Enginarın Sağlığa Faydaları
This post is also available in:
Bu makale şu lisanlarda da mevcuttur:
English (İngilizce) 
Español (İspanyolca) 
Français (Fransızca) 
Deutsch (Almanca) 
العربية (Arapça) 
Ελληνικά (Yunanca) 
Português (Portekizce, Brezilya)
İnsanlar eski yıllardan beri enginar tüketiyorlar. İnsanlar enginar tüketimlerine bağlı olarak bazı faydalı özellikleri olduğunu gözlemlediler. Birçok çalışma enginar tüketiminin sağlığa faydalı etkileri olduğunu göstermiştir.
USDA’ ya göre enginar, en iyi 20 antioksidan kaynağı gıda arasında yedinci sırada.
100 gr çiğ enginar şunları ihtiva eder:
- Su: 84.94 gram
- Enerji: 47 kcal
- Protein: 3.27 gram
- Toplam lipit (yağ): 0.15 gram
- Karbonhidratlar: 10.51 gram
- Şekerler: 0.99 gram
- Lif: 5.4 gram
- Ca: 44 mg
- Fe: 1.28 mg
- K: 370 mg
- Mg: 60 mg
- P: 90 mg
- Na: 94 mg
- Zn: 0.49mg
- C vitamini (toplam askorbik asit): 11.7mg
- Folat: 68µg
- K vitamini: 14.8µg
Ayrıca enginar zengin bir mineral ve polifenol kaynağıdır, bazı çeşitlerde de yüksek düzeyde antosiyanin bulunur. Etli olan baş kısmı dışında enginar köklerinde kalsiyum emilimini artırabilen, bağırsak hareketini ve lipid metabolizmasını olumlu yönde etkileyebilen ve kanser önleyici özelliklere sahip bir oligosakkarit olan inülin bulunur.
Yapılan çalışmalara göre enginarın potansiyel faydaları:
LDL kolesterol seviyelerini düşürür.
Bir araştırmaya göre enginar yaprağı ekstraktı, altı hafta boyunca günlük tüketen kişilerin LDL kolesterol seviyelerini düşürmeyi başardı.
Karaciğer Sağlığında Rol Oynar
Verilere göre enginar, obez yetişkinlerin karaciğerlerinde iltihaplanmayı ve yağ birikimini azaltabilen iki antioksidan, sinarin ve silimarin içerir.
Bağırsak Sağlığını İyileştirir
Enginar yaprağı özleri, faydalı bağırsak bakterilerinin gelişimini teşvik edebilir ve genel sindirim sağlığını iyileştirebilir.
Kan Şekeri Seviyelerini Düşürür
Çalışmalara göre enginarın tabla kısmını ve yapraklarını tüketmek muhtemelen kan şekeri seviyelerini düşürebilir.
Kansere Karşı Korur
Hayvanlarda yapılan çalışmalar enginarın ihtiva ettiği bileşikler kanser önleyici özelliklere sahiptir. Yine de insanlar hakkında henüz yeterli veri yok.
Referanslar
https://www.nda.agric.za/docs/Brochures/Artichoke2011.pdf
https://vric.ucdavis.edu/pdf/artichoke_GrowingArtichokes.pdf
Enginar Yetiştiriciliğinde Toprak Hazırlığı ve Ekim
Enginar Çoğaltımı (Propagasyonu)
Enginar Yetiştiriciliği için İklim ve Toprak Gereksinimleri
Enginarın Su İhtiyacı ve Sulama Sistemleri
Enginarın Sağlığa Faydaları
Enginar Yetiştiriciliği: Hasat, Verim, Depolama ve Hasat Sonrası
Enginar Zararlıları, Hastalıkları ve Yabani Ot Yönetimi
Evde Enginar Yetiştiriliriciliği
Enginar Hakkında Bazı Bilgiler
Ticari Amaçla Enginar Yetiştiriciliği – Profesyonel Enginar Yetiştiriciliği
