinde hektar başına 14 tondan (dönüm başına 12.490 pound veya 5.67 ton) yüksek verimler kaydedilmiştir. Hektar başına 20 tondan fazla verime sahip kiraz bahçeleri tipik olarak düşük kalite, tat ve şeker içeriğine sahip kirazlar üretir.

Kiraz ne zaman ve nasıl hasat edilir?

Kirazların en önemli kalite özellikleri hangileridir?

Aşılanmış çeşide ve anaçlara bağlı olarak kiraz ağaçları 3. veya 5. büyüme yılında meyve vermeye başlar. Kirazlar, o dönemde hasat edilmeye hazır oldukları için ”yaz meyveleri” olarak adlandırılır. Bir çiftçinin hasat etmeyi seçeceği yol büyük ölçüde ağaçların mimarisine (budamasına), kirazın türüne (tatlı veya ekşi), üretim amacına (taze tüketim veya işleme) ve makinelerin veya personelin mevcudiyetine bağlıdır. Bir kiraz ağacı aynı mevsimde altı veya yedi kez hasat edilebilir.

Bazı çiftçiler, ideal hasat zamanını tespit etmek için kirazların şeker içeriğini refraktometre ile ölçer. Meyveler tamamen olgunlaştığında ve meyvenin dışı karakteristik rengini elde ettiğinde hasat yapmaya odaklanmalıyız. Genel olarak çözünür katı madde içeriği (SSC) önemli bir olgunluk endeksidir. Olgun meyvelerin hasat edilmesi için minimum % 14-16 SSC’ye sahip olması gerekir. Meyveler ağaçlarda ne kadar uzun kalırsa aroması ve şeker birikimi o kadar yüksek olur. Bununla birlikte kalite bozulması veya verim kaybı riski artar (hastalıklar-kuşlar, meyvenin yumuşaklığı vb.).

Görsel görünüm tüketiciler için çok önemlidir ve kirazlar görsel açıdan şöyle görünmelidir:

parlak, sıkı bir dış görünüşün yanı sıra tamamen renkli
büyük boy (24, 26, 28 mm çapında), sulu ve gevrek
çatlak ve kuş gagası içermeyen
sağlam, buruşuk veya çürümüş değil
taze yeşil gövdeye bağlı

Kuru havalarda veya günün serin saatlerinde hasada başlamak çok önemlidir. Toplama işlemi elle yapılabilir ancak sadece meyvelere değil, aynı zamanda mahmuza (meyve veren dal) zarar vermemek için deneyimli bir ekibe ihtiyaç duyulur. Teşvik, gelecek yılların üretimi için gereklidir. Hasat sonrası enfeksiyon riskini azaltmak için, sapı takılı kirazları makasla toplamak esastır. Hasat, genellikle proses endüstrisine yönlendirilecek kirazlar için büyük kiraz bahçelerinde mekanik olarak yapılır. Yetiştiriciler biçerdöver makinesini joystick ile kontrol eder. Mekanik biçerdöver, meyvelerin toplama ağlarına düşmesini sağlamak için gövdesinde büyük bir kola sahiptir. Ardından meyveler, fana giden makaralı bir kayışa düşerler. Fan, yaprakları meyve sapından ayırmaya yardımcı olur. Sıralamadan sonra kırık saplar ve yapraklar çıkarılır, tek tek meyveler bir kutuya düşürülür. Bu işlemlerden sonra meyveler depolanmaya hazır hale gelirler.

Kirazların Hasat Sonrası Depolanması

Hasattan hemen sonra depolama işlemlerini başlatmak hem sıcaklığı hem de terlemeyi azaltmak (nem / kilo kaybı, meyve büzülmesi) için hayati bir önem taşır. Bu amaçla taze hasat edilen meyveler çiftlikte kalırken gölgeli bir yerde tutulmalı ve kontrollü çevre koşullarına sahip bir depolama- soğutma alanına taşınmalıdır. Daha spesifik olarak, kirazların daha uzun süre depolanması için sıcaklık -0,5 ila 0,5 ° C, bağıl nem %90- 95 (sapların yeşil rengini korumak için), %3 ila 10 O2 ve %10 ila 15 CO2 arasında tutulmalıdır. Çevre koşulları dışında üretici, iyi sanitasyon sağlamak, patojenlerden veya zararlılardan hasat sonrası kontaminasyonu önlemek ve bu gibi durumlar için gerekli olan tedbirleri almalıdır. Kirazların saklama ömrü de depolanan meyvelerin sağlığına ve çeşidinin özelliklerine bağlıdır. Örneğin, ‘Summit’, ‘Newstar’, ‘Van’ ve ‘Sonata’ gibi çeşitler oyuklaşmaya duyarlıdır ve uzun süreli depolama için uygun değildir (en fazla 15 gün). Öte yandan, ’Santina‘, ’Bing‘, ’Rainier‘ ve ’Sweetheart’ 45 güne kadar başarıyla saklanabilir.

Referanslar:

https://u.osu.edu/cfaescapstone/tree-fruits/cherries/care-maintenance/

https://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/2951e.pdf

https://postharvest.ucdavis.edu/Commodity_Resources/Fact_Sheets/Datastores/Fruit_English/?uid=17&ds=798

https://www.cherrygrowers.org.au/assets/Review-of-international-best-practice-for-the-postharvest-management-of-sweet-cherries.pdf

https://www.cherrygrowers.org.au/assets/181114_Cherry_QA_Booklet_to_accompany_poster.pdf

https://www.nasda.org/wp-content/uploads/2022/09/2021-June-Cherry-Production-Enumerator-Training.pdf